Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

Leskabol86Поваренок 3 уровня

16 апреля 2013, 18:08
4672

Турецкие булочки с начинкой из ботвы

Нежные, мягкие, ароматные булочки с начинкой из свекольной ботвы. Очень вкусные, оторваться невозможно! Попробуйте и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:

Мука пшеничная / Мука (250 гр. стакан) — 4 стак.
Масло растительное — 0,25 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
Яйцо куриное (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
Сахар — 1 ст. л.
Вода (теплая) — 1,5 стак.
Соль — 1,5 ч. л.
Ботва (свекольная; или любая другая) — 1 пуч.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Зелень (укроп, петрушка)
Сыр мягкий (фета или творог, по желанию) — 100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2835.6 ккал	белки 94.6 г	жиры 46.6 г	углеводы 523.3 г
Порции
ккал 236.3 ккал	белки 7.9 г	жиры 3.9 г	углеводы 43.6 г
100 г блюда
ккал 198.3 ккал	белки 6.6 г	жиры 3.3 г	углеводы 36.6 г

Рецепт «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:

В теплую воду добавить сахар, дрожжи, масло, 1 яйцо и 1 белок (1 желток оставить для смазывания) и соль. Все перемешать до растворения сахара и дрожжей.
Муку добавлять частями. Замесить мягкое тесто, на ощупь похожее на мочку уха.
Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 1 час.
Затем разделить на 12 частей, дать постоять еще минут 30.
Приготовить начинку. Лук и стебли ботвы мелко порезать и потушить на небольшом огне до мягкости.
Нарезать листья ботвы, добавить к луку. Посолить, поперчить.
Добавить зелень петрушки и укропа. Когда начинка будет готова, вбить 1 яйцо, хорошо размешать, снять с огня.
Сыр измельчить, смешать с ботвой, немного остудить.
Из каждого кусочка теста руками (или скалкой) сформировать лепешку, выложить начинку...
... свернуть в рулет...
... соединить концы, так, чтобы получилось кольцо.
Выложить булочки на смазанный маслом противень, смазать желтком и посыпать чернушкой (по желанию можно заменить кунжутом или маком). Выпекать при 190*С до румяной корочки, примерно 20 минут.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: ужин обед завтрак выпечка

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74223/]Турецкие булочки с начинкой из ботвы[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/74223/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/16/52/134778_37126-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Нежные, мягкие, ароматные булочки с начинкой из свекольной ботвы. Очень вкусные, оторваться невозможно! Попробуйте и вы!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло растительное, Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Вода, Соль, Ботва, Лук репчатый, Зелень, Сыр мягкий.
Тэги: ужин, обед, завтрак, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Турецкие булочки с начинкой из ботвы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013apr/16/52/134778_37126-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Турецкие булочки с начинкой из ботвы" title="Рецепт: Турецкие булочки с начинкой из ботвы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежные, мягкие, ароматные булочки с начинкой из свекольной ботвы. Очень вкусные, оторваться невозможно! Попробуйте и вы!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12808">Ботва</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3527">Сыр мягкий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/74223/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Турецкие булочки с начинкой из ботвы

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:

Мука пшеничная Масло растительное Дрожжи Яйцо куриное Сахар Вода Соль Ботва Лук репчатый Зелень Сыр мягкий

Тэги: ужин, обед, завтрак, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Турецкие булочки с начинкой из ботвы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 мая 2018 года galina27 1967 #

вкусно

15 мая 2018 года galina27 1967 #

вкусно

5 сентября 2014 года СашкаЯ #

Огромное спасибо от всей моей семьи за шикарные булочки

делаю к завтраку почти каждый день, без начинки, с сыром....всегда вкуснючие получаются. Добавляю чуть больше сахара(около 3 ст. ложек) не успеваю сфотографировать, сразу сметают со стола

еще раз спасибо вам

12 сентября 2013 года IrinaM #

вопрос по рецепту

вот теперь думаю, не нарушила ли я технологию замеса, так сказать традиции замеса.

Олеся, ты скажи, твоя последовательность важна? Ведь известно, что не только составляющие, но их последовательность добавления влияет на результат теста

12 сентября 2013 года IrinaM #

[+5]

сделала я сегодня булочки...мммм это что-то!!
Олеся, спасибо большое за рецепт!!! Очень и очень вкусные! Буду готовить еще и еще!
Я немного изменила последовательность добавление ингредиентом для теста. Т.к.соль и жиры ослабевают действие дрожжей, я сначала развела дрожжи с сахаром и немного теплой воды и пару ложек муки, дала постоять мин 15, затем туда яйца с солью оставшуюся воду, потом муку и в конце масло. Тесто поднялось в 3 раза. Булочки получились просто воздушные.
Вид у них такой аппетитный, что мне пришлось охранять блюдо от моего семейства, что бы дать им хоть остыть...ну а как остыли налетели и съели сразу большую половину.

12 сентября 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Восхитительные булочки получились, красивые!

Я очень рада, что понравилось, особенно рада, что понравилось членам семьи, ведь это главная оценка!

Ирочка, спасибо, что доверилась и приготовила по моему рецепту!

Я думаю, что большой разницы нет, как закладывать ингредиенты. Когда готовила я точно, как по этому рецепту, тесто тоже сильно увеличилось, и булочки были очень воздушными, ни масло, ни соль не повлияли на итог. Или это зависит от качества дрожжей

Да, я тоже слышала, что соль с маслом влияют на дрожжи, и сама при этом стараюсь их смешать отдельно с сахаром. В общем нужно делать так, как удобнее, и как подсказывает интуиция

Видимо именно в этом рецепте последовательность не столь важна, раз они и так, и так получаются одинаково хороши!
Еще раз спасибо за выбор моего рецепта!

12 сентября 2013 года IrinaM #

следующие сделаю с рикоттой и зеленью

...а последовательность буду соблюдать твою. Потом отпишусь есть ли разница.
жду от тебя новых турецких вкусностей

12 сентября 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Буду ждать отчета

Тут немало рецептов турецкой кухни, не хочется повторяться) Но я постараюсь что-нибудь придумать

Если что, выложу в дневники

11 сентября 2013 года IrinaM #

такие красивые булочки, так и хочется откусить

Олесечка, а такие турецкие булочки делаются только с ботвой?...просто мне ее взять негде, к сожалению...((( С чем еще в Турции готовят эти булочки?
Очень уважаю турецкую кухню, с ее чудесной выпечкой...к тебе обращаюсь за советом, как к человеку знающему ее не только по кулинарным книгам.

11 сентября 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Вообще можно их сделать, с чем только душа пожелает!

Тесто приятное с работой, почти универсальное, меня еще ни разу не подводило. Традиционно их готовят с белым сыром, типа фета (или творог) и с зеленью петрушки - это самый популярный вариант, со шпинатом, с картофельным пюре, с маслинами, с турецкими колбасками, с обычным сыром... Сладких булочек я вот что-то не встречала, может не там смотрела

Да сладостей в Турции и так хватает

Спасибо за комментарий, мне очень приятно, рада, что тебе понравились булочки!

Можно же я тоже буду "тыкать"?

11 сентября 2013 года IrinaM #

конечно

, будем на "ты"
о у меня как раз дома есть шпинат замороженный. А в шпинатную начинку, просто шпинат? Отаваренный, прожаренный или как?

11 сентября 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Отлично, за знакомство

Я вообще делаю всегда из свежего, поэтому не знаю, как себя замороженный поведет

Главное, наверное, чтобы с него вся жидкость стекла. Я так делаю обычно: обжариваю лук, добавляю к нему шпинат, соль,перец, и обжариваю\тушу минут 10, а в конце яичко туда разбиваю.

11 сентября 2013 года IrinaM #

за приятное знакомство!

Все понятно, сегодня делаю на вечер

11 сентября 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Удачи!

Надеюсь, все получится и понравится!

29 июня 2013 года Marussska #

А что такое чернушка?

29 июня 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Такая разновидность кунжута, черного цвета

23 июня 2013 года Zhanna58 #

Красивые булочки!

24 июня 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

19 июня 2013 года Lizzaveta #

Очень люблю борщ из ботвы, но она всегда остаётся и не знаешь куда бы ещё применить. А тут Ваш рецепт! Мне понравилось, хотя действительно на любителя. Спасибо!

19 июня 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Рада, что пригодилось!

24 мая 2013 года dinara18 #

O4enj ponravilisj

24 мая 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что понравилось

24 мая 2013 года dinara18 #

A ja botvu ne nawla,sdelala bez nejo,prosto boljwe zeleni dobavila

Posmotrim wto polu4ilosj

26 апреля 2013 года natalina79 #

А мои свекольную ботву не оценили совсем... Да и мне самой не очень понравилась... Пекла как-то пирог с ней, все есть отказались, пришлось доедать самой, так как жалко было выкидывать.

26 апреля 2013 года Leskabol86 # (автор рецепта)

Очень жаль, что так вышло. Но на вкус и цвет, как говорится...