Иногда хочется приготовить красную рыбу необычным способом. Увидев этот рецепт, я точно знала, что буду его готовить.
chudoПоваренок 6 уровня
- 2 октября 2014, 23:27
- 4823
Маринованный лосось и картофельный салат с ним
Ингредиенты для «Маринованный лосось и картофельный салат с ним»:
- Лосось — 400 г
- Вода (граненый ) — 1 стак.
- Соус ягодный (брусничный ) — 2 ст. л.
- Уксус (белый винный ) — 2 ст. л.
- Сахар (в маринад и 1 ч.л. для посола) — 1 ст. л.
- Соль (морская в маринад и 2ст.л. для посола) — 1 ч. л.
- Водка — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Маслины — 7 шт
- Лук белый — 0,3 шт
- Перец розовый (по вкусу)
- Зелень (несколько веточек для подачи)
- Масло оливковое (для заправки салата) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1482.7 ккал |
белки
92.5 г |
жиры
57.8 г |
углеводы
118.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Маринованный лосось и картофельный салат с ним»:
-
Провести пальцем по рыбному филе чуть выше ребер, нащупанные косточки удалить зубчатым ножом или пинцетом. Ребра срезать острым ножом. Сбрызнуть рыбу водкой, посолить двумя столовыми ложками соли, смешанной с чайной ложкой сахара. Оставить солиться минимум на 6-8 часов.
-
Вскипятить воду, добавить сахар, соль, винный уксус, брусничный соус, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, раздавленный чеснок и укроп. Как только маринад закипит, выключить его и остудить.
Рекомендую маринад попробовать и отрегулировать его по своему вкусу, возможно, вам нужно будет добавить чуть больше сахара и меньше соли, или наоборот. -
Просоленное филе достать из соли, немного ее стряхнуть, выложить филе в маринад. Мариновать 8-10 часов. Спустя время достать рыбу из маринада, просушить бумажным полотенцем, переложить в сухую посуду, сбрызнуть оливковым маслом. Хранится такая рыба 3-5 дней.
-
Для салата - картофель отварить в мундире, остудить, очистить, разрезать вдоль на четыре части. Лук сбрызнуть винным уксусом, оставить на пару минут мариноваться. Смешать картофель, лук, оливки или маслины, поперчить розовым перцем. Заправить салат оливковым маслом, посолить, посыпать рубленной зеленью. Тонко нарезать маринованного лосося, выложить сверху картофеля.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 октября 2014 года мисс #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
3 октября 2014 года АлексЮстас #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
3 октября 2014 года barska #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
3 октября 2014 года barska #
3 октября 2014 года Gerardina #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Gerardina #
3 октября 2014 года Anna_usa #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Сурик #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Демурия #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Наталья Вознюк #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Светлана1682 #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
2 октября 2014 года krugok007 #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Navely #
2 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: