Друзья, а Вы не задумывались ещё над Новогодним праздничным меню? Не знаю кто как, а я вот уже потихоньку составляю свой список. На днях запекала рулет с начинкой из ароматных трав с чесноком и оливковым маслом (ммм... чувствуете да, какой аромат исходит только от одних названий ингредиентов), нам так понравился, решила, что буду обязательно подавать его на горячее на Новогодний стол. А вот первого числа, уже остаток от этого рулета у меня будет холодной закуской! Я его нарежу кружочками, положу в питу со свежими овощами и листьями салата, возьму термос горячего чая, и мы поедем в лес жарить шашлыки! Отличный рулет, который хорОш как в горячем виде (как основное блюдо), так и в холодном виде (как мясная закуска), просто рекомендую!))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2013, 22:55
- 8438
Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами
Ингредиенты для «Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами»:
- Нога баранья (у меня лопатка баранья) — 1 шт
- Мята (свежая) — 1 пуч.
- Кинза (свежая) — 1 пуч.
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Розмарин (свежий, 1-2 веточки в начинку, 2-3 веточки в форму для запекания)
- Тимьян (свежий, 5 веточек в форму для запекания)
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук красный — 2 шт
- Картофель — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4520.4 ккал |
белки
546.6 г |
жиры
176.9 г |
углеводы
166.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 103.4 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 4 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами»:
-
Самые главные ингредиенты - свежайшая баранина и пряные ароматные травы.
-
В чашу блендера с насадкой "нож" положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло
-
И измельчить до однородной массы.
-
У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.
-
Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.
-
В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части.
Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна.
Поставить форму в нагретую духовку до 180 град., примерно, на час. Запекаем до готовности.
У меня рулет запекался один час, мне этого времени вполне хватило. Как раз получилось сочное мясо, не пересушенное.
Если будете делать рулет не из лопатки, а из ноги, думаю, запекать нужно будет подольше.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2013 года Ирушенька #
6 ноября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
Спасибо
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: