Очень красивый и вкусный веночек из заварного теста -лакомый летний десерт! Можно готовить с любыми фруктами и ягодами, как раз то, что надо нам сейчас...
ajekaПоваренок 4 уровня
- 4 июля 2014, 18:45
- 2977
Персиковый венок с ванильным кремом
Ингредиенты для «Персиковый венок с ванильным кремом»:
- Масло сливочное (100г- в тесто, 10г - в крем) — 110 г
- Молоко (125 мл- в тесто, 350 мл-в крем) — 475 мл
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 180 г
- Вода (в тесто) — 125 мл
- Яйцо куриное (в тесто) — 4 шт
- Желток яичный (в крем) — 2 шт
- Сахар (в крем) — 60 г
- Ванильный сахар (10г, в крем) — 1 пакет.
- Пудинг ванильный (40 г, в крем) — 1 пач.
- Сливки (33-35% жирности, в крем и для украшения) — 350 мл
- Желатин (в крем) — 10 г
- Сок апельсиновый (в крем) — 5 ст. л.
- Цедра апельсина (в крем) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка, в тесто) — 1
- Персик (в начинку и для украшения) — 300 г
- Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3694.7 ккал |
белки
89.8 г |
жиры
256 г |
углеводы
304.8 г |
| Порции | |||
| ккал 307.9 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 21.3 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 15 г |
Рецепт «Персиковый венок с ванильным кремом»:
-
Нагреть духовку до 200 гр. Противень смазать жиром. На пергаменте начертить круг и разделить на 12 частей. Перевернуть бумагу и выложить на противень.
-
Для приготовления теста нарезать масло кусочками, В кастрюлю налить воду, молоко, положить масло и соль. При постоянном помешивании довести до кипения.
-
Дать немного покипеть, затем добавить сразу сразу всю муку и варить, помешивая, пока тесто не станет шаром, а на дне кастрюли не появится белая пленка.
-
Снять с огня. Тесто переложить в миску и сразу же вбить 1 яйцо. Дать немного остыть, затем постепенно добавить в тесто оставшиеся яйца и хорошенько взбить.
-
Выложить тесто в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой и выдавить тесто на противень в виде небольших розеток по размеченной окружности.
-
Выпекать 25-30 минут. Тесто поднимется, розетки соединятся и образуют венок.
-
Достать его из духовки и сразу же разрезать по горизонтали пополам. Дать остыть. Нижнюю часть выложить на плоское блюдо.
-
Для приготовления крема замочить желатин. Желтки с сахаром растереть,
-
Добавить апельсиновый сок, цедру и сухой порошок пудинга и размешать.
-
Молоко с ванильным сахаром и маслом вскипятить. Добавить в него желтковую массу, перемешать и снять с огня, дать немного остыть и влить желатин. Остудить.
-
Взбить 250 мл сливок и добавить в крем. Перемешать.
-
Положить крем в кондитерский мешочек с насадкой и выдавить его на тесто.
-
Персики нарезать тонкими дольками ( часть оставить для украшения), положить на крем.
-
Накрыть верхней частью, 100 мл сливок взбить и выдавить на венок в виде розеток. Сверху можно украсить дольками персиков и посыпать сахарной пудрой. Я украсила веточками красной смородины и мяты.
Приятного всем чаепития! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2019 года lila piskaridze #
29 июля 2014 года гурман1410 #
30 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
6 июля 2014 года lema #
6 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
6 июля 2014 года Арина А #
6 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Абрикосина1 #
Спасибо за рецепт!
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года laleh #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года NIKA8888 #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года mariana82 #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года veronika1910 #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Таусова #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года kanalia #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Mar1nulya #
вопрос по рецепту5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Демурия #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года fish803 #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года klad1202 #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Milosc #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
4 июля 2014 года IrikF #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
4 июля 2014 года diana1616 #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
4 июля 2014 года гугуся #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
4 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
5 июля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: