• 28 декабря 2014, 23:57
  • 4081

Булка "Шафрановая коса"

Рецепт: Булка Шафрановая коса

Ароматная, сдобная булка с натуральным шафраном и творожно-лимонным кремом! Приготовьте своим близким к выходному чайному столу! Идею самой булки и способ формовки повзаимствовала у одной прекрасной девушки. Зовут её Светлана (Swet 1), дрожжевая, сдобная выпечка у неё получается "волшебная"! Поздравляю сайт "ПОВАРЁНОК" с юбилеем! С 7-и летием!!! Угощайтесь, гости дорогие!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Булка "Шафрановая коса"»:

Тесто

Заварной лимонный крем

Творожно-лимонная начинка



Рецепт «Булка "Шафрановая коса"»:

... продукты для теста...

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и яйцо.

Опара:
В замесочную миску (~ 3 литра), раскрошите прессованные дрожжи, добавьте 1 ч. л. сахара (из обшего объёма), влейте подогретую (40 градусов) сыворотку, размешайте венчиком, добавьте ~ 50 г. муки (из обшего объёма), перемешайте, миску "затяните" пищевой плёнкой, уберите в тёплое место на 15-20 минут.
Шафран высыпьте в маленькую чашечку, влейте 1 ст. л. горячей воды.

Тесто:
В подошедшую опару вмешайте тростниковый и ванильный сахар, соль, шафран, яйцо (отложите ~ 1/4 часть желтка для смазывания верха, сразу добавьте в желток немного молока, уберите в холодильник)и мягкое масло, добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое, очень "послушное", просто " пышащее" в руках сдобное тесто.

Поместите "шарик" теста в замесочную миску, накройте плёнкой, уберите в тёплое место на 1,5 часа.

... продукты для заварного лимонного крема...

Заварной лимонный крем:
Лимоны хорошо вымойте, натрите цедру, выжмите сок.
В небольшую кастрюльку насыпьте сахар, добавьте мягкое масло, яйцо + 2 ст. л. лимонного сока.
Содержимое кастрюли нагревайте на маленьком огне, постоянно и интенсивно помешивая.
Закипевшую массу проварите (помешивая) 2-3 минуты. Готовый крем охладите (поместите кастрюльку с кремом в миску с холодной водой, мешайте до полного остывания.

... продукты для творожно-лимонного крема...

Творожно-лимонный крем:
Смешайте творожный сыр с тростниковым сахаром, лимонным соком, сметаной и заварным лимонным кремом, добавьте муку, хорошо перемешайте.

... тесто "подошло", крем смешан, заготовим "косу"...

Готовое тесто выложите на рабочую поверхность (на силиконовый коврик присыпьте немного муки ), разделите пополам (получится две булки).
Тесто раскатайте в прямоугольник ~ 30*40 см., с двух краёв (как на фото) сделайте надрезы, в середину поместите половину творожно-лимонной начинки. Заверните наверх поочередно надрезанные полоски,"косой".

Заготовьте так же вторую часть теста, булки переложите на противень, на антипригарный коврик, накройте полотенцем, дайте булкам подняться, минут 40-50.

Перед выпеканием верх булок смажьте оставленным желтком, присыпьте кристалличеким коричневым сахаром.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, минут 25-30.

Приятного чаепития!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булка Шафрановая коса
Описание: Ароматная, сдобная булка с натуральным шафраном и творожно-лимонным кремом! Приготовьте своим близким к выходному чайному столу! Идею самой булки и способ формовки повзаимствовала у одной прекрасной девушки. Зовут её Светлана (Swet 1), дрожжевая, сдобная выпечка у неё получается "волшебная"! Поздравляю сайт "ПОВАРЁНОК" с юбилеем! С 7-и летием!!! Угощайтесь, гости дорогие!!!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Булка шикарная!
Прекрасный рецепт,замечательная выпечка!
Красивая формовка!
Обалденно ! Спасибо за рецепт. С Наступающим !
Спасибо!!!
Шикарная выпечка-подарок.
Рада "угостить" вас,девочки!!!
Татьяна,шикарная выпечка!Очень красиво!Прекрасный подарок!
Спасибо Ирочка!!!
Мне понравился рецепт, очень люблю сдобную выпечку...
Мне понравилось! + Очень вкусно!!!
Спасибо большущее!!!
Мне понравилось )) Вопрос -могу ли я заменить сыворотку чем-либо?
Возьмите молоко,пополам с водой.
Сыворотку ОЧень легко приготовить:
стакан молока нагрейте почти до кипения,в горячее молоко влейте пару чайных свежевыжатого лимонного сока,молоко свернётся,образуются творожные хлопья(совсем немного),а светло желтая(немного зеленоватая) жидкость,и есть сыворотка.
Спасибо за отзыв!
Огромное спасибо за такой развернутый ответ Булка уж больно понравилась, хочется попробовать Уверена, что не я одна захочу это сделать
У вас рецепт называется Булка "Шафрановая коса", а пошаговые фото только для опары! Ингредиенты указаны не полностью, где дрожжи, вода, шафран? Где продолжение!?
Зачем так строго? Я её понимаю. Выставила и сейчас отредактирует. Конкурс заканчивается... А замечания лучше писать на почту, а не на показ... И минус не обязательно сразу ставить. Дайте время.
Вот теперь офигенный рецепт! С удовольствием поставила вам огромный +! С Наступающим вас Новым годом! Удачи в конкурсе!!!
Ответ для Светлана1682
...размещала рецепт с маленького планшетника,не попала в кнопку "предпросмотр",случайно нажала на "опубликовать"...
Угощайтесь(виртуально) булочкой,будьте добрее!
Я всё понимаю. Не могу понять, зачем ставить минут и расписывать тут... Проверишь и всё спокойно сделаешь. Тем более через три минуты конкурс заканчивался. Бывает и я в последнюю минуту выставляю и напишу сверху, что редактирую, так люди не понимают или просто хочется на свиннячить, сразу ставят минут втихаря.
Поддерживаю !
Ответ для Nika
а еще говорят, что старички новичков принижают, унижают, занижают!
Ответ для Nika
Я минус не ставила! А наоборот, сейчас поставила плюс! И я не агрессировала, а спокойно спросила! Это вы на меня набросились!
Ответ для Светлана1682
Зачем набрасываться сразу... Зачем так строго?! Будьте добрее и веселее
Это сюда относится или кому? Нужно писать конкретно ник, а то я приняла комм.й на свой счёт... и был поставлен минус за булку .
14 часов назад | Светлана1682 # 0
У вас рецепт называется Булка "Шафрановая коса", а пошаговые фото только для опары! Ингредиенты указаны не полностью, где дрожжи, вода, шафран? Где продолжение!?
Это ко мне обращение?
Вот и я не поняла... спрашиваю того кто написал...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2489 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки