Вкусный рулет на основе творожного теста с начинкой из чернослива, кураги, изюма, яблок, груш и миндаля специально создан для того, что бы собрать тёплую компанию за чашечкой чая или кофе:)Особенно это актуально холодными осенними вечерами. Этот рулет я хочу подарить замечательному человечку-Надюше Navely :)
MylennПоваренок 3 уровня
- 20 ноября 2014, 22:58
- 5197
Творожный рулет с сухофруктами
Ингредиенты для «Творожный рулет с сухофруктами»:
Тесто
- Творог (Сухой.) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
Начинка
- Курага — 100 г
- Чернослив — 100 г
- Изюм — 100 г
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Груша (Крупная.И я настаиваю на Китайской.) — 1 шт
- Миндаль — 100 г
- Сахар тростниковый (Мистраль "Демерара") — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Для верха рулета
- Сахар тростниковый (Мистраль "Демерара") — 1 ст. л.
- Лепестки (Миндальные.)
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3775.1 ккал |
белки
122.5 г |
жиры
104 г |
углеводы
576.1 г |
| Порции | |||
| ккал 314.6 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 48 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.5 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Творожный рулет с сухофруктами»:
-
Нужно подготовить все ингредиенты.
-
Сначала заливаем кипятком отдельно изюм и курагу с черносливом на 15-20 минут.
-
Затем сливаем с кураги и чернослива воду в кружку, она нам понадобится. В чашу блендера помещаем курагу, чернослив, чайную ложку корицы и столовую ложку сахарной пудры.
-
Пробиваем все блендером, периодически доливая воды из кружки, что бы смесь легче перемешивалась и не была сухой. Отставляем полученную массу в сторону.
-
Грушу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Если у вас есть возможность, я рекомендую приобрести именно Китайскую грушу. Она даёт неповторимый аромат!
-
Таким же образом поступаем с яблоком. Яблоко лучше брать более твёрдых сортов.
-
На сковороду отправляем две столовые ложки сливочного масла и две столовые ложки тростникового сахара Мистраль "Демерара".
-
На плите растапливаем масло, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
-
К сливочно-сахарному сиропу добавляем нарезанную грушу и тушим, помешивая, три минуты.
-
Далее добавляем нарезанные яблоки.
-
Добавляем две столовые ложки коньяка и тушим ещё три минуты.
-
Аккуратно сливаем сливочно-сахарный соус в отдельную посуду, он нам понадобится. Яблоки и груши должны остаться без лишней жидкости.
-
Творог протираем через сито или с помощью блендера.
-
Добавляем два яйца, разрыхлитель теста, ванилин, две столовые ложки сахара, столовую ложку сметаны и половину муки.
-
Начинаем ложкой вымешивать тесто.
-
Когда тесто будет собираться в комок, выкладываем его на поверхность стола и добавляем оставшуюся муку, при этом продолжая его вымешивать. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Зависит от творога и других используемых ингредиентов. В конечном итоге тесто должно стать мягким и эластичным и не липнуть к рукам.
-
Раскатываем тесто в пласт. Не делайте его слишком тонким. Неудобно будет формировать рулет.
-
Аккуратно наматываем тесто на скалку.
-
Переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я делаю так, потому что так удобнее заворачивать рулет и не надо мучаться с его переноской на противень.
-
Поверхность теста равномерно смазываем начинкой из кураги чернослива.
-
Далее на один край выкладываем яблоки и груши.
-
Следом кладем изюм, предварительно слив с него воду.
-
Измельчаем миндаль и посыпаем им всю поверхность.
-
Аккуратно сворачиваем рулет.
-
Острым ножом делаем косые разрезы по всей длине рулета.
-
Смазываем рулет сливочно-сахарным соусом, оставшимся от яблок и груш. Если соус успел к этому времени застыть, подогрейте его в микроволновке.
-
Посыпаем весь рулет тростниковым сахаром Мистраль "Демерара".
-
Разрезы присыпаем миндальными лепестками. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45-60 минут.
-
Готовый рулет должен стать золотистого цвета, и на пробу зубочистка должна из теста выходить сухой.
-
Рулет можно кушать как в горячем, так и в охлажденном виде.
-
Приятного аппетита:)
P.S. Девочки, если вы не страдаете приступами жадности, как я, то смело уменьшайте количество ингредиентов на тесто, а иначе у вас будет результат, как у меня-40 сантиметров в длинну:)))
Этот рецепт я посвящаю замечательному человечку, своей землячке-Надюшеньке Navely 
Вы не представляете, как это приятно на просторах огромного интернета встретить душу, родственную тебе не только по твоим интересам, но и близкую географически
Девочки, вы многие прекрасно знаете Надюшу и даже встречались с ней. Я ни для кого не открою секрет, какой она добрый, невероятно отзывчивый и чуткий человечек
Знаете, для меня это всегда такое тёплое, уютное чувство, когда я общаюсь с ней! Это человечек, который всегда поможет, никогда не откажет, который внимателен к каждому! А знали бы вы, сколько ваших замечательных рецептов она нам показала! Вы даже не представляете!!! И мы не просто их посмотрели, мы с удовольствием по ним готовим 
Надюшенька, мой милый и душевный человечек, я хочу подарить этот рулет тебе
Потому что мне кажется, что именно с такими, как ты, душевно-тёплыми людьми и нужно проводить не только холодные и осенние вечера, но и любую свободную минутку
P.S. И, кстати, я выгляжу вообще, как идиот : ( Ты со всеми встречалась, ездила по разным городам, а мы, живя в одном городе, так ни разу и не увиделись : ( Предлагаю при первой же возможности исправить это досадное недоразумение
Вы не представляете, как это приятно на просторах огромного интернета встретить душу, родственную тебе не только по твоим интересам, но и близкую географически
Девочки, вы многие прекрасно знаете Надюшу и даже встречались с ней. Я ни для кого не открою секрет, какой она добрый, невероятно отзывчивый и чуткий человечек
Знаете, для меня это всегда такое тёплое, уютное чувство, когда я общаюсь с ней! Это человечек, который всегда поможет, никогда не откажет, который внимателен к каждому! А знали бы вы, сколько ваших замечательных рецептов она нам показала! Вы даже не представляете!!! И мы не просто их посмотрели, мы с удовольствием по ним готовим Надюшенька, мой милый и душевный человечек, я хочу подарить этот рулет тебе
Потому что мне кажется, что именно с такими, как ты, душевно-тёплыми людьми и нужно проводить не только холодные и осенние вечера, но и любую свободную минутку P.S. И, кстати, я выгляжу вообще, как идиот : ( Ты со всеми встречалась, ездила по разным городам, а мы, живя в одном городе, так ни разу и не увиделись : ( Предлагаю при первой же возможности исправить это досадное недоразумение
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2014 года Первушина Елена #
21 ноября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года ISOLDA #
21 ноября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Кир Рояль #
20 ноября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ольга-Данцина #
20 ноября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Ирушенька #
20 ноября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года Navely #
21 ноября 2014 года Ирушенька #
20 ноября 2014 года Анастасия АГ #
20 ноября 2014 года Mylenn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: