Впервые в жизни запекаю скумбрию. И впервые в жизни филетирую рыбу по заветам мастеров японской окраины ютуба (еще бы в идеале ряд боковых косточек пинцетом повыковыривать), да китайским керамическим овощным ножом. Вах. Получилось интересно, просто, и главное - не сухо. Кажется, что надо много заморачиваться, но маринад легко приготовился по мере приготовления овощного салата к обеду.
kilbkaПоваренок 1 уровня
- 17 апреля 2020, 13:49
- 2011
Скумбрия, запеченная в овощном маринаде
Ингредиенты для «Скумбрия, запеченная в овощном маринаде»:
- Скумбрия (у меня мороженная, пара мелких тушек (если брать крупные тушки, количество маринада надо увеличивать)) — 2 шт
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Помидор (если маленький, один; если помидор крупный - 1/4 или половинка) — 1 шт
- Масло оливковое (я использовала смесь масел оливкового и подсолнечного в равных долях (оливковое у меня, в данном случае, было настоено на травах и чесноке для греческого салата)) — 2 ст. л.
- Укроп (мелко нарубленный, можно замороженный впрок) — 1 ст. л.
- Чеснок (крупный, мелко нарубить или натереть) — 1 зуб.
- Соевый соус (можно добавить больше, по вкусу) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (обычная сухая молотая) — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль (учтите, что соевый соус уже дает соленость) — по вкусу
- Сок лимонный (капля, им не стоит увлекаться, может задавить вкус специй и рыбы) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2508.8 ккал |
белки
256 г |
жиры
156.3 г |
углеводы
21.2 г |
| Порции | |||
| ккал 627.2 ккал |
белки 64 г |
жиры 39.1 г |
углеводы 5.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.3 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Скумбрия, запеченная в овощном маринаде»:
-
Тушки скумбрии филетировать на четыре одинаковые части (каждую рыбку на две половинки). Уложить в плошку шкуркой вниз и залить маринадом (овощи распределить по верху филе).
Маринад: маленькую белую луковицу и помидор нашинковать, добавить две столовые ложки масла, чайную ложку соевого соуса, крупный зубчик чеснока, паприку, черный перец, каплю лимонного сока (очень аккуратно), соль по вкусу и побольше свежего или мороженого укропа (с долю помидора) - все смешать.
Поставить плошку в пакет и убрать на час в холодильник. -
Достать из холодильника. Выложить в форму для запекания шкуркой вверх. Украсить ломтиками лимона.
-
Запекать в духовке на 200-220 градусов в течение 30 минут (или более, в зависимости от вашей модели и мощности) до готовности. Шкурка должна зазолотиться, а жидкость почти выпариться.
Очень вкусно с рисом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: