Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Samanta_JonesПоваренок 4 уровня

23 сентября 2014, 17:31
22194

Хлеб домашний

Этот хлеб я называю "Наскоряк" )) Делать его действительно просто и не нужно стоять над тестом и чахнуть. Получается мягкий, пышный и очень вкусный. Его я пеку чаще других. Теперь попробуйте и вы ))

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб домашний»:

Опара

Вода (теплая) — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 220 г
Дрожжи (у меня быстрорастворимые "САФ-момент") — 11 г

Тесто

Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше, зависит от свойств вашей муки) — 250 г
Вода — 120 мл
Сахар — 30 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2037.5 ккал	белки 48.1 г	жиры 36.2 г	углеводы 386 г
Порции
ккал 203.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 3.6 г	углеводы 38.6 г
100 г блюда
ккал 236.9 ккал	белки 5.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Хлеб домашний»:

Ингредиенты
В миску просеиваем муку
Добавляем дрожжи и теплую воду
Замешиваем вот такую кашу-малашу )))
И, накрыв полотенцев, оставляем подходить.
Наша опара подошла
Вводим в опару сахар, соль, масло растительное, воду и муку.
Замешиваем эластичное, но не липнующее к рукам тесто.
Внимание! Муки может понадобиться и больше, не пугайтесь, подсыпайте сколько вам потребуется, но не увлекайтесь ))
Должно получиться вот так.
Оставляем под полотенцем подходить
Тесто подошло
Формируем любую форму и делаем надрезы. Я сделала так.
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой
Оставляем под полотенцем немного отдохнуть.
Тем временем включаем духовку. Температура 200 градусов и ставим на нижний уровень пустую металлическую миску или противень
Духовка нагрелась.
Отправляем в нее хлеб, а в миску наливаем примерно 100-150 мл холодной воды.
Через минут 10 миску вытаскиваем.
Хлеб выпекаем 50-60 минут.
Это зависит от любимой степени зажаренности )))
У меня стоял 65 минут.
Даем отдохнуть на решетке
Мне нравится, что все ингридиенты закинул и занимайся своими делами, потом еще закинул и дальше делаешь что-то полезное. Это для вас я составила продукты в граммах, а так давно уже на глаз делаю.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: мягкий вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95480/]Хлеб домашний[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95480/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/23/01/871604_96329-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Этот хлеб я называю "Наскоряк"  ))
Делать его действительно просто и не нужно стоять над тестом и чахнуть.
Получается мягкий, пышный и очень вкусный. Его я пеку чаще других. Теперь попробуйте и вы ))

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное.
Тэги: завтрак, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб домашний
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/23/01/871604_96329-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб домашний" title="Рецепт: Хлеб домашний"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот хлеб я называю "Наскоряк"  ))
Делать его действительно просто и не нужно стоять над тестом и чахнуть.
Получается мягкий, пышный и очень вкусный. Его я пеку чаще других. Теперь попробуйте и вы ))</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб домашний»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/95480/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб домашний

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб домашний»:

Вода Мука пшеничная Дрожжи Сахар Соль Масло растительное

Тэги: завтрак, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Хлеб домашний» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 июня 2015 года mariana82 #

[+5]

Светочка, спасибо большое за рецепт!

23 июня 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Марианночка, какой красивый хлебушек

16 июня 2015 года Маришка-2015 #

[+5]

Светочка, спасибо большое за рецепт!!! Отличный хлебушек!!!

19 июня 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Какой красивый отчетик, дорогая! Очень рада, что понравилось

23 марта 2015 года prozorova a #

Уже не первая моя попытка испечь хлеб заканчивается не удачно, но почитав рецепт решила попробовать, проблем с тестом не возникло, а вот хлеб в духовке при 200 гр за 45 мин превратился в сухарик, получилась очень жесткая корочка.

25 марта 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Странно! Может вам темпер поменьше сделать? Духовки разные все-таки.. Я меньше 60 минут не держу никогда. Корочка сначала твердая, а потом мягчеет, хлебу давали постоять? В смысле отдохнуть после духовки?

25 марта 2015 года prozorova a #

Да, я испекла вечером и оставила под полотенцем до утра, но рецепт мне понравился, поэтому попробую еще как нибудь

25 марта 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Знаете, я уже давно и не строго по рецепту делаю, результат всегда отличный. В следующий раз, как зарумянится, протыкайте зубочисткой, как выйдет сухая - вынимайте. Удачи вам!!!

29 декабря 2015 года ои2014 #

↑Ответ для prozorova a

У меня тоже очень быстро появилась румяная корочка, я просто накрыла фольгой и продолжила печь. Все отлично получилось: хлеб и пропекся и не подгорел

18 марта 2015 года Наджастан #

Делю в первые!уж очень хочется домашнего!может надо было отче наш прочитать?знаю так делала бабушка!

19 марта 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Если вам так хочется, то конечно прочитайте!

11 марта 2015 года Анастасия АГ #

[+5]

Светик, наконец сподобилась фотку кинуть!!
Моя жалкая фотка не отражает всю полноту вкуса и удовольствия полученного от этого хлебушка! Он классный!

12 марта 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая, за такой великолепный отчет!!!

28 февраля 2015 года irash1 #

[+5]

отличное тесто,из половины вышел батончик с

чесночком сверху,а вторая половинка пошла на булочки(10 шт.) с повидлом и корицей! так что я в восторге!!! ++++++ спасибо!

2 марта 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Это вам спасибо, за такой шикарный отчет

1 февраля 2015 года Violl #

[+5]

Светочка, принимай отчетик! Сразу оговорюсь, что столько дрожжей я не рискнула добавлять, уменьшила их количество до 3г (использовала сухие дрожжи ,,fermipan,,) Так выглядит мякиш на второй день https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/01/44/1014834_22445.jpg Тесто готовила в ХП, дала в форме подняться и пекла в духовке. Получился замечательный хлебушек! Большое тебе спасибо за прекрасный рецепт!

1 февраля 2015 года Покусаева Ольга #

Виолушка,

красивый и вкусный хлебушек у тебя получился!

1 февраля 2015 года Violl #

Спасибо, роднуля

хороший хлеб

1 февраля 2015 года Покусаева Ольга #

Это видно!

1 февраля 2015 года Violl #

1 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

↑Ответ для Violl

ВАУ!!!!! При просмотре разреза, я чуть монитор не съела :thumbsup

Дорогая, огромное спасибо за такой шикарный отчетик

1 февраля 2015 года Violl #

Светочка, приятного аппетита

1 февраля 2015 года ирина таджибова #

↑Ответ для Violl

Виолочка, шикарный хлебушек!

1 февраля 2015 года Violl #

Ириша, спасибо, милая

1 февраля 2015 года ирина таджибова #

2 февраля 2015 года mtata #

↑Ответ для Violl

вау,какая красотища

Виолеточка молодец

15 ноября 2014 года LelkaS1964 #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, перед выпечкой надо ли дать хлебу подойти или сразу сажать в печку. Я никак не поймаю эту тонкость. Иногда он очень хорошо поднимается вверх и получается высокий, а иногда расползается в стороны. Мне показалось, что это связано именно со временем на расстойку перед выпечкой. Вчера я поставила его перед выпечкой на горячий котел минут на 15 и он за это время очень хорошо подошел, но расползся в стороны. Я боюсь, что если я сразу буду сажать в печь, то булку разорвет. Поделитесь, пожалуйста, своим опытом. И очень благодарю за рецепт! У меня даже на работе все его разобрали.

16 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Рада, что вам понравился рецепт! Готовьте на здоровье!!
Сформированному хлебу надо обязательно дать отдохнуть. Вы даже не по времени ориентируйтесь, а по внешнему виду. Увеличился в объеме и отправляйте в духовку. Много зависит и от дрожжей, от муки. А бывает все тоже самое, а результат разный.

16 ноября 2014 года LelkaS1964 #

Спасибо за ответ. Согласна, что тесто очень зависит от муки. Я живу на Северном Кавказе, у нас мука местная, из озимых сортов пшеницы, когда я была в центральной полосе России я была удивлена, почему у меня даже тесто на пельмени не такое получалось, оказалось, что у них пшеница яровая и тесто получается не такое пластичное. Еще раз спасибо за рецепт, буду экспериментировать дальше.

16 ноября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Удачи вам

23 октября 2014 года кабайчик #

удобно и просто

23 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Это верно!

19 октября 2014 года МВСветлана #

Сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту и хочу сказать, что это просто объедение!!!

Хлебушек я пекла в первые, всегда считала что слишком много возни, но теперь я кардинально поменяла свое мнение! Легко, быстро и вкусно!) Автор, Вам огромное спасибо за замечательный рецептик!

Ну и конечно же ссылочка на фото))) https://www.povarenok.ru/photo/29876

20 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Это вам огромное спасибо за доверие к рецепту!
Хлеб у вас очень красивый

Пеките на здоровье

10 октября 2014 года любознательная галя #

Аппетитный хлебушек у тебя получился ! А если попробовать в хп ? Новая, всё в ней хочется делать.

10 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Про хлебопечку ничего не скажу, у меня ее нет. Попробуй адаптировать рецепт под нее, потом расскажешь

10 октября 2014 года любознательная галя #

10 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

6 октября 2014 года LelkaS1964 #

Спасибо за рецепт! Пеку второй раз. Очень вкусный хлеб, совсем не крошится и не черствеет. Раньше никогда хлеб не пекла, а теперь всем советую.

7 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

На здоровье, пеките с удовольствием

2 октября 2014 года ewgenia1974 #

А хлеб не сильно крошится? Я все никак не могу найти рецепт, чтобы хлеб не сильно крошился. Уже все перепробовала: и молоко вместо воды добавляла, и вместо растительного масла всякие жиры меняла, и муку разных сортов, все без толку, сильно крошится.

2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Нет, не крошится. Только корочка в первый день, как у обычного свежего хлеба. А мякиш мягкий и упругий.
А может вы муки перекладываете? Попробуйте тесто делать эластичное, слегка липнующее к рукам.

2 октября 2014 года ewgenia1974 #

Да уже разное пробовала. Может от муки зависит.

2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Вполне возможно.
А еще, уж простите, нельзя тестом в КД заниматься. Хоть как делайте, а хорошо не получится. Ну это так, к слову.

24 сентября 2014 года 928928 #

вопрос по рецепту

а не взвешивали в готовом виде интересно сколько грамм

25 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

Не взвешивала

Но теперь обязательно взвешу, самой интересно стало, но думаю больше кило.

24 сентября 2014 года mariana82 #

красота

25 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)