Сказать, что это вкусно, - ничего не сказать. Это ОЧЕНЬ вкусно. А ещё необычно, ароматно, изысканно и - быстро, что тоже немаловажно. Вполне самостоятельное блюдо. В основе - рецепт Алексея Зимина.
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 1 октября 2013, 21:05
- 3080
"Дикая" каша карри с креветками и кокосовым молоком
Ингредиенты для «"Дикая" каша карри с креветками и кокосовым молоком»:
- Рис дикий (или смесь белого и дикого риса) — 250 г
- Креветки (очищенные) — 250 г
- Карри (порошок) — 1 ст. л.
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Чеснок — 5 зуб.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лимон (выжать сок) — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1672 ккал |
белки
78.9 г |
жиры
98.3 г |
углеводы
122.2 г |
| Порции | |||
| ккал 334.4 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 24.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.3 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «"Дикая" каша карри с креветками и кокосовым молоком»:
-
Рис лучше взять только дикий или смесь дикого с обычным. Оба варианта есть у "Мистраль": это "Акватика" или "Акватика микс". Я взяла "Акватику микс".
Сварить в подсоленной воде по инструкции на упаковке. У "Мистраль" очень хорошие инструкции, их и придерживаемся. Смешанный рис варим 20 минут, а чисто дикий - 30-40 минут. -
Заранее подготавливаем продукты, готовится блюдо быстро. Лук режем мелкими кубиками. Чеснок и чили мелко измельчаем (я натёрла чеснок на маленькой тёрочке). Из лимона выжимаем сок. Очищаем или размораживаем креветки.
-
В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до мягкости на небольшом огне мелко нарезанный лук. Не зажариваем!
Тут небольшой нюанс: если у вас полностью дикий рис - лук берём красный, если смешанный - обычный репчатый. -
Добавляем к луку чеснок и жарим ещё полминуты.
-
Добавляем карри и ещё прогреваем, помешивая, 2-3 минуты.
-
Добавляем отцеженный рис, кокосовое молоко и соевый соус. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 5-7 минут.
-
Высыпаем креветки, нарезанные чили и кинзу.
Как вариант автор предлагает добавлять креветки в панцире, так ароматнее. Но удобнее - без него. Я покупала уже очищенные. -
Добавляем лимонный сок.
Тут опять небольшое отступление. В оригинальном рецепте добавляется сок 4 (!) лимонов. Это очень кисло! Мне нравится, когда добавлен сок 2 лимонов и лимонный вкус хорошо ощутим, а моим достаточно 1 лимон, когда кислота фоново. Так что ориентируйтесь на свой вкус, но начинайте всё же с добавления сока 1 лимона. -
Перемешиваем и варим на маленьком огне под крышкой ещё 3-4 минуты.
После этого огонь отключаем, а блюду даём настояться минут 10-15. Запах на всю кухню! Блюдо бесподобно, хотя и не относится к разряду дешёвых.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Кстати, а вы в курсе, что дикий рис обожают диетологи? Он действует на стенки кишечника, как ёршик на посуду. Так что, дикий рис - это не только вкусно и красиво, но и очень полезно!
Кстати, а вы в курсе, что дикий рис обожают диетологи? Он действует на стенки кишечника, как ёршик на посуду. Так что, дикий рис - это не только вкусно и красиво, но и очень полезно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2013 года о-л-я-1 #
2 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2013 года о-л-я-1 #
2 октября 2013 года Натуля70 #
2 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2013 года мисс #
2 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2013 года lemonywater #
2 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
2 октября 2013 года mamaliza #
2 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Sugar #
2 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Pryani4ek #
2 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
1 октября 2013 года белошвейка #
1 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
1 октября 2013 года skyfuntik #
1 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Seagull_L #
1 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
1 октября 2013 года Seagull_L #
1 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: