Колобочки из слоёного теста с орехово-мясной начинкой.
chsf21Поваренок 5 уровня
- 18 октября 2014, 11:49
- 4364
Слоёные колобки
Ингредиенты для «Слоёные колобки»:
Тесто 1
- Мука пшеничная / Мука — 90 г
- Масло сливочное — 45 г
Тесто 2
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сахар — 10 г
- Вода — 25 мл
- Масло сливочное — 35 г
Начинка
- Свинина — 100 г
- Сало — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 5 ч. л.
- Кунжут (белый и черный) — 20 г
- Орехи грецкие — 10 г
- Соль
- Перец черный — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2432.2 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
159.3 г |
углеводы
204.9 г |
| Порции | |||
| ккал 270.2 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 22.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 368.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Слоёные колобки»:
-
Приготовьте тесто 1.
Смешайте масло с мукой, затяните пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут
-
Приготовьте тесто 2.
Масло смешайте с мукой, сахар растворите в воде, замесите тесто.
Затяните тесто пленкой, оставьте на 20 минут.
-
Приготовьте начинку.
Поджарьте кунжут и орехи. Орехи и часть кунжута измельчите блендером.
-
Поджарьте муку.
-
Нарежьте лук мелким кубиком.
Мясо и сало мелко нарежьте, поджарьте.
В сковороду с мясом введите лук, припустите.
Введите в сковороду сухое вино и соевый соус, через 10 сек снемите с огня.
-
Мясо, лук с жидкостью измельчите блендером.
-
Смешайте все компоненты, регулируйте вязкость добавляя муку.
Разделите начинку на шарики (размером 2 фундука).
-
Выполните формовку пирожков:
Разделите оба вида теста на 18 кусочков (9+9).
Сформуйте из теста шарики, накройте плёнкой.
-
Шарик из теста 2 раскатайте в тонкую лепёшку, в центр поместите шарик из теста 1.
-
Защипите края лепёшки.
-
Сформируйте цилиндр.
-
Приплюсните цилиндр пальцами (равномерно распределяйте тесто 1 внутри теста 2, шов должен быть сверху), раскатайте.
-
Сверните "рулетиком", поместите под пленку.
Так поступите со всем тестом. -
"Рулетик" сплюсните пальцами посередине.
-
Согните пополам и прижмите пальцами (нажимайте на торцы цилиндра).
-
Разместите на столе цельной стороной вниз, раскатайте в лепёшку.
В центр лепёшки положите начинку. -
Заципите края, подкатайте шарик.
-
Колобочки разместите на противне, смажьте при желании верх булочек яйцом, присыпьте кунжутом.
Выпекайте в разогретой духовке 200-210 градусов 20минут.
Выньте из духовки, разместите колобочки на решётке до полного остывания.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2014 года Аллочка-уралочка #
18 октября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: