Мы сделаем пирог с клюквой и сливками, который станет достойным завершением ужина. Основа пирога - рассыпчатое песочное тесто с миндальными орехами. Сливочный крем, упомянутый в названии, состоит из взбитой сметаны, mascarpone сыра и взбитых сливок. Это прекрасно контрастирует с терпким клюквенным соусом d'Arbo. Десерт достаточно легкий, но с богатой вкусовой текстурой, благодаря густому сливочному крему и клюквенной кислинке.
Плюшевый МедведьПоваренок 3 уровня
- 21 октября 2013, 16:37
- 3876
Пирог с клюквой и сливками
Ингредиенты для «Пирог с клюквой и сливками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Миндаль — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахарная пудра — 40 г
- Масло сливочное — 180 г
- Порошок пекарский — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
Крем
- Сметана — 200 г
- Маскарпоне — 1 пач.
- Сливки (35%) — 1 стак.
- Сахар — 100 г
- Ванильная эссенция — 1 г
- Клюква (соус d'arbo) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6087.1 ккал |
белки
80.5 г |
жиры
473.6 г |
углеводы
381.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1014.5 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 78.9 г |
углеводы 63.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 395.3 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 24.8 г |
Рецепт «Пирог с клюквой и сливками»:
-
Для теста смешайте масло, сахарную пудру, просеянную муку, яйцо, чашку миндаля, пекарский порошок и соль.
При необходимости добавьте столовую ложку холодной воды.
Миндаль предварительно измельчите в блендере. -
Вымесите упругое тесто.
Сформируйте шар.
Накройте пищевой пленкой, уберите в холод на 1 час. -
Раскатайте тесто на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5-0,7 мм.
В смазанную маслом форму выложите пласт теста, выровняйте края.
Вилкой наколите.
Закройте пищевой пленкой, поставьте еще на час в холод.
Разогрейте духовку до 200*С, выпекайте корж 25-30 мин. до золотистого цвета. -
Для крема смешайте венчиком сыр маскарпоне, сметану, жирные сливки для взбивания, сахар, ванильный экстракт.
Взбивайте блендером на максимальной скорости до плотной густой консистенции крема. -
Дайте коржу полностью остыть.
Крем должен быть холодным.
Выложите крем на корж.
-
Разровняйте.
-
Сверху выложите клюквенный соус d'arbo.
Поставить в холодильник до прихода гостей) -
Украсить свежими ягодами и веточкой мяты.
-
Бон аппетит!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2013 года Аэлена #
26 октября 2013 года avani #
26 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
22 октября 2013 года мисс #
22 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
Мы с Вами видимо обе поклонницы подобных пирогов
21 октября 2013 года Евгения2013 #
22 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
В холодильнике ночь постоит и крем напоминает мороженное, становится еще вкуснее
21 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
22 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
21 октября 2013 года pushok2k #
вопрос по рецепту21 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
21 октября 2013 года pushok2k #
22 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
21 октября 2013 года Ольчик40 #
21 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
21 октября 2013 года irina_vip #
21 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
У сети ресторанов Васаби Розарио есть похожий пирог с брусникой, мой любимый), он и послужил прототипом.
21 октября 2013 года lianaaa #
21 октября 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: