• 14 июля 2014, 0:20
  • 3798

Десертное ризотто с персиковым желе

Рецепт: Десертное ризотто с персиковым желе

Предлагаю приготовить необычный десерт из сладкого ризотто с белым шоколадом, цедрой апельсина и желе из консервированных персиков.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Десертное ризотто с персиковым желе»:

Для ризотто:

Для персикового желе:

Для украшения:

Количество порций: 4



Рецепт «Десертное ризотто с персиковым желе»:

Вынимаю персики из сиропа, сироп процеживаю.

Персики измельчаю с помощью блендера.

В сироп добавляю сахар и лимонный сок (в зависимости от сладости сиропа может потребоваться больше или меньше сахара, поэтому, пробуйте на свой вкус).

Сироп хорошо нагреваю на плите до растворения сахара. В горячий сироп добавляю быстрорастворимый желатин.

Хорошо размешиваю сироп с желатином, процеживаю.

Соединяю желатиновую и персиковую массы, хорошо перемешиваю.

Этот десерт красиво смотрится в квадратных стаканах, я смогла найти стаканы только с квадратным дном, но и в нем десерт смотрелся не хуже. Укладываю стаканы на решетку для яиц так, чтобы жидкость в стакане была наклонена примерно на 45 градусов. Аккуратно вливаю в стаканы персиковое желе. Помещаю решетку в холодильник до полного застывания желе.

В это время готовлю ризотто. Для его приготовления я использовала рис "Арборио" компании "Мистраль". В сковороде нагреваю оливковое масло, добавляю рис, обжариваю до прозрачности риса.

Добавляю сухое вино, помешиваю до полного впитывания его рисом.

Добавляю мускатный орех и корицу.

Затем небольшими порциями начинаю добавлять горячее молоко. Рис постоянно помешиваю.

Когда рис будет готов (рис в середине должен быть чуть-чуть сыроват), добавляю дольки белого шоколада, цедру апельсина, сахар, ванилин.

Ризотто перемешиваю.

Накрываю крышкой и даю ему полностью остыть.

Когда персиковое желе хорошо застынет, а ризотто остынет, вынимаю стаканы с желе из холодильника и заполняю чайной ложкой стаканы до середины ризотто. Сначала необходимо положить совсем немного ризотто, чайной ложкой заполнить без пустот уголок, затем добавить еще. Выравниваю верх ризотто, чтобы он был ровный. Убираю стаканы опять в холодильник на 15 минут.

Снова достаю стаканы из холодильника, по одному заполняю персиковым желе с наклоном в 45 градусов теперь в другую сторону. Для закрепления положения стаканов в яичной ячейке использую сжатую фольгу. Убираю стаканы в холодильник до полного застывания желе.

Когда верхнее желе застынет, снова заполняю стаканы сладким ризотто. Сверху ризотто посыпаю фисташками. Приятного Вам аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Десертное ризотто с персиковым желе
Описание: Предлагаю приготовить необычный десерт из сладкого ризотто с белым шоколадом, цедрой апельсина и желе из консервированных персиков.


Фотографии «Десертное ризотто с персиковым желе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
очень и очень!!! забала в КК
Спасибки
Спасибо!
Светочка! Фото сражают наповал, десерт изумительный!!!!!!!!!!!!!!!
Наташа, спасибо за поддержку!
Светочка, замечательный десерт
Аленка, спасибо!
Шедевр!!!
Танечка, спасибо за поддержку!
Осень гармонично
Оля, спасибо!
Замечательный десерт, очень красивый!
Катюша, спасибо!
СВЕТАААА!!!!
так вот для чего нужна решетка для яиц - теперь поняла
пошла
готовлю
персики взяла живые
Машенька, спасибо!
тебе спасибо
Светочка, замечательный десерт! Красота!
Лиля, спасибо!
Фисташек не оказалось.. заменила цветной кокосовой стружкой. Дополнительное Спасибо, Светлана, за такой восхитительный рецепт, а так же за удобную инструкцию по приготовлению))
Олеся, огромная благодарность от меня за оперативный, замечательный фотоотчет!
Великолепно!
Наташа, спасибо!
Света, это очень красиво.
Мариана, спасибо!
Необыкновенно красивый и вкусный десерт!!! +++
Леночка, спасибо!
Очень красиво! Умничка!!!
Лариса, спасибо!
Людочка, спасибо!
Как же это красиво смотрится!!! Удачи!!!
Оля, спасибо!
Обалдеть как красиво!!!
Виолетта, спасибо!
Света, это очень красиво, а как вкусно наверное! Интересное сочетание!
Марьям, спасибо!
Вы, как всегда, поражаете своими рецептами! Завораживает!
Спасибо!
Светуля, красота и нежность в одном бокале!!!
Светик, спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 373 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки