В 90-е, после развала Союза, самым доступным мясом были куриные окорока - тогда, так называемые, "ножки Буша" (завезённая дешёвая и сытная "заморозка" из Америки, времён правления президента Буша), какие только рецепты не изобретались из этих заморских гигантов (гы, по сравнению с домашними или с/х "синими курицами" очень удобно и практично было готовить заморские бройлерные окорочка)! Долго я ещё не могла смотреть на этот продукт... больше 10, даже 15 лет (объелись тогда на всю жизнь!) А сегодня я вам предлагаю изумительно вкусный и простой рецепт этих самых, переполнивших меня тогда "ножек", но в европейском стиле,... да, мы уже 3й раз подряд готовили за 2 недели! Очень нравится!!! Весна 2014 поистине творит чудеса, даже куриные окорока звучат по-новому...
barskaПоваренок 8 уровня
- 19 марта 2014, 0:35
- 12590
Куриные окорочка по-европейски
Ингредиенты для «Куриные окорочка по-европейски»:
- Окорочок куриный — 1- 1,5 кг
- Морковь — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Картофель (не разваривающийся) — 800 г
- Розмарин (свежий) — 2 веточ.
- Тимьян — 4 веточ.
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Соль (морская крупная, "мельничка" с травами)
- Чеснок (по желанию)
- Перец душистый (мельничка)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3578.9 ккал |
белки
234.6 г |
жиры
212.2 г |
углеводы
185 г |
| Порции | |||
| ккал 596.5 ккал |
белки 39.1 г |
жиры 35.4 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.7 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Куриные окорочка по-европейски»:
-
Куриные окорока помыть, обсушить салфетками, разрубить на 2 части, выложить в глубокий противень
-
Очистить и нарезать крупными (по 2-3 см) колечками морковь.
Паприку помыть, удалить семенную коробочку и нарезать на крупные квадраты.
Картофель хорошо помыть с щёточкой (если запекаете в мундире) и нарезать крупными дольками.
Добавить морковь, паприку и картофель на противень к окорочкам.
-
Маринад! ага!
В оливковое масло добавить свежемолотую соль с травами и перец
Снять с веточек иголочки розмарина, мелко порубить.
Снять с веточек листья тимьяна.
Чеснок (2 зуб.) - по желанию выдавить в маринад (нам не очень понравился, готовила 1 раз и с ним)
Добавить зелень в масло. Все "голые" веточки я тоже выкладываю в противень сверху, они добавляют аромат. -
Перемешать руками окорока, овощи с маринадом... Можно ещё сверху приправить солью с травами из мельнички...
-
Запекать в разогретой до 200*С первые 20 мин., помешать аккуратно овощи, окорока - перевернуть.
Продолжить запекание ещё 20 мин.
Перевернуть окорока, овощи очень аккуратно перевернуть и довести до румяности - около 10 мин. на максимуме духовки (ориентируйтесь по своей) или под грилем. -
Запекая в третий раз, я добавила больше овощей, очень вкусный сок выделяется, и всё блюдо приобретает неповторимый оттенок!
... и весеннего, яркого настроения!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2014 года Ирушенька #
19 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2014 года lenkafe #
19 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
19 марта 2014 года Seagull_L #
19 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
Лар, очень вкусно! Готовила по рецепту с супер-рейтингом на нем.сайте...
Фото здесь - из разных партий готовки, а точнее из 1й и 3й (видно по овощам и степени запекания бедра). Морковь и паприку - покрупнее нужно нарезать...
Мне и моим очень нравится: ароматно и незаморочно!
19 марта 2014 года мисс #
19 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
20 марта 2014 года мисс #
21 марта 2014 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: