Этот суп я впервые попробовала у своей тети, в казачьей станице на Дону. Традиционно он варится на второй день свадьбы, когда остается много потрошков от кур, которых рубят и готовят на свадебное застолье. И подается именно на завтрак. За неимением потрошков можно взять любые части курочки.
Ирина ШибановаПоваренок 4 уровня
- 23 июня 2014, 10:42
- 11624
Суп "Казачий завтрак"
Ингредиенты для «Суп "Казачий завтрак"»:
- Желудки куриные — 100 г
- Крылья куриные — 100 г
- Сердечки куриные — 100 г
- Печень куриная — 100 г
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук белый (средняя) — 1 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Крупа манная — 4 ст. л.
- Укроп — 10 г
- Петрушка — 10 г
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль
- Помидор — 3 шт
- Вода
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1700.5 ккал |
белки
97.1 г |
жиры
68.7 г |
углеводы
168.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.1 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Суп "Казачий завтрак"»:
Итак, берем (на кастрюлю 2.5 литра):
400 г всяческих куриных запчастей (шейки, крылья, желудки, сердечки и т. д.; за неимением оных можно взять одну куриную грудку);
две средние картофелины;
одну маленькую морковку;
одну среднюю луковицу;
один маленький кабачок (200 г);
один сладкий перчик (120 г);
три средних помидорины;
четыре ст. л. манки;
ст. л. растительного масла;
две ст. л. сливочного масла;
соль, ч. л. сахара; ч. л. хмели-сунели;
пучок укропа и петрушки.
Потрошки кладем в кастрюлю, заливаем водой на три четверти объема и варим бульон. В конце варки подсаливаем.
Пока варится бульон, чистим и режем все овощи: картошку мелкими кубиками; кабачок тонкими четвертинками; лук мелко-мелко; морковь трем на терке; перец нарезаем лапшой; помидоры тонкими ломтиками.
Делаем зажарку на смеси растительного и сливочного масла. В конце добавляем сладкий перчик и слегка протушиваем.
Когда потрошки или грудка сварятся-кладем картошку, варим минут десять (грудку надо вынуть и освободить от костей). Затем кладем кабачок и зажарку со сковороды. Доводим до кипения и варим на слабом огне до мягкости кабачков. Кладем куриное мясо без косточек, помидоры, сахар и корректируем соль.
Затем огонь делаем посильнее, всыпаем тонкой струйкой манку, перемешиваем и варим минутки три. Добавляем хмели-сунели и рубленую зелень. Огонь выключаем и даем супчику настояться примерно полчаса. А потом зовем всех к столу!
У нас этот суп прекрасно идет и на завтрак, и на обед, и на ужин! Поскольку традиционно он готовится из домашней курочки, да еще и из потрошков, то получается очень наваристый.
Для особо болящих в тарелку кидали кусочек красного острого перца. Наливали стопку холодного первача, и... через 15 минут уже снова раздавались крики "Горько!"
С грудкой суп вполне себе диетический. Такой и деткам можно давать! Приятного аппетита!
400 г всяческих куриных запчастей (шейки, крылья, желудки, сердечки и т. д.; за неимением оных можно взять одну куриную грудку);
две средние картофелины;
одну маленькую морковку;
одну среднюю луковицу;
один маленький кабачок (200 г);
один сладкий перчик (120 г);
три средних помидорины;
четыре ст. л. манки;
ст. л. растительного масла;
две ст. л. сливочного масла;
соль, ч. л. сахара; ч. л. хмели-сунели;
пучок укропа и петрушки.
Потрошки кладем в кастрюлю, заливаем водой на три четверти объема и варим бульон. В конце варки подсаливаем.
Пока варится бульон, чистим и режем все овощи: картошку мелкими кубиками; кабачок тонкими четвертинками; лук мелко-мелко; морковь трем на терке; перец нарезаем лапшой; помидоры тонкими ломтиками.
Делаем зажарку на смеси растительного и сливочного масла. В конце добавляем сладкий перчик и слегка протушиваем.
Когда потрошки или грудка сварятся-кладем картошку, варим минут десять (грудку надо вынуть и освободить от костей). Затем кладем кабачок и зажарку со сковороды. Доводим до кипения и варим на слабом огне до мягкости кабачков. Кладем куриное мясо без косточек, помидоры, сахар и корректируем соль.
Затем огонь делаем посильнее, всыпаем тонкой струйкой манку, перемешиваем и варим минутки три. Добавляем хмели-сунели и рубленую зелень. Огонь выключаем и даем супчику настояться примерно полчаса. А потом зовем всех к столу!
У нас этот суп прекрасно идет и на завтрак, и на обед, и на ужин! Поскольку традиционно он готовится из домашней курочки, да еще и из потрошков, то получается очень наваристый.
Для особо болящих в тарелку кидали кусочек красного острого перца. Наливали стопку холодного первача, и... через 15 минут уже снова раздавались крики "Горько!"
С грудкой суп вполне себе диетический. Такой и деткам можно давать! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2017 года Verynja88 #
31 октября 2016 года pOKey_moon #
5 июля 2016 года непростая #
17 ноября 2015 года Нина-супербабушка #
20 августа 2015 года Рузалья #
18 ноября 2014 года Зольга2 #
4 июля 2014 года Джатт #
4 июля 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
26 июня 2014 года Rapsodiy #
27 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
24 июня 2014 года fossa #
25 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
Удачи вам!
25 июня 2014 года fossa #
23 июня 2014 года LadyOnline #
24 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
23 июня 2014 года veronika1910 #
23 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
23 июня 2014 года relook #
23 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
Я бы тоже никогда в жизни не подумала, что можно с манкой варить не только кашу, но и супчик!
23 июня 2014 года relook #
23 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Марина Куц #
23 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
19 августа 2015 года мама Светланочка #
23 июня 2014 года непростая #
23 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
23 июня 2014 года чалдонка #
23 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Татьяна9999 #
23 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: