Какое прекрасное время года! Вокруг все цветет, все благоухает, все радует глаз! Но вот до сладких сочных ягод клубники еще почти месяц, а до смородины, вишни и других ягод еще ой как долго! По-этому сейчас самое время сочных стеблей ревеня, которые уже созрели и их не затмили другие плоды! Поверьте, это вкуснейшее лакомство, которое можно раздобыть в средней полосе в это время года!
Арина АПоваренок 5 уровня
- 16 мая 2013, 14:45
- 42959
Пирог с ревенем
Ингредиенты для «Пирог с ревенем»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 2 ст. л.
- Сахар (75 г в тесто, 100 г - в начинку) — 175 г
- Ванильный сахар (1 в тесто, 1 - в начинку) — 2 пакет.
- Соль (щепотка)
- Ревень (400-500 г стеблей) — 1 пуч.
- Цедра лимона (с одного лимона)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3151.3 ккал |
белки
37.5 г |
жиры
134.1 г |
углеводы
450.8 г |
| Порции | |||
| ккал 393.9 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 56.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 47.5 г |
Рецепт «Пирог с ревенем»:
-
Муку необходимо просеять в миску. Натереть на крупной терке в миску с мукой охлажденное сливочное масло (прямо из холодильника),
туда же всыпать 75 г. сахара, ванильный сахар (1 пакетик) и соль. -
Массу порубить или слегка перетереть руками до образования крошек. Затем ввести яйцо и воду. Изначально в этом рецепте было 1,5
яйца, мне показалось это очень неудобным и я оставила 1 яйцо и добавила 2 ст. л. ледяной воды. -
Затем вымесить тесто - не надо месить песочное тесто долго - выпечка может получиться жесткой и не вкусной. Получившийся шар теста
делим на 1/3 и 2/3. Убираем наше тесто в холодильник на 30 минут. -
После того, как оно охладилось - из 2/3 теста раскатайте пласт, чтобы он закрыл форму диаметром 20 см и с запасом на бортик.
Переложите круг теста в форму для выпечки. Наверное все, кто увлекается выпечкой знают про хитрость с пекарской бумагой - на ней
очень удобно раскатывать песочное тесто и вместе с ней переносить пласт на форму для выпекания. Если будете делать это на столе, то
просто измучаетесь! Но можно перенести и частями. -
Уберите форму с тестом в холодильник еще на 30 минут.
-
Тем временем займемся стеблями ревеня. Их необходимо очистить (т. е. снять грубые волокна снаружи). Нарежьте средним кубиком.
-
Засыпьте ревень остальным сахаром, добавьте ванильный сахар и цедру с 1 лимона. Вс перемешайте и дайте постоять минут 5-10, пока ревень пропитается и даст сок.
-
Достаем нашу форму с тестом и выкладываем в нее начинку.
-
Затем сверху трем остальное тесто на крупной терке (получится что-то вроде тертого пирога).
Убираем в разогретую духовку на 25-30 минут и выпекаем при температуре 190-200 градусов.
-
Даем немного остыть.
-
И пробуем!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2020 года inna_2107 #
[+5]К ревеню добавила немного яблок , которые залежались и "скучали".
21 июля 2020 года axynia #
9 июня 2018 года Кнюша #
26 мая 2014 года MaskaD #
вопрос по рецепту26 мая 2014 года Арина А # (автор рецепта)
26 мая 2014 года MaskaD #
К сожалению такой красотени как у Вас не получилось((( Фото даже не стала делать чтобы не позориться )))) Но вкус очень понравился, принимая во внимание, что раньше я ела ревень только в сыром виде с грядки. Попробую ещё раз, может во-второй - получится лучше.
27 мая 2014 года Арина А # (автор рецепта)
Тут главное не переборщить с мукой - нужно подсыпать так, чтобы тесто было пластичным, чтобы с ним было удобно работать - но если насыпать муки слишком много - тесто после выпечки будет сухой, черствой.
Главное - приноровиться, в любом тесте сложно рассчитать точные пропорции муки - где-то потребуется больше, где-то меньше. С песочным тестом можно попробовать исправить положение, если тесто "жидковато" - просто еще раз обомните его на столе , припыляя потихоньку мукой - и еще раз охладите.
Очень рада, что ревень в пироге понравился
Спасибо большое за ваш комментарий!
10 мая 2014 года eshatkina #
[+4]12 мая 2014 года Арина А # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье! Мне еще нравится вариант ревеневого пирога с заливкой, тоже очень нежный
3 июля 2013 года НаталиГ #
3 июля 2013 года Арина А # (автор рецепта)
1 июня 2013 года Ryzh1 #
[+2]2 июня 2013 года Арина А # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Пышка-Худышка #
17 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
17 мая 2013 года mixrutka #
17 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Bryngilda deleted #
17 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
17 мая 2013 года Bryngilda deleted #
16 мая 2013 года OLGA_BOSS #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Дарья Младенцева #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Дарья Младенцева #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года зинушка-зима #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Няшка #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Гусеница Тютюша #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года АлексЮстас #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Солнечная лазурь #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Nika #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Светлана Владимировн #
16 мая 2013 года Арина А # (автор рецепта)
16 мая 2013 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: