Предлагаю Вашему вниманию замечательную кулинарную идею по приготовлению открытого яблочно- ежевичного пирога с розами. Пирог получается очень легкий и вкусный. Мне захотелось постараться раскрыть в полной мере вкусовое сочетание ежевики с яблоками, и то, что получилось, очень порадовало. Нежное, воздушное тесто, ароматный крем и волшебная комбинация из ежевики и яблок …. чего еще можно пожелать :) А черный перец добавляет необычную нотку.
ПозитифффчикПоваренок 3 уровня
- 22 июля 2014, 19:23
- 3475
Яблочно-ежевичный пирог "Летнее наслаждение"
Ингредиенты для «Яблочно-ежевичный пирог "Летнее наслаждение"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Молоко — 125 мл
- Яблоко — 2 шт
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Перец черный — 0,25 ч. л.
Крем
- Молоко — 400 мл
- Вино белое полусладкое — 100 мл
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Желток яичный — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (с верхом) — 3 ст. л.
- Сахар — 6 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
Начинка
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4117.8 ккал |
белки
101.9 г |
жиры
69.5 г |
углеводы
825.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Яблочно-ежевичный пирог "Летнее наслаждение"»:
-
Сначала возьмите 200 г. муки и сделайте в середине углубление. В середину добавьте дрожжи и теплое молоко. Замесите тесто, затем присыпьте полученный колобок мукой, накройте миску полотенцем и дайте ему немного подойти.
-
Очистите 2 яблока от кожуры и сердцевины и порежьте на мелкие кусочки. В сотейник насыпьте 3 ст. л коричневого сахара, добавьте 7 ст. л. воды и поставьте на медленный огонь. Растворяем сахар и ждем, пока получится жидкий янтарный сироп. Затем добавьте в него яблоки и проварите их до мягкости. Как только они станут мягкими, взбейте яблочный сироп блендером до однородности.
-
Смешайте растопленное сливочное масло с яблочным сиропом, яйцом и перцем. Все соедините с нашим тестом. Добавляйте оставшуюся муку, замешивая эластичное тесто. По необходимости добавляйте еще муки. Оно должно легко отрываться от стенок миски, быть мягким и упругим. Снова накройте тесто полотенце и поставьте на расстойку, пока его объем не увеличиться в 2 раза.
-
Займемся приготовлением крема. Смешайте муку с сахаром, апельсиновой цедрой и ванилью. Затем добавьте желтки и немного молока, размешайте, чтобы получилась гладкая консистенция. После чего добавьте остальное молоко, а затем белое вино, все хорошо размешайте.
-
Поставьте сотейник с получившейся массой на небольшой огонь и, постоянно помешивая, сварите крем до густоты. Готовый крем охладите.
-
Тесто выложите ровным слоем с небольшим бортиком в смазанную растительным маслом форму для выпекания (размер формы 22/24 см). Затем выложите на тесто охлажденный крем.
-
Яблоки нарежьте с помощью овощечистки на небольшие ленты, но не нужно делать их слишком тонкими, они просто засохнут при выпечке. Сформируйте из яблочных лент розы и выложите их на крем по краю формы, слегка вдавливая.
-
По середине выложите ежевику. Слегка посыпьте ее сахаром. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов, пока тесто не будет готово, а яблочные розы станут красивого золотистого цвета. Дайте пирогу остыть и поставьте в холодильник на 1-1,5 ч. После чего можно вынимать из формы. Всем приятного аппетита и летнего настроения:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2014 года Nika #
22 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
22 июля 2014 года Nisito71 #
22 июля 2014 года Gerardina #
22 июля 2014 года АлексЮстас #
22 июля 2014 года ulyary #
22 июля 2014 года len4ek #
22 июля 2014 года Людмила НК #
22 июля 2014 года lili-8888 #
22 июля 2014 года Елена11сто #
22 июля 2014 года PupsOlka #
22 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
22 июля 2014 года IrikF #
22 июля 2014 года lenkafe #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: