Вот такую идею пирога я нашла на французском кулинарном сайте. Выпечка получается яркой и вкусной.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 24 апреля 2014, 19:23
- 7184
Пирог "Цветник"
Ингредиенты для «Пирог "Цветник"»:
- Морковь — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Ветчина (тонких) — 9 ломт.
- Сметана (20% жирности, в заливку) — 150 мл
- Орех мускатный (щепотка, в заливку) — 1
- Соль (в тесто - 1/3 ч.л.; в заливку - щепотку)
- Яйцо куриное (крупное, в заливку) — 1 шт
- Сыр твердый (в заливку) — 30 г
- Перец черный (молотый, в заливку по вкусу)
- Семечки подсолнуха (очищенные, в тесто) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 160 г
- Масло сливочное (в тесто) — 90 г
- Вода (холодная, в тесто) — 2 ст. л.
- Желток яичный (в тесто) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
33267.7 ккал |
белки
500.8 г |
жиры
3173.8 г |
углеводы
618.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.6 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Пирог "Цветник"»:
-
Сразу оговорюсь, что я готовила сразу 2 пирога, т. е. брала двойную порцию ингредиентов. Готовлю обычное песочное тесто. Муку просеиваю, добавляю соль, перемешиваю.
-
Затем добавляю желток, воду, размягченное сливочное масло, быстро замешиваю тесто (муки может уйти чуть больше). Добавляю семена подсолнечника, снова вымешиваю тесто. Тесто помещаю в пакет и убираю примерно на час в холодильник.
-
Для выпечки этого пирога я использую прямоугольную форму размером 10*25 см.
-
Выкладываю тесто в формы (бортики лучше поднимать повыше, чтобы потом поместилось побольше сметанно-яичной заливки. Накрываю тесто пергаментом, насыпаю горох, фасоль или специальные керамические шарики и выпекаю тесто в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут. Затем пергамент и фасоль убираю, выпекаю еще 3 минуты.
-
Подготавливаю овощи для пирога. Кабачок мою и нарезаю ножом для чистки овощей (или ножом для нарезки капусты с двойным лезвием) тонкими длинными ломтиками. Сворачиваю ломтики кабачка, на время скрепляю зубочисткой. Если ломтики у Вас получаются очень тонкие, можно сворачивать по 2 ломтика. Низ каждого "цветка" чуть подрезаю так, чтобы все они были примерно одинаковой высоты.
-
"Цветы" из моркови за время выпечки пирога не успевают стать мягкими, поэтому морковь нужно отварить до полуготовности, очистить, тоже нарезать тонкими длинными ломтиками, свернуть и скрепить зубочисткой на время.
-
Из тонко нарезанной ветчины тоже сворачиваю "цветы". Выкладываю подготовленные "цветы" из кабачка, моркови (удалив зубочистки) и ветчины на тесто в следующем порядке - кабачки-ветчина-морк овь-ветчина и т. д. Для того, чтобы все "цветы" были одной высоты, возможно, надо будет их немного подрезать снизу.
-
Готовлю заливку. Сметану взбиваю с яйцом.
-
Добавляю соль, перец черный молотый, мускатный орех молотый, тертый на мелкой терке твердый сыр, перемешиваю.
-
В уголки пирога заливаю яично-сметанную заливку, даю ей распределиться между "цветами", снова подливаю заливку. Выпекаю пироги в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут до румяности заливки. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 февраля 2023 года lila piskaridze #
15 января 2015 года не голодаем #
15 января 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
6 октября 2014 года mariemed #
7 октября 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
18 июля 2014 года Тасютка #
вопрос по рецепту19 июля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Аэлена #
5 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Wasssabi #
14 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Колесникова Людмила #
14 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
3 мая 2014 года Татушка77 #
3 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
3 мая 2014 года Татушка77 #
3 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
3 мая 2014 года Violl #
3 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
29 апреля 2014 года Wolga #
29 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
29 апреля 2014 года мисс #
29 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
28 апреля 2014 года Бэбита #
28 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года lagoon #
27 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года Хамися #
26 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года mariana82 #
26 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года Taksa_gav #
26 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года каратистка #
26 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года chudo #
26 апреля 2014 года chudo #
26 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
25 апреля 2014 года мария ольховская #
а здесь уже...цветы во всю цветут
ой,
ушла...в кухню
хоть понюхаю
26 апреля 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: