Версия для печати
  • 29 июля 2012, 11:55
  • 42954

Суп с фасолью и овощами

Рецепт: Суп с фасолью и овощами

Как-то отдыхали мы в Абхазии, в курортном городке Гудаута. И хозяйка, у которой снимали комнату, угостила нас супом. На первый взгляд он показался очень скромный, но это до первой ложки... Приготовлен суп из свежих овощей, а вот ощущение такое, будто сварен на насыщенном мясном бульоне. Готовится молниеносно, как в сказке, сказал: "Горшочек варись" - и суп готов. Не надо ничего жарить, пассеровать, только овощи помыл, почистил, поварил, и суп готов.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с фасолью и овощами»:

Время приготовления:



Рецепт «Суп с фасолью и овощами»:

Главное условие - это свежие овощи, молодой картофель, помидоры, лук и самый важный компонент - это спаржевая фасоль, которая играет "главную скрипку" в этом супе.

А ещё понадобится молоденькая морковь, хорошо, если только что с грядки и зелень. В идеале кинза, но можно заменить петрушкой.

Дальше всё, что нам надо сделать - это поставить на огонь кастрюльку с водой и заняться овощами. У фасоли удалить "жилку" и нарезать, именно она придаст супу мясной вкус. Очистить луковицу, нарезать.

Молодой картофель очистить, нарезать кубиками. Можно нарезать покрупнее, я, учитывая пожелания семьи, режу помельче. Тоненько режем морковь.

То же самое делаем с помидорами, тонко нарезаем. Если есть желание, можете обварить их кипятком и снять кожицу (у меня такого желания не было).

Главная работа сделана. Ничего не надо пассеровать, обжаривать. В горячую воду кидаем нарезанный картофель, морковь, спаржевую фасоль, помидоры, лук. Солим. По желанию, за пару минут до готовности, добавить лавровый лист, перец горошком.
Вы можете меня спросить об очередности закладки овощей. Я, практически, закладывала их друг за другом. Первым делом нарезала картофель - и его в горячую воду, следом нарезала морковь - и в кастрюлю, затем нарезала фасоль, следом пошел помидор и лук. Овощи свежие, варятся быстро, как только картофель сварился - суп готов.
Зелень можно добавить в горячий суп, можно посыпать сверху.
Мастера супов советуют в конце варки в суп добавить щепотку сахара и кусочек сливочного масла, но это уже на ваше усмотрение.

Дайте супу настояться, потомиться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4625


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с фасолью и овощами
Описание: Как-то отдыхали мы в Абхазии, в курортном городке Гудаута. И хозяйка, у которой снимали комнату, угостила нас супом. На первый взгляд он показался очень скромный, но это до первой ложки... Приготовлен суп из свежих овощей, а вот ощущение такое, будто сварен на насыщенном мясном бульоне. Готовится молниеносно, как в сказке, сказал: "Горшочек варись" - и суп готов. Не надо ничего жарить, пассеровать, только овощи помыл, почистил, поварил, и суп готов.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это точно вкусный суп! Варю в сезон похожий.
Приятно, что вкусы совпали!
Очень вкусный суп, понравился, спасибо за рецепт!
Обожаю такие лёгкие и быстрые супчики. Спасибо за рецепт
Людочка, спасибо за супчик! Подробности на форуме.
Люд, спасибо за супчик!!!!!
Очень вкусный супчик! У меня получилось 17ккал на 100гр )) класс!!!
Совершенно случайно увидела в спасибках фото, из за проблем на сайте, на форумы невозможно зайти и ответить... Очень приятно, что суп понравился и спасибо за СПАСИБО!
Людочка,невероятно красивые фото,а суп я уверена что вкусный! Я часто варю суп с помидорами и ничего не обжариваю,нравиЦЦааа!Жаль,фасоль свежую найти проблематично
Извините, а сколько брать воды?
Люд,отличный супец получился!Спасибочки!
Люд,отличный супец получился!Спасибочки!
Оля, до чего приятно видеть суп в твоем исполнение ! У нас даже формочки одинаковые
Люд,отличный супец получился!Спасибочки!
Оля, до чего приятно видеть суп в твоем исполнение ! У нас даже формочки одинаковые
Во как с формами...Хотя я уже ничему не удивляюсь!
Люд, суп отличный! Сварила со свежей фасолью, как положено. От себя еще добавила чесночка в конце и зеленый чили. Просто я очень острое люблю. Действительно насыщенный вкус, аж аромат стоял по квартире. Но это конечно все за счет фасоли свежей. Без нее вряд ли так же выйдет. Масло сливочное не добавляла за неимением такового , хотела в тарелку добавить чайную ложечку оливкового, но забыла. И без него вкусно было.
Единственное, но это уже не к рецепту, а ко мне. Мне фасоль какая-то паршивенькая попалась, слишком много там было жестких волокон, которые не проварились, да они и не проварятся ни когда. Думаю, не первой свежести фасоль была. На рынке надо фасоль покупать, а не в магазине. Но это все мелочи, учту на будущее, а рецепт прочно занял место в моей КК. Спасибочки за еще один вкусный супчик

З.Ы. Через неделю в это время я уже буду на полпути в Абхазию, в поезде ехать буду. Я 15 лет не отдыхала на Черном море (на Красное летаю) и 15 лет не ездила на поездах. Интересно так, вспомню молодость
Ой, Кетти, до чего же на душе приятно, что блюдо понравилось Супчик незамысловатый и достойный, я такая радая, что ты попробовала... Есть у фасольки противные ,,жилки,, я их всегда отрываю, но без фасоли, вряд ли можно будет добиться такого вкуса. А вот чили добавить меня не осенило но я это дело поправлю, мне эта идея ОЧ понравилась, и как я сама не дотумкала, он же сам напрашивается в суп. Спасибо за фото! Удачного и весёлого тебе отдыха!
Людмил, суп ну просто для меня! На мясном бульоне я супы не варю уже очень давно, исключение только лично для отца и когда он на даче летом один проживает. Очень аппетитный рецептик. Единственная загвоздка это свежая спаржевая фасоль, но как говорится не баре, обойдемся в крайнем случае замороженной, будет южный суп, адаптированный к московским условиям
Кстати, я тоже скоро в Абхазию уезжаю с друзьями. Точнее остановимся в Адлере, а потом уж на арендованной машине по Абхазии в путешествие отправимся.
Фотки как всегда просто супер. Посмотришь и сразу есть хочется
Кэт, я тебе обзавидовалась..... хочу в Абхазию, хочу в Гудауту. Вот именно там и не упусти момент, попробуй такой суп, чес слово, сказка, с собой прикупи перед отъездом домой фасоли, потом будет возможность сравнить с ,,адаптированными московскими условиями... Приятного тебе отдыха!
Люд, я сегодня фасоль купила свежую в магазине. Хапнула сразу целый килограмм, такая куча получилась, она ведь легкая. Так что на днях жди мой отчет. Вот доем твой кабачковый (кстати только что разогревала себе, вкусно) и этот сварю.
Отличный суп и, как всегда, прекрасные фотографии!
Очень красивый и аппетитный супчик. А подача
Очень красивый и аппетитный супчик. А подача
Спасибо, Танечка!
Очень по-летнему! Отличный рецептик!
Очень по-летнему! Отличный рецептик!
Спасибо-приспасибо! Рада, что рецепт понравился
Да это ж просто праздник какой-то!!!
Людочкин, супец!
Да это ж просто праздник какой-то!!!
Людочкин, супец!
Спасибо, подружка!
Людмила, супчик, что надо - отличный летний вариант, ++++++++++
Людмила, супчик, что надо - отличный летний вариант, ++++++++++
Ната, буду рада, если пригодится рецепт
Очень люблю такие легенькие супчики!!!
Очень люблю такие легенькие супчики!!!
Наденька, очень просто и вкусно, главное свежие овощи.
оч оч вкусный суп
Людмила, суп замечательный.
Я давно перестала делать поджарку в суп, результат неизменно хорош.
Обязательно воспользуюсь советом про сахар и сливочное масло, спасибо!
Очень приятно, если рецепт пригодиться Спасибо!
Людмилка, фотки замечательные, супчик красивый! Тем более быстро... надо готовить и пробовать. Рецепт по мне. Забираю! [x]07:25 30.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ниночка, думаю, что ты по достоинству оценишь суп, смело готовь.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook