• 21 июня 2008, 20:32
  • 4652

Мороженое фруктово-ягодное

Рецепт: Мороженое фруктово-ягодное

Вкусное, не очень жирное мороженое.

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Мороженое фруктово-ягодное»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5685.6 ккал
белки
46.7 г
жиры
71.3 г
углеводы
1210.4 г
100 г блюда
ккал
302.4 ккал
белки
2.5 г
жиры
3.8 г
углеводы
64.4 г


Рецепт «Мороженое фруктово-ягодное»:

Рецепт с фруктозой подходит для тех, кто питается по Монтиньяку.
Можно использовать любые ягоды и фрукты по желанию.
Сливки можно взять пожирнее, тогда консистенция мороженого будет более нежной.
Кто боится использовать сырые куриные яйца, можно вместо них использовать перепелиные (1 куриное = 6 перепелиных яиц)- они не подвержены сальмонеллезу.


1. Отделяем желтки от белков, белки ставим в холодильник.
2. Желтки взбиваем миксером на водяной бане с 3 ст. ложками фруктозы (6 ст. л. сахарного песка) до загустевания, остужаем.
3. Остуженную желтковую смесь снова взбиваем, вливая тонкой струйкой сливки.
4. Отдельно в блендере превратить размороженную фруктовую смесь в пюре.
5. Взбить охлажденные белки, добавив лимонный сок и оставшуюся фруктозу (сахар) до устойчивой пены.
6. Осторожно смешать все три составляющих до однородного цвета.
7. Разлить смесь по пластиковым емкостям и поставить в морозилку. Желательно несколько раз перемешать, пока она будет замораживаться.




Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мороженое фруктово-ягодное
Рецепт: Мороженое фруктово-ягодное

Вкусное, не очень жирное мороженое.

Ингредиенты для «Мороженое фруктово-ягодное»:

Комментарии и отзывы

Спасибо! Рада, что Вам нравится!
Поправки по составу мороженого:
Состав:
фруктовая смесь замороженная (черная смородина, вишня, слива, клубника) - 800 г (2 пачки)
сливки 10 % - 500 мл
яйца - 6 шт.
лимонный сок - 1 ст. ложка
фруктоза - 6 ст. ложек
Забрала +++
Так вперед! Я сегодня не смогла остановиться, пока поллитровое ведерко не слопала
Вкуснятинка! Я тоже хочу мороженое... +
здорово как)))
И я хочу!!!+++
Хочу мороженое! +
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1288 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки