Это пудинг с приятным сюрпризом внутри, который обнаружится при детальном исследовании. Апельсиновая корка пропечется и станет похожей на мармелад. По вкусу она гармонично сочетается со сладким шоколадом. Готовила я по книге "Счастливые дни с Голым Поваром" - по рецепту Оливера Джейми
golubgaПоваренок 7 уровня
- 29 августа 2014, 1:10
- 3434
Шоколадный пудинг с цельным апельсином
Ингредиенты для «Шоколадный пудинг с цельным апельсином»:
- Масло сливочное (85 - в тесто, 50 г - для начинки) — 135 г
- Шоколад темный (в тесто) — 55 г
- Мука блинная (в тесто) — 170 г
- Какао-порошок (в тесто) — 55 г
- Сахар (170 - в тесто, 50 г - для начинки) — 170 г
- Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
- Молоко (в тесто) — 2 ст. л.
- Апельсин (лучше с тонкой кожурой) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3038.2 ккал |
белки
52.2 г |
жиры
161.4 г |
углеводы
345.4 г |
| Порции | |||
| ккал 506.4 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 57.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 326.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 17.4 г |
углеводы 37.1 г |
Рецепт «Шоколадный пудинг с цельным апельсином»:
-
Доведите воду до кипения в кастрюле и положите в нее цельный апельсин. Оставьте его в кипящей воде при закрытой кастрюле 10 минут.
-
А в это время смажьте маслом форму для пудинга. А если есть у вас бумага для выпечки, положите ее на дно формочки. Я пекла 2 пудинга, в первый не положила бумагу и верх получился не очень красивый, а у второго пудинга верх был ровненький, да и вытаскивать было лучше.
-
Растопите масло с шоколадом, можно в микроволновке или на водяной бане.
-
Отдельно соедините муку с какао - порошком, хорошо перемешайте, просейте,
-
и добавьте к шоколадной массе. Сюда же добавьте сахар, яйца, молоко. Хорошо перемешайте. Вылейте примерно 2/3 полученной массы в формочку для запекания пудинга.
-
К этому моменту наш апельсин завершил 10 минутное плавание, и его кожица стала мягкой. Аккуратно вытащите его из воды. Проколите зубочисткой со всех сторон и положите в центр пудинга. Вы можете порезать апельсин на дольки, удалить косточки, избавится от перепонок, я оставила целый.
-
Возьмите мягкое сливочное масло соедините с сахаром и смажьте апельсин. По рецепту не было сказано целиком смазать или половину, я густым слоем смазала верх апельсина.
-
Затем залейте сверху, оставшейся шоколадной смесью для пудинга. Смесь у меня не покрывает весь апельсин. При выпечки пудинг будет увеличиваться и покроет апельсин.
-
Накройте форму жаропрочной бумагой (пекарской), потом фольгой и поставьте формочку в кастрюлю с кипящей водой, вода должна доходить до половины от высоты формочки. Варите пудинг на тихом огне, на пару в течение 2 часов и не забудьте: воду надо периодически доливать. И лучше кастрюлю взять по больше, чем у меня.
-
Переверните готовый пудинг на сервировочное блюдо и подавайте со сладким кремом или сливками. Я особенно пудинг не украшала, а покрыла взбитыми сливками с небольшим добавлением мелкой цедры апельсина и немного сахара, но это так вкусно.
-
Я приготовила два пудинга: - первый я готовила на пару, а второй - 1 час на пару и 30 мин. допекала в духовке при t 190 С. И первый и второй получились по вкусу одинаковые, шоколадные, ароматные и вкусные
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2014 года Мария Вейл #
29 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)
29 августа 2014 года Кир Рояль #
29 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)
29 августа 2014 года Anna_usa #
29 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)
29 августа 2014 года Kcuxen #
29 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)
29 августа 2014 года мисс #
29 августа 2014 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: