Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Печенье с начинкой
  • 10 августа 2013, 14:36
  • 16396

Клайша-печенье с финиковой пастой

Рецепт: Клайша-печенье с финиковой пастой

Это удивительное арабское печенье ни на что не похоже. Несладкое тесто с ярким привкусом кардамона прекрасно дополняет финиковая паста домашнего приготовления, натуральная сладость которой восполняет полное отсутствие сахара в рецепте. Несомненно, одно из любимейших печений в арабских странах.

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Клайша-печенье с финиковой пастой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3261.1 ккал 		белки
72.4 г 		жиры
39.2 г 		углеводы
659.4 г
100 г блюда
ккал
248.9 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
3 г		 углеводы
50.3 г

Рецепт «Клайша-печенье с финиковой пастой»:

  • Финиковая паста необыкновенно популярна в арабском мире. Она готовится из мягких фиников с тонкой темно-коричневой (черной) кожицей. Эти финики сами по себе сладкие, поэтому к пасте не добавляется сахар. Пасту продают готовой, но я предпочитаю делать ее сама. Тщательно моем финики, пальцами удаляя грубую кожицу, плодоножки и косточки. Нам необходимо 2 полных стакана фиников (я использую стакан на 250 мл). Пропускаем финики через мясорубку (блендер не справится) до состояния пасты (если необходимо, то пропускаем 2-3 раза, в зависимости от мягкости фиников). Попробуйте пасту на сладость и отсутствие комочков. Добавляем в пасту 1 ч. л. корицы и 2 ст. л. кунжута, тщательно растираем между ладонями нашу массу, затем добавляем 3 ст. л. растительного масла и вымешиваем пасту, как крутое тесто, до полного впитывания финиками масла. Получается ароматная натуральна финиковая паста, которая активно используется в странах Магриба в изготовлении печенья.
    Если финики окажутся слишком жесткими и не сладкими, могу предложить следующий вариант начинки: 2 стакана очищенных вымытых фиников мелко нарезать и залить 125-160 мл воды, добавить 0,3 стакана сахара (в зависимости от сладости фиников), варить на среднем огне 5 минут, остудить и пюрировать блендером (будьте осторожны с блендером - может не справиться). Добавить 1 ч. л. корицы и 2 ст. л. кунжута, перемешать, добавить 1-3 ст. л. растительного масла в зависимости от консистенции пюре - оно должно быть густое.

  • Растворяем дрожжи и сахар в четверти стакана теплой воды. Смешиваем в большой миске муку, пекарский порошок, соль, добавляем 1 ч. л. (без верха) порошка кардамона. У кардамона очень насыщенный вкус и запах, если он вам не очень нравится - замените на любую любимую пряность, либо добавьте чуть меньше кардамона. Добавьте к муке дрожжи (которые уже покрылись шапочкой), растительное и топленое масло (размягченное).

  • Вымешивайте тесто, частями добавляя оставшуюся воду (3/4 стакана). Тесто получается очень гладким и не липнет к рукам. Контролируйте количество воды, в зависимости от муки вам может понадобиться чуть больше или меньше воды.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20*40 см. Распределите по прямоугольнику финиковую пасту, отделяя пасту кусочками и руками разминая до желаемой толщины. Толщину теста и финиковой пасты я делаю одинаковым и чуть толстеньким, по нашему вкусу. Вы можете делать все намного тоньше, тогда печенье будет меньше размером и изящнее. Сформируйте рулет.

  • Отправьте рулет на некоторое время в холодильник, чтобы его было легче нарезать. Острым ножом нарежьте рулет на кусочки шириной 1,5-3 см. Выложите их на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, смажьте поверхность яйцом.

  • Печенье получается очень ароматным, по-настоящему восточным за счет яркого запаха кардамона, структура теста очень воздушная, мягкая, рыхлая, но в то же время приятно похрустывает, финиковая паста же - потрясающее восточное лакомство. Данное прекрасное сочетание делает эти финиковые рулетики любимым многими и очень популярными.
    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт печенье

Вкусы: финиковый сладкий кардамонный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клайша-печенье с финиковой пастой
Рецепт: Клайша-печенье с финиковой пастой

Это удивительное арабское печенье ни на что не похоже. Несладкое тесто с ярким привкусом кардамона прекрасно дополняет финиковая паста домашнего приготовления, натуральная сладость которой восполняет полное отсутствие сахара в рецепте. Несомненно, одно из любимейших печений в арабских странах.

Ингредиенты для «Клайша-печенье с финиковой пастой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Клайша-печенье с финиковой пастой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Женёчек,ну ты молодчинка!Столько сладенького сладкоежкам подкинула!
Я старалась Хотя! Это печенье - вообще без сахара! Так что оно на радость и тем, кто сахар не очень любит да и финики - кладезь витаминов Я буду еще стараться, надеюсь, запас сладостей будет неисчерпаем
А мы будем дать и выглядывать!
ждать и выглядывать
О,ещё и пишу с ошибками! Бошь не буду!
Не-не, я не на ошибку указала, я не умею учительствовать (тем более это не ошибка, а просто опечатка, я и не такое пишу иногда ), просто ты очень смешнонаписала, я представила, как кто-то сидит горе, ладонь подставил ко лбу ребром и выглядывает слева направо
Еще одна восточная вкуснятина! Мне не устоять ,забираю с благодарностью!
Спасибо огромное!
Главное, печенье, будучи сладким, - с очень полезными финиками и абсолютно без сахара! Так что, кушать можно и много а что нам, девочкам еще надо?
Белочка ты наша хозяйственная-сколько соблазнительных рецептиков для нас припасла! Спасибочки!
Мариночка, спасибо огромное! Я же и правда стараюсь, ведь и сладости делают нашу жизнь чуть радостнее (ну, помаленьку! ). Буду стараться выкладывать еще другие сладости всем на радость
Представь, сколько счастливых мечтательных улыбок вызывает каждый твой рецепт... Ты делаешь этот мир не только вкуснее, но и красивее!
Марин, от таких слов хочется прыгать до потолка и продолжать радовать неравнодушных людей - ведь это и есть цель! Спасибо тебе большое, я улыбаюююсь
Как же вкусно!
Женёчек, это печенье и правда вкусное, в нем не сомневаюсь ни капли, одно из любимых
Спасибо!
ммммм, как аппетитно
Ой, Алинчик тут! Ура! Привет, дорогая! Спасибо большое за твое внимание!
Привет дорогая, я уже к сожалению то буду то нет, школа начинается, для меня очень загруженный период, так что не принимай моё отсутствие в комментарий к твоим рецептом как "специальной", я по прежнему восхищаюсь тобой
Понятно, Алинчик, ну сил тебе побольше тогда! Эти заботы - очень приятные
Спасибо большое, дорогая, ты, как обычно, очень добра ко мне
Спасибо, действительно работа прекрасная: дети это ж наше всё ....
Алинчик, я тебя обожаю
А я тебя.... две обажульки
богат русский язык, я его за это обожаю
Да и я ещё его обогащаю своим воображением
знала бы ты, КАК это делаю я надо собраться и ... пообогащать
так я только за
Классный рецепт!!
Спасибо огромное!
ну это просто восточная сказка.
Спасибо огромное!
Я просто не успеваю за тобой Но ни чего, я все твои сладости перепробую со временем, а пока собираю их в своей КиКе
Ну Просто восточная сказка а не рецепт
Как обычно, сказочный комментарий Спасибо огромное
Не торопись, все постепенно, зимой все это отлично идет!
Ну очень аппетитно! Позвольте, пару штучек утянуть!
Светлана Владимировна, вам не 2 штучки... вам полную коробку с лентой красной!
Спасибо большое!
Спасибо конечно! Но, ведь я лопну! А если все-таки не лопну, то раздуюсь точно!
Все-все, договорились, 2 штуки и хватит, остальное - по карманам, они пущай раздуваются и лопаются
А вот это выход!
Женечка, как вкусно! Сочетание чудесное! Тогда мы идем к вам, ставь чайничек!
Мариночка, я уже жду, 10-литровый самовар пыхтит недовольный, что это вы задерживаетесь
Спасибо большое! Сочетание для меня оказалось неожиданным и действительно достойным его попробовать!
Женчик!Ты как всегда в ударе!Арабы нервно курят! Всё просто SUPER!
Ахахахаха! нервно курят кальян, развалившись на коврах-самолетах Ольчик, ты как обычно
Спасибо огромное
Главное,пусть соблюдают правила личной безопасности в полёте:перестанут дымить и пристегнутся.А то неровён час ляпнутся с ковра,а высота-то не маленькая!
Думаю, ради султанов, ковры (а также паласы и дорожки ) летают ниже электрических проводов
И ниже электрических проводов постелена соломка, а так же ковры.паласы.дорожки,перины.подушки и подушечки! И султанская МЧС со спасательным батутом!
ага, и горы не каменные, а фруктовые, и реки розовой воды, и птицы летают исключительно 2х видов: жареные и гриль
Ты забыла еще фаршированных.Слушай,из такого места и уходить как-то не хочется.Пускай-ка султан подвинется,не возражаешь?
Какой интересный рецептик!!!!++++ С поваренком дня!!!
Спасибочки большое!
Скажу одно: "Очень и очень соблазнительно". И очень интересен Ваш интерес к арабской кухне, простите за любопытство.
Спасибо большое за такую высокую оценку! Приглашаю угоститься!
а восток - он такой притягательный бывает иногда
Охохо, как аппетитнООО!
Спасибо! абсолютно согласна
Жень, шикарное печенье. прям все, что я люблю, и финики и кардамион и отсутствие сахара хочу-хочу уже такие, на следующей неделе сгоняю на рынок за финиками и испеку
Ольчик, дорогая, ну как будто для тебя рецепт создан тогда! Буду надеяться, что тебе понравится! Если что - спрашивай! И бери финики помягче!
Жень, шикарное печенье. прям все, что я люблю, и финики и кардамион и отсутствие сахара хочу-хочу уже такие, на следующей неделе сгоняю на рынок за финиками и испеку
О! Какой шикарный рецепт! Я в шоке!
Спасибооо! очень приятно читать такой коммент от аса греческой кухни
Я даже обернулась от неожиданности... это я-то ас? Приятно, конечно, слышать такие слова, но до профи мне еще далеко. Лет так через 15 уже можно будет претендовать на такое высокое звание.
Нууууу.... через 15-то лет все мы будем асами (надеюсь ), а сейчас поставь меня у плиты и скажи - а сделай-ка ты сувлаки и креокакавос! Что же ж я сделаю тогда а ты в теме, так что легко справишся, вот и ас поэтому!
Женечка ну это класс просто,а не печенье! и главное, о боги(!) ,действительно без сахара!! сразу пришли на ум товарищи ,которые их ( печеньки) будут кушать и которые им их будут готовить! ( подскажу рецепт старшей сестре с 4 летним сорванцом ,он аж пищит от сладкого- одно место так и норовит склеиться )
и главное, о боги(!) ,действительно без сахара!!
я точно это же и подумала, когда делала, даже перепроверяла рецепт, ТАК ли это?
Спасибо, Еленочка, тебе за комментарий и за позитив, и что зашла
Женечка, отличное печенье! Вкусное ...
Очень! И главное - без сахара! (наконец-то)
нене, наоборот: БЕЗ САХАРА! БЕЗ САХАРА! НАЛЕТАААЙ!
Радость моя! Урра тебе и клайше Я эт очень люблю Буду эксперементировать
Натик, главное, я не сомневаюсь, что Бармалейкину понравится! (если он кардамон любит )! Только не уверена, что для сковородки подойдет, все ж дрожжи... Но это вкусно, дорогая, клайше твое "ура" уже передала
Что вкусно, не сомневаюсь Я их покупала в арабских магазах, знаю, что домашнее лучше, ноза неУмением и покупное не плохое А сама всё равно сделаю, может на новый год, но сделаю!
Нат, да это очень легко (если особенно есть паста в наличии), вот ты какая молодец, по арабским магазинам ходишь, интересно, что они у вас там продают
радость моя, я и по-китайским и по-индийским хожу Здесь рис, там чай + приправки всякие ну и..новое чёнить для испытаний А в арабских я техину, фалафель, хомос, хариссу, мергезы, сладости и тоже приправки и чаёк.. Здесь в арабском не была ещё, а в Италии у меня свои "рыбные" места - когда прихожу, мне говорят что имеется в наличии, а за чем завтра прийти Я ещё филе говяжье покупаю иногда там. Мясо отличаетсяпо-вкусу. В общем, интэрнэшнл я
Нат, да ты гурман !!! И еще и испытатель-исследователь! Да еще и по разным странам! я смотрю, ты в арабской кухне разбираешься, и еще и фалафель с хуммусом любишь? Жди в гости
жду, Радость моя! И Бармалейкин ждёт За дружбу наших народов, заделаю нам, любимым пицу с фалафелем, идёт?
идет! тогда за дружбу народов сделаю равиоли, фаршированные кофтой
Бармалейкина целуй (люби и жалуй!)
вот он тут рядом лежит, облизывается
Равиоли с кофтой не пробовала, а пицца с фалафелем мне ОООччн нравится. В итальянской республике, арабские рестораны-пиццерии имеют в наличие такое блУдо
Восхитительные булочки
Вот точно! Вы правы, это прям булочки, только микс с печеньками! А я все думала, как бы их обозвать
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки