300-й юбилейный? ДА! Это именно мой юбилейный, и никогда бы не подумала, что предложу вам простой, вкусный, оригинальный рецепт из разряда выпечки... Но на юбилей годится только сладкое, да...? Мысли мои расползались в разных самых различных направлениях и я скопила массу вкусных рецептов, но все они мне не годились в качестве "юбилейных"... А ещё, конечно, хотелось приготовить что-нибудь сладенькое: ну какой праздник без сладкого?... а ещё - вкусное, и простое и оригинальное, и летнее, и ягодное, и доступное! Ну это только классика может быть такой!!!... в слегка изменённой подаче. Да и вообще, пока я приготовила более-менее достойный рецепт, случилась ещё масса знаменательных событий, которые нас приятно взволновали: немецкая сборная стала-таки чемпионами мира в четвёртый раз после 24 лет (ах, жаль, что мой муж не заключил пари в мебельном магазине по этому поводу...)!!! У нас праздновали это событие ох как... классно! Ну и сессия моя очередная закончилась, что тоже - замечательно, хотя и буднично... А всем-всем-всем я желаю хорошего отпуска!!! Хорошего урожая и вкусных впечатлений!!!
barskaПоваренок 8 уровня
- 20 июля 2014, 21:29
- 5150
Смородиновые маффины с безе
Ингредиенты для «Смородиновые маффины с безе»:
Тесто
- Смородина красная — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 175 г
- Сахар — 80 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Масло растительное — 30 мл
- Кефир — 150 мл
Безе
- Белок яичный — 1 шт
- Соль — 1 г
- Сахарная пудра — 60 г
Украшение
- Смородина красная — 6 шт
- Сахар — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1943.8 ккал |
белки
35.3 г |
жиры
29 г |
углеводы
388.8 г |
| Порции | |||
| ккал 324 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.2 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 46.8 г |
Рецепт «Смородиновые маффины с безе»:
-
Ещё раз повторюсь, что сочетания - бисквит с красной смородиной и безе - классика европейской кухни!
Знойным летом готовим его мгновенно быстро! И порционно, в виде маффинов... -
Смородину помыть, дать ей обсохнуть и снять с веточки с помощью вилки.
Если использовать замороженную смородину, то её НЕ нужно предварительно оттаивать! -
Ингредиенты взвесили, довели до комнатной температуры (летом даже ждать не приходится!), подготовили?
-
Поставьте духовку на разогрев на 175-180*С.
Смешайте венчиком до однородности кефир, яйцо, растительное масло, сахар, ванильный сахар.
Просеять в другой миске муку, добавить разрыхлитель теста. -
Добавить сухие составляющие в "мокрые" и взбить массу, как на кекс.
-
Тесто должно стекать струйкой с венчика. Если консистенция - другая, отрегулируйте мукой или кефиром...
-
Ягоды смородины обвалять в муке, аккуратно добавить в тесто.
-
Распределить тесто по формочкам на 2/3 высоты. Силиконовые формочки, бумажные манжетки используем "в сухую", а металлические - смазать жиром.
Отправить на запекание в уже разогретую духовку на 20 мин. -
Безе-крем.
Взбить охлаждённый белок (желательно, чтобы ещё и миска была охлаждена) с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно вводя сахарную пудру.
Я использовала белок из заморозки, практически мороженный, поэтому он очень быстро поддался нужной консистенции в жару. -
Практически готовые кексы вынуть из духовки и распределить сверху белковый слой-безе.
Вернуть в духовку на 10-15 мин. (ориентируйтесь по своей!), чтобы подрумянить верх.
Дать маффинам остыть. -
Для подачи подготовьте сахарные гроздья смородины: помытую смородину хорошенько отряхните и окуните в сахар, выложите на безе.
(Есть варианты, когда смородину купают предварительно в белке, а затем - засахаривают, но это для более длительной консервации)
Наслаждайтесь летом!
Нужно, конечно, дождаться полного остывания кекса, чтобы показать хрусткость безе, ну... это редко получатся. Куча завидющих глаз выхватывают всё у тебя прямо из-под носа 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2014 года Виорелька-водолейка #
21 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Ирушенька #
Нинуля,какие же фотографии у тебя,просто чудо!!!
21 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
Я ещё кексы в банке приготовила, тоже классика, но никогда не стареющая...
21 июля 2014 года Ирушенька #
21 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Ирушенька #
22 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года IrikF #
21 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года golubga #
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года alsunchik #
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года хозяйка медной горы #
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Таш #
ПОЗДРАВЛЯЮ СО ВСЕМИ СОБЫТИЯМИ СРАЗУ!!!!! Ура, каникулы?
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
Спасибо, Наташ!
20 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
21 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
20 июля 2014 года Navely #
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Navely #
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Арда #
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Gerardina #
20 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Gerardina #
21 июля 2014 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: