• 1 октября 2013, 21:05
  • 2268

"Дикая" каша карри с креветками и кокосовым молоком

Рецепт: Дикая каша карри с креветками и кокосовым молоком

Сказать, что это вкусно, - ничего не сказать. Это ОЧЕНЬ вкусно. А ещё необычно, ароматно, изысканно и - быстро, что тоже немаловажно. Вполне самостоятельное блюдо. В основе - рецепт Алексея Зимина.

Категория: Каши

Ингредиенты для «"Дикая" каша карри с креветками и кокосовым молоком»:

Время приготовления:

Количество порций: 5



Рецепт «"Дикая" каша карри с креветками и кокосовым молоком»:

Рис лучше взять только дикий или смесь дикого с обычным. Оба варианта есть у "Мистраль": это "Акватика" или "Акватика микс". Я взяла "Акватику микс".
Сварить в подсоленной воде по инструкции на упаковке. У "Мистраль" очень хорошие инструкции, их и придерживаемся. Смешанный рис варим 20 минут, а чисто дикий - 30-40 минут.

Заранее подготавливаем продукты, готовится блюдо быстро. Лук режем мелкими кубиками. Чеснок и чили мелко измельчаем (я натёрла чеснок на маленькой тёрочке). Из лимона выжимаем сок. Очищаем или размораживаем креветки.

В глубоком сотейнике на оливковом масле обжарить до мягкости на небольшом огне мелко нарезанный лук. Не зажариваем!
Тут небольшой нюанс: если у вас полностью дикий рис - лук берём красный, если смешанный - обычный репчатый.

Добавляем к луку чеснок и жарим ещё полминуты.

Добавляем карри и ещё прогреваем, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем отцеженный рис, кокосовое молоко и соевый соус. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 5-7 минут.

Высыпаем креветки, нарезанные чили и кинзу.
Как вариант автор предлагает добавлять креветки в панцире, так ароматнее. Но удобнее - без него. Я покупала уже очищенные.

Добавляем лимонный сок.
Тут опять небольшое отступление. В оригинальном рецепте добавляется сок 4 (!) лимонов. Это очень кисло! Мне нравится, когда добавлен сок 2 лимонов и лимонный вкус хорошо ощутим, а моим достаточно 1 лимон, когда кислота фоново. Так что ориентируйтесь на свой вкус, но начинайте всё же с добавления сока 1 лимона.

Перемешиваем и варим на маленьком огне под крышкой ещё 3-4 минуты.
После этого огонь отключаем, а блюду даём настояться минут 10-15. Запах на всю кухню! Блюдо бесподобно, хотя и не относится к разряду дешёвых.

Приятного аппетита вам и вашей семье!







Кстати, а вы в курсе, что дикий рис обожают диетологи? Он действует на стенки кишечника, как ёршик на посуду. Так что, дикий рис - это не только вкусно и красиво, но и очень полезно!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дикая каша карри с креветками и кокосовым молоком
Описание: Сказать, что это вкусно, - ничего не сказать. Это ОЧЕНЬ вкусно. А ещё необычно, ароматно, изысканно и - быстро, что тоже немаловажно. Вполне самостоятельное блюдо. В основе - рецепт Алексея Зимина.
Рецепты: Каши
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

Очень аппетитно , спасибо огромное, обязательно приготовлю рис по этому рецепту!!!
Расскажете потом, как понравилось
Обязательно !
Аромат через монитор чувствуется! Класс)))
И правда, очень душисто!
Обожаю такое, надо сделать.
У нас с тобой вкусы похожи
Вот это рецепт! Необычно так!
Оля, рис интересный! Фотографии красивые!
Спасибо, Галюнь)
Классный рис! Удачи Оленька!
Спасибо, Ольчик!
Шикарный рецепт! Очень интересный и необычный! От всей души желаю Вам победы в конкурсе! Очень, ну очень понравился рецепт
Спасибо , так приятно...
Олюнь вкусная кашка у тебя.
Оооочень интересно! Рис с креветками - чУдно, а с такой заправкой
Да, Дашунь, мне очень нравится!
Супер, Оля! Очень аппетитно.Удачи!
Спасибо, Ларис, я наконец-то разродилась
Весьма удачно, надо заметить
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 811 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки