Это блюдо из старинной кулинарной книги моей бабушки 1907 года издания, из раздела еврейская кухня. Эту рыбу готовлю только по такому рецепту, результат просто сказочный. Линь - одна из самых вкусных пород рыбы, очень ценится в еврейской кухне, ее не жарят, а варят в молоке.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 23 июня 2008, 12:36
- 15337
Линь в молоке
Ингредиенты для «Линь в молоке»:
- Рыба (линь) — 1 шт
- Молоко — 500 мл
- Вода (я использую бульон свареный из голов и хвостов линя) — 200 мл
- Лук репчатый
- Морковь
- Масло сливочное — 50 г
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1077.5 ккал |
белки
119.3 г |
жиры
55.8 г |
углеводы
25 г |
| Порции | |||
| ккал 179.6 ккал |
белки 19.9 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 4.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.8 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Линь в молоке»:
-
Рыбу почистить от чешуи, внутренностей, тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки. На дно кастрюли выложить нарезанную морковь и лук.
-
На них порции рыбы, залить бульоном, потом добавить молоко, столько, чтобы покрывало рыбу, посолить, варить на пламярассекателе или на минимальном огне 45 минут. Добавить сливочное масло и варить еще 5-10 минут.
-
Подавать рыбу можно в горячем виде с молочно-сливочной подливкой и гарниром или в холодном, подливка превращаеться в нежнейшее желе. В любом случае просто деликатес! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2008 года Иришка #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Pachita #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Meotida #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Софико #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года evka #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Лисенок #
Представляю,какая она нежная получается!
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Lacoste #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Lacoste #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Lacoste #
23 июня 2008 года chudo #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
23 июня 2008 года Серг-йко #
23 июня 2008 года nikulj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: