Сегодня у меня на сайте маленький Юбилей - это мой 300-ый загруженный рецепт. Я решила сделать вам всем подарок - нежный чизкейк: клубника со сливками и шоколадом. Делается просто, смотрится красиво, ну, и, конечно, очень вкусно.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 июля 2013, 2:59
- 28387
Чизкейк "Клубника в шоколаде"
Ингредиенты для «Чизкейк "Клубника в шоколаде"»:
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 1 стак.
- Печенье (сдобное) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Творог — 500 г
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (33%) — 500 мл
- Клубника — 200 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 100 мл
- Стружка кокосовая — 1 пач.
- Мята (украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6526.7 ккал |
белки
153.2 г |
жиры
421 г |
углеводы
552.2 г |
| Порции | |||
| ккал 543.9 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 35.1 г |
углеводы 46 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Чизкейк "Клубника в шоколаде"»:
-
Приготовление чизкейка начинаем с основы.
Берём 50 гр тёмного шоколада, ломаем его на кусочки, добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. -
Берём сдобное печенье, измельчаем блендером и добавляем к растопленному маслу с шоколадом, перемешиваем.
-
Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка.
Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания. -
Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
-
Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.
-
Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито.
Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от "Мистраль". И всё тщательно взбиваем миксером. -
К взбитому творогу добавляем растопленный, слегка остывший шоколад.
-
Всё тщательно перемешиваем.
-
Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке.
У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее.
Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть. -
Клубнику моем, чистим, нарезаем произвольно на кусочки.
-
Добавляем клубнику в заливку, туда же добавляем растворённый желатин, всё тщательно перемешиваем.
-
Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.
-
Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.
-
Для украшения чизкейк посыпаем кокосовой стружкой сверху и с боков.
Середину посыпаем дробленым шоколадом (20 гр) или шоколадной стружкой.
При подаче можно украсить листиками мяты.
Всего Вам доброго!
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Во-первых хочу Вас поздравить с 300-м рецептом, поблагодарить за активность в Поваренке. Теперь о рецепте: красивая текстура, рецепт, где нет сливочного крема, вместо него творог! Молодец! |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2013 года Navely #
Продолжай в том же духе, рецепты у тебя класс!!!
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года mixrutka #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Ольга Бабич #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Катуша #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Ольчик40 #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года mila87 #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года lemonywater #
Поздравляю тебя, Светочка, спасибо за твои чудесные рецептики! Продолжай в том же духе!
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Смотрю, ты из Питера, у меня там племянник, 1 курс закончил, в горном универе учится, сейчас переписываюсь, тоже не спится ему.
16 июля 2013 года lemonywater #
А на кого учится?
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года lemonywater #
Если он захочет, можно с ним потом погулять, когда я более-менее пойму, что у меня с работой)Я люблю заводить друзей!
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Nika #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Nika #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года belka_jane #
Очень ново и неожиданно! А выглядит - эффектно!!!!!
Я в восторге, хотя повторить не смогу - опасаюсь чиз кейков.
Только плюс!
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года belka_jane #
Но фото изумительные, особенно клубничка, сквозь которую пробивает солнышко!
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года belka_jane #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года belka_jane #
Хотя, мне сейчас можно
Удачи в конкурсе! Уверена, что ваша семья и дети в восторге от этого месяца поединков
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года belka_jane #
16 июля 2013 года Kristinaromule #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Sugar #
16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: