Рецепт немецкой кухни из журнала "Сладкий СМАК" за 1995 год. Было написано, что рецепт для гурманов. Свои впечатления я изложу ниже.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 13 августа 2014, 18:56
- 4893
Овощной пай с лисичками
Ингредиенты для «Овощной пай с лисичками»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
- Яйцо куриное (1 - в тесто, 4 - в начинку) — 5 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Вода (ледяная) — 1...2 ст. л.
- Кукуруза (~ 425 мл) — 1 бан.
- Горошек зеленый (по 400 г) — 2 бан.
- Грибы (~ 350 г, лисички или любые другие грибы) — 1 бан.
- Ветчина — 150 г
- Сливки (20-22%) — 200 мл
- Сыр твердый — 125 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4884.9 ккал |
белки
192 г |
жиры
241.1 г |
углеводы
487.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.4 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Овощной пай с лисичками»:
-
Подготовить продукты для теста.
-
Муку просеять, смешать с солью, добавить масло.
-
Порубить ножом или растереть руками в однородную крошку.
Вбить яйцо, влить воду и быстро замесить тесто. -
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
-
Тем временем подготовить продукты для начинки.
Ветчину, при желании, можно заменить на морепродукты.
-
Кукурузу и горошек откинуть на дуршлаг.
С грибочков слить маринад, несколько красивых экземпляров отложить для украшения, остальные нарезать.
Ветчину нарезать небольшими кубиками.
Сыр (у меня пармезан) натереть на крупной терке. -
В широкой глубокой миске смешать горошек, кукурузу, ветчину и примерно 1/3 часть сыра. Все тщательно перемешать.
-
Разъемную форму d 26 см застелить пергаментной бумагой, смазать жиром. Остывшее тесто слегка раскатать, выложить в форму и распределить руками, оформив высокий бортик. Дно многократно наколоть вилкой.
-
Выложить на тесто овощную смесь.
-
Яйца взбить,
-
Добавить сливки и оставшийся сыр, перемешать.
-
Залить начинку сливочно-яичной смесью.
-
Сверху разложить отложенные грибочки.
-
Выпекать при 175-180*С в течение 45-60 минут. Смотрите по своей духовке. У меня выпекался около часа.
-
Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить.
Затем снять бортик и аккуратно переложить пирог на блюдо. Украсить листочками петрушки.
Блюдо лучше подавать теплым.
Теперь мои впечатления...
Они были спорными. Пирог, конечно, очень сытный, но я бы рецептуру изменила немного. Положила бы горошка поменьше, а кукурузы побольше - пополам в общем, примерно по 600 г того и другого, и увеличила бы количество ветчины до 200 г.
Тесто жестковато, надо бы добавить немного разрыхлителя.
Пирог советуют есть теплым, я подогревала немного в микроволновке. Но, лучше, наверное, все-таки с пылу с жару есть его.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2014 года Alefniunia #
13 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 августа 2014 года Милена32 #
13 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: