Кулинарные новости:
|
С Новым 2026 годом! 29 декабря
Администрация Поваренок.ру поздравляет всех с новым годом!
6 комментариев
| Просмотров: 1617
|
|
Уникальный интерактив, ультрасовременная локация и любимые персонажи: пять причин посетить новогоднее мегашоу «История игрушек» 26 декабря
Грандиозное представление в концертном зале «Москва» в парке «Остров Мечты» стартует уже 20 декабря.
Комментариев пока нет
| Просмотров: 1589
|
|
Герои, которые спасут Новый год: кто из любимых мультперсонажей встретится вам в мегашоу «История игрушек»? 18 декабря
Сказочный Патруль, Геройчики, Турбозавры и многие другие.
Комментариев пока нет
| Просмотров: 2333
|
|
В Москве показали первый детский новогодний фиджитал-мюзикл 10 декабря
26 ноября в инновационном арт-пространстве Futurione на территории комплекса «Солнце Москвы» на ВДНХ состоялась благотворительная премьера первого детского фиджитал-мюзикла «Академия волшебства Деда Мороза», созданного детским музыкальным театром «Мистерия» Ассоциации деятелей детского творчества. Сама академия Деда Мороза ожила в залах музея будущего, где цифровые технологии и искусство соединились, создавая эффект полного погружения.
Комментариев пока нет
| Просмотров: 2943
|
Полезные советы:
| Заморозка мяты и мелиссы | ||
|
||
Рецепт дня:
Люля-кебаб на сковороде
|
|
Хотите полакомиться люля-кебабом, но пока нет возможности приготовить его на мангале? Друзья, это совсем не беда. Попробуйте приготовить вкусный кебаб в обычной сковороде на обычеой плите, который по вкусу получится практически один в один, как и на мангале. И все это благодаря правильно подобранным специям.
Категория: Назначения: На обед: На второе На праздничный стол: 23 февраля На ужин: На горячее |
Свежие рецепты:
Скумбрия в двух маринадах
|
|
Безупречно вкусная рыбка с нотками тайской кухни, хрустящей ароматной корочкой и нежнейшим мясом неизменно покорит сердце любого гурмана.
Категория: Назначения: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год На ужин : На горячее |
Солянка рыбная сборная
|
|
Нет, не «опять солянка», а снова Солянка!
Если подходить строго, то это, конечно, даже исходя из моих рассказов про солянку что я публиковал - не просто баян, а такой (!!!) БАЯНИЩЕ!!! Но, товарищи, у меня есть оправдание. И даже не одно.
Во-первых, скоро Старый Новый год, а это праздник - застолье и для многих застолье это в году один из самых главных. И наутро … Вот на утро - такая соляночка наиправейшее (ну после кислых щей, конечно) дело.
А, во-вторых, я, например, не встречал на этой Земле человека, вне зависимости от национальности, цвета кожи, места проживания, вероисповедания, величины, или просто наличия банковского счета… и т. д., который бы сказал, отведавши этого супчика, что «СОЛЯНКА – это плохо». Ну не встречал!!! Может быть, я просто не в тех местах хожу и не с теми человеками общаЮся?!
Но, тем не менее – СОЛЯНКА РЫБНАЯ СБОРНАЯ.
Эту часть текста люди, которым история, в принципе неинтересна, могут пропустить:
Пару слов об этимологии названия, чтобы предвосхитить мнения всевозможных знатоков. Слова все не мои, взяты с просторов, так сказать.
«…Селянки были самыми популярными супами после щей, борщей и рассольников. В XIX веке селянка могла быть не только супом, но и горячей закуской на основе кислой или свежей тушеной капусты, подаваемой на сковородке перед супом или после, — перед мясным блюдом.
В разбираемом случае это был заправочный суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.
Есть мнение, что «селянка — неправильное, искаженное, но укоренившееся с XIX века в поваренных книгах и меню наименование солянок». Известный публицист русской кухни Н. И. Ковалев писал в 1980-х годах: «Наиболее острыми русскими заправочными супами являются солянки. Однако спор об их названии идет до сих пор. Одни считают, что их надо называть «солянками», поскольку в них входят соленые огурцы, другие – «селянками», от слова «сельский», так как это, мол, деревенское блюдо в отличие от разных бульонов — ух.
С кулинарной точки зрения их правильнее называть солянками, так как в быту русских крестьян щи да супы с крупами были основными жидкими блюдами и никаких селянок они не готовили. В ранних источниках встречаются только солянки рыбные и грибные (из соленых рыжиков и других грибов), а мясные солянки вошли в кулинарию только в XIX веке».
Известный лингвист Л. И. Скворцов пишет о традиционности названия «селянка» и неясности этимологии слова «солянка».
В 1990-х Н. И. Ковалев изменил своё мнение: «Солянка … такого блюда нет в нашей кухне. Писатель Б. Полевой пишет, что есть трава солянка, растущая на солончаках, есть в Москве старинная улица Солянка, а блюдо называется селянка, то есть по-деревенски, по-сельски сытное и без затей».
В другом издании: «Одно бесспорно: старинное русское название этого блюда – «селянка», и менять его нет оснований. В поваренных книгах XVIII века упоминается только рыбная селянка….»
В старых поваренных книгах, кстати, везде тоже «сЕлянка».
Но раз сОлянка людЯм привычнее, то я так и оставлю, через «О».
Описаний «как надо» в отношении этого супа великое множество, но принцип, в общем, схож.
Категория: Назначения: На завтрак На обед Кухня: Русская |
Люля-кебаб на сковороде
|
|
|
Хотите полакомиться люля-кебабом, но пока нет возможности приготовить его на мангале? Друзья, это совсем не беда. Попробуйте приготовить вкусный кебаб в обычной сковороде на обычеой плите, который по вкусу получится практически один в один, как и на мангале. И все это благодаря правильно подобранным специям.
Категория: Назначения: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее |
Овсянка с семенами чиа
|
|
Питательный и полезный завтрак, который зарядит энергией на весь день. Нежная овсяная каша в сочетании с семенами чиа, богатыми омега‑3 жирными кислотами, клетчаткой и белком, становится настоящим суперфудом. Овсяное молоко придаёт блюду мягкий сливочный вкус и делает его подходящим для веганов и людей с непереносимостью лактозы.
Категория: Назначения: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На горячее / На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание |
Гороховый крем-суп с копченостями
|
|
Очень вкусный, ароматно-насыщенный и очень нежный крем-суп.
Категория: Назначения: На обед : На первое На ужин : На горячее |
Перейти в каталог рецептов
Сезонные рецепты:
Зимний салат из свеклы
|
|
Очень простой салат из серии на "каждый день". Салат легкий, полезный, очень вкусный. Может служить и гарниром к рыбным и мясным блюдам
Категория: Назначения: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску |
Зимняя запеканка с копчeной рыбой
|
|
Спешу поделиться удивительно вкусной запеканкой. Готовится быстро, съедается ещe быстрее. "Просто ум отъешь!"
Яркое блюдо, которое поднимет вам настроение и согреет зимой.
Категория: Назначения: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее |
Зимний кекс
|
|
Этот вкусный кекс у меня ассоциируется с праздником католического Рождества, когда хозяйки пекут рождественское печенье, в воздухе витает запах ванили, корицы и шоколада. И хотя у нас в этом году зима никак не начнется, все-таки предпраздничная атмосфера уже чувствуется. Предлагаю испечь к чаю этот замечательный кекс, который скрасит холодный декабрьский день и поможет настроиться на волну приближающихся новогодних и рождественских праздников!
Категория: Назначения: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Рождество |
Зимняя заготовка "Баночка здоровья"
|
|
Вчера на дежурство сотрудница принесла такую вот смесь, и мы с удовольствием гоняли с ней чаи.. да и так, она на вкус очень хороша!
Делается просто, в результате - вкусно и полезно. Что ещё нужно в зимнюю, особенно как у нас, слякотно-морозную пору!
Категория: Назначения: На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание |
Зимнее овощное рагу со свеклой
|
|
Бюджетный вариант рагу для холодных зимних дней. Никаких изысков - это простое домашнее блюдо. Пока до вкусных сезонных овощей ещё очень далеко - предлагаю блюдо из самых простых и доступных продуктов.
Категория: Назначения: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание |
Перейти в сезонные рецепты
Новые статьи:
8.10.2025 11:30 
Зимние рецепты
[просмотров - 19865] |
|
|
Зима, как всегда, наступила неожиданно и многих застала врасплох: что надеть, что обуть и, конечно же, что приготовить? Хочется чего-то тепленького, сытного, вкусненького… Не паникуйте! Зимой можно приготовить немалое количество полезных и очень вкусных блюд.
[комментариев - 0] опубликовал Jane рубрика Статьи о продуктах |
Статистика сайта:
Рецептов: 156789+2,
статей: 3507,
новостей: 4903,
записей в дневниках: 48493+1,
кулинаров: 1624800+20.
