Этот торт любил Лев Толстой. Рецепт торта из записной книжки его супруги Софьи Андреевны. Ей рецепт оставил доктор Анке. В семье Толстых было двустишие: "Что сильней, чем смерть и рок? Сладкий АНКОВСКИЙ пирог!" Изюминка этого тортика в изумительном лимонном креме.
OksyПоваренок 7 уровня
- 15 июля 2008, 15:01
- 40921
Торт Доктора Анке
Ингредиенты для «Торт Доктора Анке»:
- Яйцо куриное (для бисквита-3 шт., для крема-2 шт.) — 5 шт
- Сахар (для бисквита-1 стак., для крема-1 стак.) — 2 стак.
- Сметана (для бисквита) — 1 стак.
- Молоко сгущенное (для бисквита) — 1/2 бан.
- Сода (для бисквита) — 0.5 ч. л.
- Ваниль (для бисквита)
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 2 стак.
- Масло сливочное (для крема) — 100 г
- Лимон (для крема) — 2 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5917 ккал |
белки
104.1 г |
жиры
201.1 г |
углеводы
932.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Торт Доктора Анке»:
-
Яйца взбить с сахаром до увеличения вдвое.
В отдельной миске перемешать сметану со сгущенкой, добавить соду, ваниль, взбитые с сахаром яйца и муку. Тщательно перемешать до однородной массы (тесто должно быть как густая сметана). -
Тесто вылить в смазанную форму и выпекать при температуре 180 градусов около часа. Можно поделить тесто на 3 части и выпекать по отдельности 3 коржа. Я выбрала вариант проще:)
-
Готовый бисквит получается с горкой. Ее необходимо аккуратно срезать и подсушить.
-
Подсушенную верхушку можно раскрошить руками, а можно перемолоть в блендере. Она позже пригодится нам.
-
Когда бисквит остынет, разрежьте его на 3 коржа.
-
Для крема необходимо натереть цедру с двух лимонов, а затем выдавить с них сок. Перемешать цедру и сок.
-
2 яйца, сахар (я взяла чуть меньше стакана, так как коржи очень сладкие), сливочное масло растереть до пышной массы. Добавить в эту массу сок с цедрой и готовить крем на слабом огне постоянно помешивая, пока он не станет густым как мед. Получается ярко желтый прозрачный и очень вкусный крем.
-
Каждый корж смажьте лимонным кремом.
-
Я еще сверху крема присыпала каждый корж (кроме верхнего) крошками, так как их получилось много. А в разрезе торта эти крошки смотрятся очень симпатично.
-
Оставшимися крошками присыпьте бока торта.
-
Теперь пошла в ход моя фантазия. Сверху я уложила ломтики лимона, оставшегося от приготовления цедры, покрыла тонким слоем крема. Торт должен настояться 6-8 часов.
-
Когда торт настоялся, я украсила его между долек лимона заранее приготовленными цукатами из цедры. Смотрите http://www.povarenok .ru/recipes/show/892 7/
-
Все, торт готов к подаче.
Сладкий бисквит с вкуснейшим кисловатым ароматным лимонным кремом создают удивительный ансамбль! Не зря этот торт так любили в семье Толстых!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2008 года Барби #
15 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 июля 2008 года snivli #
15 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 июля 2008 года maj4ik #
15 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 июля 2008 года Багги #
15 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 июля 2008 года chudo #
15 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 июля 2008 года Lacoste #
15 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
15 июля 2008 года чиполинка #
Велликолепный тортик!
15 июля 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: