Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи
  • 10 мая 2014, 18:09
  • 39879

Ирландские пышки

Рецепт: Ирландские пышки

Хочу с вами поделиться рецептом великолепного Пола Голливуда. Прошу не кидаться тапками за то, что оладьи пышками назвала, но так их называет автор. Увидела его мастерство в одной из телепередач и захотела повторить всё. Начала с пышек... Всю изюминку тесту придает сочетание дрожжей и соды. Тесто шикарное, пышки воздушные, нежные и очень вкусные. Это лучшее тесто! Надеюсь, что рецепт приживется и в вашем доме.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Ирландские пышки»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
926.7 ккал 		белки
20.3 г 		жиры
32.9 г 		углеводы
139.6 г
Порции
ккал
185.3 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
6.6 г		 углеводы
27.9 г
100 г блюда
ккал
197.2 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
7 г		 углеводы
29.7 г

Рецепт «Ирландские пышки»:

  • Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме соды.

  • Затем добавляем молоко и вымешиваем тесто. Оно должно быть не сильно густым, но и не жидким. Накрываем миску пищевой пленкой и на 20 мин. отправляем в теплое место.

  • Через 20 мин. тесто поднялось шапкой и на поверхности появилось много мелких пузырьков.

  • Соду разведем водой комнатной температуры.
    И добавим ее к основной массе.

  • Вымесим тесто с содой, а затем интенсивно взобьем венчиком. Опять отправим подходить на 20 мин.

  • Во второй раз тесто поднялось не так сильно.

  • Аккуратно, не перемешивая, порциями набираем тесто ложкой и отправляем на смазанную маслом сковороду.
    2-3 минуты жарим одну сторону, а затем переворачиваем.
    И тут начинается волшебство... Пышка на глазах поднимается. Здесь только видеорецепт снимать нужно))).
    Поджариваем другую сторону, снимаем пышки со сковороды, и берем всю свою волю в руки, чтобы удержаться и не съесть все. Кстати, на тарелочку попали не все пышки, эх, никогда не быть мне стройной...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На полдник

Теги: оладьи полдник завтрак жарить

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ирландские пышки
Рецепт: Ирландские пышки

Хочу с вами поделиться рецептом великолепного Пола Голливуда. Прошу не кидаться тапками за то, что оладьи пышками назвала, но так их называет автор. Увидела его мастерство в одной из телепередач и захотела повторить всё. Начала с пышек... Всю изюминку тесту придает сочетание дрожжей и соды. Тесто шикарное, пышки воздушные, нежные и очень вкусные. Это лучшее тесто! Надеюсь, что рецепт приживется и в вашем доме.

Ингредиенты для «Ирландские пышки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ирландские пышки» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Здорово,вот и воскресный завтрак нарисовался,а то уже с этими длинными выходными не знаешь,как еще изгальнуться!
Приготовила только полчаса назад, уже мои детки все съели с махеевским джемом (хотя делала двойную порцию, уж я то знаю на что они способны ) Супер-вкусно!!! Спасибо огромное за рецет! Попробовала сама и поняла для чего нужна сода, она убирает дрожжевую кислинку из теста. На вкус совершенно не похоже на дрожжевые блины. Теперь точно знаю что буду печь ваши пышки еще не раз
Спасибо огромное за отзыв! Рада, что Вам также понравилось, как и мне.
И сода и дрожжи....ух!!! Выглядят отлично и вкусно, но ой как не полезно...особенно для деток!!!
Да, к сожалению большинство вкусных блюд не полезно, но иногда можно себя побаловать.
И сода и дрожжи....ух!!! Выглядят отлично и вкусно, но ой как не полезно...особенно для деток!!!
Детям необходимо употреблять в пищу дрожжевую выпечку (если у них нет аллергии на белок клейковины, яичный или молочный белок и т.д.), т.к. это источник витаминов группы В, РР, основным источником которых являются злаковые; углеводов и т.д. В конце концов любая выпечка предназначена в первую очередь для детей.
Сода и дрожжи- катализаторы процесса, вы же не кушаете их в чистом виде.
Как в дрожжевом, так и в бездрожжевом готовом хлебе жизнеспособность сохраняют лишь единичные клетки, которые не могут оказать на организм какого-либо воздействия. Кроме того, основным источником попадания дрожжей в организм является отнюдь не дрожжевой хлеб. Живые дрожжи содержатся на поверхности фруктов и овощей, присутствуют в сырах и кисломолочных напитках. Избавиться от дрожжей, отказавшись от употребления хлеба, не удастся. Да это и не нужно
Я и не говорю, что отказываться нужно от дрожжей в их естественном виде на фруктах и овощах. Но я думаю, что Вы не будете настаивать на том, что чрезмерное потребление ребенком дрождевой выпечки и выпечки вообще приведет к отличному результату и он будет очень здоровым...а витамины из злаков можно при желании получать и не только через выпечку!
Я конечно же не призываю к постоянному потреблению булочек и плюшек, я вообще против крайностей. Навряд ли пара-тройка оладушек принесет какой-либо вред ребенку. А то так можно прийти и к результату, что вообще хлеб кушать вредно. Я лично хлеб практически не ем, но лишь по той причине, что с хлебом не чувствуешь вкус пищи, а вот бутерброд с маслом на завтрак- это обязательно.
А я с недавнего времени (более года) озадачилась чрезмерным потреблением хлеба и х/б изделий... Я всегда хлеба ела много,со всем, и видимо до определенного возраста об этом можно не беспокоится... но возникли проблемы, испробовала то и се, но в результате, мне ОООчень существенное облегчение принес факт отказа практически полностью от хлеба магазинного, дрожжевого. У старшей дочки тоже были проблемы и ей это тоже помогло. Нет, хлеб дети конечно едят и блинчики и оладушки, Но мне, например очень нравится цельнозерновая мука, на ней выпечка получается намного ароматнее! В хлебе дрожжи заменяю заквасками. Жива еще моя бабушка, а она всю жизнь хлеб пекла сама, вместе вспомнили, как она делала закваску. Я еще очень полюбила отруби (в умеренных количествах конечно). Сейчас же вообще очень много готовых смесей и для хлеба и для блинов и оладий...залил водой и пеки...просто и быстро... и я иногда в шоке от количества выпечки, которое некоторые мамы позволяют своим деткам...
Вам, спасибо за диалог
↑Ответ для yana69
Мне очень нравится читать Ваши коменты .Узнаю много интересного для себя.И делаете Вы это всегда тактично,даже если и поругаетесь.
Спасибо большое! Я просто люблю порой углубиться в суть вопроса, а не услышав в новостях- "ах, это вредно" , тут же выбросить. В национальной кухне стараюсь узнать историю блюда, чтобы потом с честными глазами выдавать его за настоящее или приготовить вариант "а-ля". Взять ту же пиццу- ведь раньше делала как и многие - лепешка с тем, что было в холодильнике, полив кетчупом и майонезом. Понимая , что это не совсем пицца, как то решила приготовить максимально приближенную к настоящей, и сделала открытие- это два абсолютно разных блюда, причем не идущих в сравнение. Самое удивительное, мои любимые поедатели пиццы( мои дети) теперь уже как раньше не хотят, хотя казалось бы - там много теста, куча начинки, а тут вроде бы тонкая лепешечка с минимумом составляющих, а какой эффект. Оригинал- есть оригинал, а подделка есть подделка.
↑Ответ для Ольга-Данцина
28 лет назад деткам в дет саду перед завтраком давали по столовой ложке разведенных и подошедших на сахаре в пену дрожжей. В качестве витаминов группы В.
Какие пышки красивые, моим точно понравятся. Обязательно завтра испеку на завтрак... После таких рецептов, на несколько килограммов поправляюсь , а может весы врут
Спасибо вам огромное за рецептик, забираю себе...
Я с приходом на Поваренок стала намного больше печь, но стараюсь есть выпечку только по утрам, а то с таким обилием отличных рецептов вкусностей форму держать очень сложно
Отличные пышки! Плюс поставила! А крышкой накрываете сковороду, когда жарите?
Обычные оладушки всегда накрывала, ждала, когда верх схватится, и только потом переворачивала. А с этими не нужно ждать, когда тесто схватится, 2-3 минуты поджарила и сразу переворачиваю, крышкой не накрывала
Ириш, очень интересные оладушки-пышки! Надо будет попробовать приготовить
Мега пышные у Вас оладушки (или пышки) заманчиво...
А пышки не потеряют форму после того как остынут?
Я фотографировала уже остывшие
Тогда будем пробывать
Первый раз встречаю такое сочетание сода/дрожжи. Вот интересно а если соду класть в пирожковое дрожжевое тесто? Будет еще мягче и пышнее?
Попробуйте, расскажете нам
Первый раз встречаю такое сочетание сода/дрожжи. Вот интересно а если соду класть в пирожковое дрожжевое тесто? Будет еще мягче и пышнее?
Моя мама кладет в опарное дрожжевое тесто для пирожков для жарки разрыхлитель. Так вот когда едят её пирожки, то чуть язык не проглатывают То есть можно так делать можно.
Подскажите пожалуйста- сколько разрыхлителя и сколько дрожжей.
Экспериментируйте!!!
точно вкусно! а я недавно открыла для себя рецепт "школьные оладьи по ГОСТУ" с нашего сайта - очень похожий с вашим и тоже вкусные!
У нас на сайте сочетание дрожжи-сода не редкость, но в оладьях нигде не применяется
соли совсем нет... не пресно ли?
Я тоже боялась, и даже хотела немного присолить, но решила не отступать от рецепта.
а чем они отличаются от наших????
Ирландцы очень любят использовать соду в хлебопечении, я никогда бы не догадалась, что можно одновременно использовать и соду и дрожжи, оказывается можно, и это приводит к великолепному результату. Сода вступает во взаимодействие с кислотой от дрожжей, и пышки или оладьи, как их не назови, получаются очень пышными и поднимаются буквально на глазах. В любой национальной кухне есть похожие рецепты, только названия разные.
можно все,что вам захочется ,вам же по рукам никто не ударит,что вы добавляите,сода придает желтизну и больше ничего в этом сочетании,на 200мл.молока дрожжей уже достаточно для пышности теста и его подъема
В тех случаях, когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия , потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны
↑Ответ для Птичка-невеличка
Я где-то читала,что и в китайской кухне практицируется сочетание дрожжей и соды.
А если использовать ржаную цельнозерновую муку, пышки будут такими же воздушными?
Я думаю, что попробовать стоит, хотя автор этого рецепта, который очень любит цельнозерновую муку, для пышек использовал обычную пшеничную.
Замечательный рецепт!
Спасибо
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"

Каркасный дом с террасой V090 "Нью Рочелле"
Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки