Этот рецепт кекса нашла в кулинарной книге много лет назад, готовлю его часто, и еще ни разу он мня не подводил. Вкус кекса раскрывается постепенно, приятно удивляя. В холодное время года приятно с чайком употреблять, а в жаркое - с компотом из свежих фруктов. Загляните и отведайте!
ЛепачкаПоваренок 5 уровня
- 17 августа 2014, 17:40
- 21788
Кекс-бабка с яблоками и изюмом
Ингредиенты для «Кекс-бабка с яблоками и изюмом»:
- Крупа манная — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Кефир (без добавок) — 2 стак.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Изюм — 1 стак.
- Яблоко (среднего размера) — 5 шт
- Сахарная пудра (для украшения)
- Разрыхлитель теста — 18 г
- Ликер (любой любимый) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1/2 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6341 ккал |
белки
104.7 г |
жиры
222.5 г |
углеводы
977.4 г |
| Порции | |||
| ккал 634.1 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 97.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.1 ккал |
белки 4 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Кекс-бабка с яблоками и изюмом»:
-
Хочу сказать несколько слов по поводу меры измерения ингредиентов: пользовалась стаканом граненным граммов на 200.
Важно все продукты измерять одной тарой, тогда все пропорции будут соблюдены, а кекс получится легкий и воздушный. По этому мера веса не указана в граммах.
Итак, изюм замачиваем в ликере.
Мною были испробованы ликеры шоколадный, лимонный, кофейный, а также коньяк. Но я остановилась на "Шериданс", сочетание вкуса ирландских сливок и кофе очень гармонично вписывается в контекст кекса-бабки.
Цедру лимона пробить блендером в мелкую крошку. -
Смешать манную крупу, цедру лимона, растительное масло, кефир, сахар.
-
Вот такое получается жидкое тесто.
-
У яблок удалить сердцевину и измельчить в блендере на небольшие кусочки. Можно по желанию натереть яблоки на крупной терке.
-
Изюм и яблоки добавить к манной массе, перемешать и оставить на 15 мин.
-
Муку смешать с разрыхлителем теста. Ввести, просеивая, в манную массу.
-
Хорошо перемешать. Масса получится довольно густая (специально показала, что лопатка для перемешивания не падает).
-
Форму для кекса смазать маслом и притрусить мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму и разровнять.
Форма у меня диаметром 26 см и глубиной 8 см - довольно большая. Если форма меньше и мельче, количество ингредиентов уменьшите на половину, т. к. тесто поднимается примерно на 2-3 см и может убежать (опытным путем проверено).
-
Выпекать в прогретой духовке при 190 С первые 20 минут, затем снизить температуру до 160 С и выпекать еще 25-30 мин. Готовность теста проверять деревянной шпажкой (лучше для шашлыков - она длинная и проходит на всю глубину кекса).
Готовый кекс-бабку притрусить сахарной пудрой. -
Вот кекс-бабка готов!
-
Угощайтесь с чаем, кофе и компотом из свежих фруктов! С молоком тоже очень вкусно!
Самое приятное в кексе то, что через сутки он такой же мягкий и вкусовые качества раскрываются по-новому. Кекс получается не вязкий, а легкий.
Приятного угощения!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2014 года Рыжая Лиса77 #
17 августа 2014 года Лепачка # (автор рецепта)
17 августа 2014 года mzaharka #
17 августа 2014 года Лепачка # (автор рецепта)
17 августа 2014 года Живага Елена #
17 августа 2014 года Лепачка # (автор рецепта)
17 августа 2014 года Живага Елена #
17 августа 2014 года Лепачка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: