"Buttermilk Biscuits" Печенье от Фрица Бреннера для Ниро Вульфа, с моими изменениями! У Фрица печенье было несладким и подавалось как "печенье для вечерней воскресной закуски". У меня же оно сладкое, но... с тмином и черным кунжутом. Печенье на пахте получается легким, рассыпчатым и съедается на ура.
Первушина ЕленаПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2014, 14:08
- 16321
Печенье на пахте
Ингредиенты для «Печенье на пахте»:
- Мука пшеничная / Мука (+,- 50г.) — 300 г
- Соль (в оригинальном рецепте 1 ч.л. б/г) — 1/3 ч. л.
- Сахар (в оригинальном рецепте сахар не кладется) — 2 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Пахта — 180 мл
- Белок яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1675.7 ккал |
белки
36.4 г |
жиры
45.8 г |
углеводы
283.6 г |
| Порции | |||
| ккал 418.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 70.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.7 ккал |
белки 6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 46.5 г |
Рецепт «Печенье на пахте»:
-
ПАХТА - это обезжиренная жидкость, которая остается после того, как сливки взбили в масло. Для нас пахта не слишком привычна. В некоторых же национальных кухнях она является чрезвычайно популярным ингредиентом. Она представляет собой молоко 0,5 % жирности с очень специфическим «йогуртным» привкусом.
РЕЦЕПТ ПАХТЫ в домашних условиях: добавить в стакан молока 1 ст. л. ложку сока лимона. Поставить в теплое место минут на 15-20, пока загустеет. Ваша пахта готова к употреблению.
-
Просеять муку. Всыпать сахар,
-
соль и соду. Перемешать. Добавить туда масло и порубить его ножом или с помощью кухонного процессора до образования мягкой рассыпчатой массы.
-
Постепенно влить пахту и и
-
замесить тесто.
-
Выложить тесто на обсыпанную мукой доску и месить еще 1-2 минуты.
-
После чего раскатать в пласт
-
толщиной 1 см.
-
Взять бокал или стакан и
-
вырезать из этого пласта круги нужной формы.
-
Выложить на противень, застеленный бумагой и
-
смазать поверхность взбитым белком.
-
Присыпать печенье кунжутом
-
и тмином (это по желанию).
-
Выпечь печенье в разогретой духовке до 210°С в течение 10-12 минут.
-
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2014 года mzaharka #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Ирушенька #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года mamuliaz #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года mariana82 #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года гурман1410 #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Кир Рояль #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Aigul4ik #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Natalia Ok #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Бэбита #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
6 ноября 2014 года Демурия #
6 ноября 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: