• 28 декабря 2014, 23:57
  • 4084

Булка "Шафрановая коса"

Рецепт: Булка Шафрановая коса

Ароматная, сдобная булка с натуральным шафраном и творожно-лимонным кремом! Приготовьте своим близким к выходному чайному столу! Идею самой булки и способ формовки повзаимствовала у одной прекрасной девушки. Зовут её Светлана (Swet 1), дрожжевая, сдобная выпечка у неё получается "волшебная"! Поздравляю сайт "ПОВАРЁНОК" с юбилеем! С 7-и летием!!! Угощайтесь, гости дорогие!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Булка "Шафрановая коса"»:

Тесто

Заварной лимонный крем

Творожно-лимонная начинка



Рецепт «Булка "Шафрановая коса"»:

... продукты для теста...

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло и яйцо.

Опара:
В замесочную миску (~ 3 литра), раскрошите прессованные дрожжи, добавьте 1 ч. л. сахара (из обшего объёма), влейте подогретую (40 градусов) сыворотку, размешайте венчиком, добавьте ~ 50 г. муки (из обшего объёма), перемешайте, миску "затяните" пищевой плёнкой, уберите в тёплое место на 15-20 минут.
Шафран высыпьте в маленькую чашечку, влейте 1 ст. л. горячей воды.

Тесто:
В подошедшую опару вмешайте тростниковый и ванильный сахар, соль, шафран, яйцо (отложите ~ 1/4 часть желтка для смазывания верха, сразу добавьте в желток немного молока, уберите в холодильник)и мягкое масло, добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое, очень "послушное", просто " пышащее" в руках сдобное тесто.

Поместите "шарик" теста в замесочную миску, накройте плёнкой, уберите в тёплое место на 1,5 часа.

... продукты для заварного лимонного крема...

Заварной лимонный крем:
Лимоны хорошо вымойте, натрите цедру, выжмите сок.
В небольшую кастрюльку насыпьте сахар, добавьте мягкое масло, яйцо + 2 ст. л. лимонного сока.
Содержимое кастрюли нагревайте на маленьком огне, постоянно и интенсивно помешивая.
Закипевшую массу проварите (помешивая) 2-3 минуты. Готовый крем охладите (поместите кастрюльку с кремом в миску с холодной водой, мешайте до полного остывания.

... продукты для творожно-лимонного крема...

Творожно-лимонный крем:
Смешайте творожный сыр с тростниковым сахаром, лимонным соком, сметаной и заварным лимонным кремом, добавьте муку, хорошо перемешайте.

... тесто "подошло", крем смешан, заготовим "косу"...

Готовое тесто выложите на рабочую поверхность (на силиконовый коврик присыпьте немного муки ), разделите пополам (получится две булки).
Тесто раскатайте в прямоугольник ~ 30*40 см., с двух краёв (как на фото) сделайте надрезы, в середину поместите половину творожно-лимонной начинки. Заверните наверх поочередно надрезанные полоски,"косой".

Заготовьте так же вторую часть теста, булки переложите на противень, на антипригарный коврик, накройте полотенцем, дайте булкам подняться, минут 40-50.

Перед выпеканием верх булок смажьте оставленным желтком, присыпьте кристалличеким коричневым сахаром.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, минут 25-30.

Приятного чаепития!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булка Шафрановая коса
Описание: Ароматная, сдобная булка с натуральным шафраном и творожно-лимонным кремом! Приготовьте своим близким к выходному чайному столу! Идею самой булки и способ формовки повзаимствовала у одной прекрасной девушки. Зовут её Светлана (Swet 1), дрожжевая, сдобная выпечка у неё получается "волшебная"! Поздравляю сайт "ПОВАРЁНОК" с юбилеем! С 7-и летием!!! Угощайтесь, гости дорогие!!!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
3 г шафрана натурального? Серьезно? На одну булку?
Аппетитно!!!
Великолепно очень красиво и аппетитно
Подскажите пожалуйста, у вас не написано в ингредиентах сколько лимонов в начинку. Я правильно понимаю, что всего нужно два лимона и для крема и для начинки? В крем 2 ст.л. остальное в начинку и цедру куда?
...лимонов всего два (применяются в лимонном заварном креме),а лимонный заварной крем "входит" в творожно-лимонную начинку...
в полуобморочном состоянии поползла пить чай ооочень аппетитно!
Интересная идея! Только я крем начинкой назвала , по смыслу так и есть, но у каждого автора свое право на название
Лимонный заварной крем (обычно называют лимонным курдом,мне привычней объясняться русским языком),это только одна из составляющих творожно-лимонной начинки
Как же это вкусно!
Отличная выпечка!
Очень вкусная булка!
Очень красиво!
Pozdravleaiu Bseh s nastupaiuscim NOVIM GODOM!!! Spasibo za recept.
Прекрасный подарок Спасибо !
Спасибо Вероника!!!
Очень красиво! Очень аппетитно! Большое спасибо за угощение!
Потрясающей красоты булка!
Спасибочки!
Замечательный подарок!
Сказочная красота!
Как красиво, любительнице сдобы обязательно понравится.
Отличная булка! Очень аппетитная!
волшебная коса!!!! обязательно приготовлю!!!
Спасибо!!!
С "волшебством" согласна, сама "пропала" когда увидела у Светланы
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки