Окрошка с уксусом

Всего рецептов: 13
Сортировать по:   

Пряный лёд к окрошке  

Категория: Заготовки Заморозка

У каждой хозяйки свои секреты! У меня летом всегда, в морозилке, заготовлено несколько форм с зеленым льдом. Эти маленькие ледышки являются отличным дополнением к окрошке, когда хочется похолоднее. А ещё секрет в том что мои мужчины - отец, муж и старший сын любят поострее и такая заморозка помогает мне приготовить одну окрошку на всю семью, а при подаче подперчить сильной половине. Кстати, зелёный лед отличная заготовка на зиму, прекрасно подойдет и к борщу, и к картошечке.

Петрушка Укроп Хрен Лук зеленый Перец чили Соль Уксус Чеснок

Ода окрошке  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Наступили первые теплые дни! Хочу открыть сезон холодных супов! Ода первой окрошке Чeртик Из Коробочки (типа А. Радищев) О мая дар благословенный! Источник витамина Це! Огурчик свежести бесценной Я долго нюхал на крыльце. Щипал укропчик ранний с жаром – Зимой холодною недаром Ждал свет весны как в первый раз: Холодный пенящийся квас Хотел наполнить овощами, Устав, увы, обедать щами…

Лук зеленый Редис Колбаса Яйцо куриное Огурец Сметана Уксус Вода

Корейская окрошка "Нэнкук"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Наверное, в каждой кухне мира есть холодные супы. В Корее такой суп называется нэнкук. «Нэн» значит «холодный», а «кук» — «суп». Вместо нашего кваса нэнкук заливают смесью соевого соуса, уксуса и воды. А по содержанию все очень свободно.

Кальмар Нори Огурец Редис Вода Соевый соус Уксус

Окрошка на лeгкий ужин  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Бежала с офиса дико голодная к дико голодному семейству :) по дороге прикупила трeх задохликов (это я так называю маленьких цыплят) :) и в голове созрело меню ужина :) Окрошечка на кефире и для мужчины цыплeночек-табака (ну и, немножечко для остальных, т. е. для меня и девочек :):):) ) Результат был очень сытным :):):)

Кефир Уксус Соль Лук зеленый Колбаса Редис Огурец

Окрошка по старинному рецепту "Мясная"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Эту окрошку делала по мотивам старинного рецепта Василия Левшина 1795 года! И квас под стать старинному рецепту - Белый квас "Семейный секрет" ТМ Очаково, воссозданный по итогам этнографических экспедиций. Почему по мотивам? Потому, что это окрошка не в один в один с оригиналом, небольшое отступление, исключительно по моему вкусу с небольшой ноткой современности! Очень эта окрошка нравится мужчинам! Хотите попробовать - я приглашаю!

Квас Индейка Курица Свинина Лук зеленый Слива Огурец Маринад Соль Уксус

Моя окрошка  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Про окрошку точно можно сказать: сколько людей - столько мнений (рецептов). Вот мой вариант!

Колбаса Огурец Яйцо куриное Картофель Редис Зелень Сметана Уксус Вода

Окрошка ароматная с мясом  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Освежающее блюдо, которое может в любое время года напомнить нам ароматы лета! У нас в семье приветствуется окрошка на простой воде с добавлением соответствующих вкусовых приправ. Необыкновенный аромат ей придает особое приготовление зелени. Получается всегда очень вкусно, и одной тарелкой никто не ограничивается! ))

Картофель Яйцо куриное Свинина Огурец Укроп Петрушка Лук зеленый Сметана Соль Сахар Кислота лимонная Уксус Вода

Окрошка на квасе со свёклой  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Окрошка-традиционное русское блюдо. Традиционная окрошка готовится именно на квасе. Замечательная и полезная окрошка на квасе со свёклой. Сегодня-то я её и сделала.

Квас Свекла Морковь Огурец маринованный Огурец Лук зеленый Укроп Яйцо куриное Майонез Уксус Сахар тростниковый Соль

Окрошка в Пост  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Окрошка, сделанная на домашнем квасе и с домашним постным майонезом, с килькой в томате и жареной картошкой. Может быть кто-то и против кильки в томате, но очень многие любят, в том числе, и я. Я так просто ОБОЖАЮ!!! Окрошка совершенно без яиц. Наступает время окрошек, вот я и предлагаю вам свой вариант.

Хлеб Пшено Сахар Дрожжи Изюм Вода Масло подсолнечное Фасоль консервированная Сок лимонный Уксус Соль Квас Майонез Лук зеленый Укроп Редис Огурец Петрушка Килька Картофель Перец черный

Окрошка  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Еще один вариант окрошки - холодный суп, особенно хорош в жаркое время.

Яйцо куриное Мясо Огурец Огурец соленый Петрушка Укроп Сахар Соль Уксус Сметана Вода
Окрошка с уксусом. Окрошка уксусом вполне может быть заправлена, если принято решение готовить ее не на домашнем квасе. Как известно, окрошка имеет приблизительно одинаковый состав ингредиентов, но ее жидкая заправка может значительно меняться. Благодаря этому обстоятельству меняется и вкус окрошки.

Окрошку хозяйки заправляют квасом (темным, белым, сладким, кислым), минеральной водой, смешанной со сметаной и лимонным соком, кефиром, простоквашей, сывороткой и так далее.

Одна из распространенных жидких заправок для окрошки – заправка на уксусе. Причем, использоваться для нее могут различные виды уксуса, в том числе яблочного, виноградного, бальзамического. Но чаще всего применяется обычный классический столовый белый уксус.

Заправка с ним готовится на различной основе. Это может быть кефир, сметана, смешанная с минеральной водой, простокваша, кислое молоко, натуральный йогурт. К ним добавляется уксус, соль. Соус для заправки окрошки в таком случае должен иметь молочно-подсоленный вкус с едва уловимой уксусной кислинкой. Не желательно уксуса добавлять к соусу слишком много. Это может испортить вкус окрошки. Потому соус с уксусом следует готовить отдельно, пробовать его на вкус и только потом добавлять к нарезанным ингредиентам для окрошки.

В подобном соусе окрошку выдерживают в холодильнике от часа до двух, затем охлажденную ее можно подавать к столу. Если окрошка не достаточно прохладная, к ней добавляют при подаче лед. Окрошку на уксусе следует съедать сразу же после приготовления, не оставлять ее на ночь в холодильнике, так как она теряет свои вкусовые качества.

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3499 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки