В детстве я часто лакомилась подобным пудингом, но, к сожалению моя мама рецептов не записывала. Поэтому я взяла пропорции ингредиентов из книги JOY of COOKING и приготовила десерт по вкусу невероятно похожий на мамин. Хочу им поделиться с Вами. Автор рецепта Ирма и Марион Ромбауэр, мой пересказ и пошаговые фото.
ДайянаПоваренок 3 уровня
- 1 сентября 2013, 15:16
- 3607
Ванильный пудинг от Ирмы и Марион Ромбауэр
Ингредиенты для «Ванильный пудинг от Ирмы и Марион Ромбауэр»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко (2 чашки)
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Соль (1/8 ч.л.)
- Ванильный сахар (с НАТУРАЛЬНОЙ ванилью) — 15 г
- Сахар (менее 1/4 чашки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
593.8 ккал |
белки
8.8 г |
жиры
7.2 г |
углеводы
122.5 г |
| Порции | |||
| ккал 148.5 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 64.5 г |
Рецепт «Ванильный пудинг от Ирмы и Марион Ромбауэр»:
-
Здесь продукты, которые Вам понадобятся для приготовления пудинга: яйцо, молоко, крахмал, сахар. соль и ванильный сахар. Кроме этого потребуется немного растительного масла без запаха для смазывания емкостей, где пудинг будет остывать и 4 небольших кусочка пищевой полиэтиленовой пленки.
-
Сначала нужно миксером взбить яйцо в отдельной мисочке и на время отставить.
-
Затем нужно подготовить емкости для пудинга-в моем случае это обычные чашки. На бумажную салфетку я нанесла немного растительного масла без запаха и протерла изнутри всю поверхность чашек тончайшим слоем. Затем нужно отрезать 4 небольших куска пленки. чтобы закрыть ими поверхность готового пудинга.
-
Сначала я сделаю ванильную смесь для пудинга. Для этого, в чайную чашку я высыпаю 1 пакетик (15г) ванильного сахара с натуральной ванилью и добавляю столько обычного сахара, стобы всего получилось по объему 1/4 чашки.
Затем положу ванильную смесь в небольшую мисочку, добавлю 3 ст. л крахмала, 1/8 ч. л соли и 1/4 чашки молока. ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО перемешаю эту смесь до гладкости. Оставшиеся 1,75 чашки молока залью в небольшую кастрюльку ( у меня молоковарка со свистком, объемом 1,2литра) размешаю молоко с крахмальной смесью и ставлю на средний огонь.
Тщательно мешая. довожу смесь до первых признаков кипения, смесь должна загустеть и очень приятно запахнуть. Когда смесь почти закипит, снять ее с огня. -
И примерно 1/2 чашки горячей смеси вмешать во взбитое яйцо. Получится вот такая пенная масса.
Как следует перемешаю ее и снова отправлю в кастрюльку.
Быстро довожу до первых признаков кипения, но ни в коем случае теперь нельзя дать смеси вскипеть, иначе яйцо свернется и пудинг будет подпорчен. -
Варю его еще 1 минуту, все время перемешивая. Пудинг становится густым, как кисель. Ложкой перекладываю его по выбранным и подготовленным емкостям. Пищевую пленку плотно накладываю прямо на поверхность пудинга, чтобы предотвратить появление сухой корочки.
-
Ставлю в холодильник на 4 часа, потом снимаю пленку и переворачиваю емкости вверх дном над блюдечком.
Если Вы будете подавать пудинг прямо в порционных креманках, не вынимая, то поверхность креманок не смазывается маслом и в холодильнике их нужно держать всего 2 часа. -
Даже, если в доме нет специальных маленьких креманок, это не помешает Вам наслаждаться вкусным, нежным десертом.
-
Приятного аппетита Вам и всего доброго!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2013 года Pusselka #
3 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Marioka82 #
вопрос по рецепту1 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
В книге еще есть рецепты старомодного шоколадного, шотландского масляного и бананового пудинга. Если меня за этот не съедят, то выложу и другие варианты
1 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года lena_martynova # (модератор)
1 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года lena_martynova # (модератор)
1 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Девочка-яд #
1 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года Дайяна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: