Многослойный десерт в бокале для особых случаев. Лимонный курд, песочно-миндальная крошка, клубничное желе и нежнейший облепиховый мусс
NadezhdochkaПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2014, 6:54
- 6135
Десерт в бокале
Ингредиенты для «Десерт в бокале»:
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Сахар коричневый (универсальный ТМ "Мистраль") — 275
- Масло сливочное — 125 г
- Лимон — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Клубника — 300 г
- Облепиха — 300 г
- Миндаль (миндальная крошка) — 25 г
- Желатин — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1886.5 ккал |
белки
48.7 г |
жиры
154.8 г |
углеводы
75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Десерт в бокале»:
-
Для начала приготовим лимонный курд. Нам понадобятся вот эти продукты - 2 лимона, сливочное масло 100 г, сахар коричневый универсальный ТМ "Мистраль" 150 г, 2 яйца.
-
Натереть цедру с двух лимонов
-
Выжать сок с лимонов, настоять 30 минут и процедить.
-
Растопить сливочное масло и добавить лимонный сок
-
Затем добавить коричневый сахар, размешать, поставить на плиту, разогреть, смесь должна закипеть.
-
Яйца слегка взбить венчиком, тонкой струйкой влить в смесь (для начала смесь слегка остудите) хорошо размешайте и еще раз подогрейте.
-
Затем взбейте смесь венчиком или миксером на маленькой скорости, крем должен загустеть, но при этом остаться легким.
-
Готовим песочно-миндальное тесто. Муку 25 г, 25 г миндальной крошки, коричневый сахар 25 г, сливочное масло 25 г тщательно размешать
-
Готовое тесто завернуть в одноразовый пакет или пищевую пленку, убрать в морозилку. Затем подмороженное тесто натереть на терке и подсушить в микроволновке или духовом шкафу. Я подсушивала на стеклянной крышке минуты 3, затем все перемешивала и еще минуты 2. Не пересушите.
-
Лимонный курд разлейте в порционные бокалы (учитывайте количество ваших гостей), сверху посыпьте песочно-миндальной крошкой и уберите в холод
-
Готовим следующий слой - клубничное желе. Здесь все довольно просто. В клубнику всыпаем 100 г коричневого сахара и провариваем пару минут до растворения сахара.
-
Клубнику протираем через сито (в данном случае желе будет без семечек), добавляем заранее размоченный желатин 10 г и тщательно перемешиваем. Полученную массу слегка остудить и разлить в те же порционные бокалы.
-
Ну и теперь облепиховый мусс. В облепиху также всыпать 100 г коричневого сахара "Мистраль", проварить пару минут до растворения сахара.
-
Полученную массу протереть через сито и добавить заранее замоченный желатин 10 г, прогреть еще минуты две, но не дать закипеть
-
остывшую смесь взбиваем миксером около 20 минут. Получится воздушный мусс.
-
Теперь можно собрать полностью наш десерт - выложить облепиховый мусс. Убрать в холодильник для полного застывания. Облепихового мусса вышло и еще на пару вазочек))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2018 года sammer19858 #
Очень заинтересовал десерт. Сейчас нет облепихи. Посоветуйте чем её можно заменить? Может клюквой или брусникой, а может айвой? Спасибо заранее
29 марта 2014 года veronika1910 #
29 марта 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года Пышка-Худышка #
24 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Пышка-Худышка #
20 февраля 2014 года golubga #
22 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
19 февраля 2014 года Валерия Насыпова #
ХОЧУУУУУУУУУУУ!!!!
22 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года avani #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года Wera13 #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года mizuko #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
16 февраля 2014 года pupsik27 #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года pupsik27 #
15 февраля 2014 года S-v-e-t-Lanka #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
15 февраля 2014 года Nika #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года DIALux #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
18 февраля 2014 года DIALux #
14 февраля 2014 года Марина Мармеладинка #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года olka-turk #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года Абрикосина1 #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года лялич #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года Alena1Alena #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года Ros66 #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года ВЕЛЕН4ИК #
18 февраля 2014 года Nadezhdochka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: