Первый раз я эти сырные сокровища попробовала в одной из провинций Аргентины. Хотя родина чипас, как утверждают многие, это - Парагвай. Очень вкусные они и в Бразилии. Структура этого сырного изделия необычная и так мне запомнилась, что я долгое время пыталась найти рецепт и адаптировать к российским продуктам) И вот что получилось! Конечно, ни mandioca, ни даже кукурузный крахмал в наших сибирских условиях мне так найти и не удалось! Пришлось использовать доступный нам всем – крахмал картофельный! Сыры тоже самые обычные - плавленый Дружба, твердый российский и адыгейский. Корочка у чипас получилась хрустящей, а внутри сыр словно расплавленный! Для тех, кто любит все сырное – это находка! Не побоюсь этого слова, попробуйте и Вы не пожалеете! Можно употреблять их и на следующий день, на 30 секунд поместив в микроволновку. Приятного удовольствия!
lasabrosaПоваренок 3 уровня
- 18 ноября 2009, 20:33
- 90833
Сhipas
Ингредиенты для «Сhipas»:
- Крахмал картофельный — 500-600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр твердый (разный) — 300-400 г
- Молоко — 0.5 стак.
- Масло сливочное (или жир) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2134.1 ккал |
белки
79.9 г |
жиры
25.9 г |
углеводы
418.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.2 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 40.2 г |
Рецепт «Сhipas»:
-
Прежде всего необходимо раскалить духовку до 200 градусов, а когда будете ставить лист с готовыми чипас, уменьшить до 180 градусов
-
На стол или в миску насыпаем крахмал
-
В крахмал вводим яйца, соединенные с солью, разрыхлителем и маслом (у меня жир) и аккуратно размешиваем.
Я делала на столе для наглядности, но удобнее замешивать в миске -
Получается вот такая расплывающаяся масса, не возбраняется помочь немного мукой
-
Эти сыры необходимо натереть и соединить с массой из крахмала
-
Вот такое тестице у меня получилось
-
Лепим из него шарики и выкладываем на смазанный противень
-
и выпекаем при 180 градусах минут 30
-
и вот мы из духовочки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2009 года hennessy #
250 гр творога + 2 ст.л сметаны +
(3 яйца + соль взбить)+ 200 гр растопленного сл.масла+
350 гр муки + разрыхлитель= хорошо перемешать
доб. тертый твердый сыр на крупной терке и адыгейский
сыр нарезанный кубиками.далее в форму,посыпать тёртым пармезаном и кунжутом,в дух.180 град. на 30 мин
22 ноября 2009 года Эллиса deleted #
29 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года _Andruha_ deleted #
29 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года Улитыч #
29 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года wowan5 #
фото прилагаю.
21 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
в тесто не надо много жидкости - стараться уложиться в полстакана) не забыть про масло растительное) многие кулинары утверждают, что в этом случае лучше все таки использовать жир, свиной допустим - я к тому, что если вдруг тесто туго замешивается -лучше увеличить количество жира от чайной ложки до столовой) видимо в Вашем случае не знаю какой крахмал) я делала с картофельным, а про кукурузный только читала, что лучше)конечно у меня тоже так было)я про тесто, но я не паниковала, потому что делаю ни первый раз и это свойство крахмала так быстро застывать
какой сыр Вы использовали? очень важно чтобы было ТРИ разных вида сыра.Когда в тесто вводишь тертый сыр ( в последнию очередь) тесто уже точно не должно расползаться, а быть такой структуры, что из него можно что - то лепить !Жидкости в нем должно быть минимум) если чувствуете, что в этом случае жидковато -смело добавляйте побольше сыра) может адыгейский жидковатый был) на вашем фото к сожалению не видно той корочки характерной для чипас, попробуйте ещё раз, используя мои комментарии наверняка выйдет иначе! Желаю Вам удачи и хорошего дня!
20 ноября 2009 года Maria B #
20 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Мадам А #
20 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года chipolin #
Меня тоже заинтересовал оригинальный рецепт, но не настолько..
20 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года Ikole #
20 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года djazair #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года DeAnna #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года DeAnna #
19 ноября 2009 года Алена31-08 #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года Некотян #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года Konniia #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года иррез #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года ВИКА-72 #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года OLGA_BOSS #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года OrangeGirl #
19 ноября 2009 года lasabrosa # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года OrangeGirl #
19 ноября 2009 года OrangeGirl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: