Снова наступила осень. Ушли в прошлое окрошка, холодник, гаспачо. И когда за окном дождь и хмурое небо хочется видеть на столе яркое, теплое, вкусное. Этот суп цветом и вкусом вернет нам ненадолго лето. В оригинале суп называется "Турецкий суп с булгуром и копченными ребрышками".
СашаКаша310Поваренок 3 уровня
- 14 сентября 2014, 6:48
- 5238
Осенний суп
Ингредиенты для «Осенний суп»:
- Булгур — 120 г
- Томатная паста (в оригинале итальянская Пассата (PASSATA di pomodoro)) — 250 г
- Картофель — 3 шт
- Ребра (копченые, я использовал свиные, в оригинале бараньи. По идее, кому что нравится.) — 8 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло оливковое (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу, я использовал кориандр, зиру, мускатный орех)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Осенний суп»:
-
1. Начинаем с булгура.
На дно кастрюли, в которой затем будет вариться суп, наливаем масло и немного его нагреваем.
-
2. Когда масло нагрелось, высыпаем булгур и перемешиваем.
Булгур должен быть, как бы покрыт маслом, но не плавать в нем.
Держим 10 минут на медленном огне, регулярно перемешивая и не давая булгуру подгорать. -
3. За эти 10 минут мелко режем лук и натираем морковь на мелкой терке.
-
4. Подготавливаем ребрышки.
Срезаем с них часть мяса, но оставляя кое-что и на косточках.
-
5. Я использовал магазинную Пассату. Но можно приготовить самому.
-
6. По прошествии десяти минут добавляем в кастрюлю лук с морковью, срезанное с ребрышек мясо и пассату.
Все это дело периодически помешиваем и держим на малом огне еще 10 минут, опять же не давая подгореть.
-
7. Затем доливаем воду (1- 1,5 литра).
Добавляем соль, специи, копченые ребрышки и варим 15 минут.
-
8. Добавляем нарезанный кубиками картофель и варим до готовности картофеля, периодически помешивая.
-
9. Когда картофель сварится - суп готов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января Сурик #
[+5]20 ноября 2016 года Нина-супербабушка #
20 ноября 2016 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
16 мая 2015 года Жменька ИИ #
[+5]22 мая 2015 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
10 января 2015 года dinara18 #
14 января 2015 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
25 сентября 2014 года Симо4ка #
25 сентября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года marbela #
25 сентября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года timoxa #
14 сентября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года skyfuntik #
14 сентября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года СашаКаша310 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года tanyshaf #
вопрос по рецептуОставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: