Очень удачный - легкий и вкусный кекс от новозеландской Марты Стюарт –Аннабель Ленгбейн (Annabel Langbein). Кекс так и называется в оригинале –The BEST EVER BANANA CAKE – Самый лучший банановый кекс. Предела совершенству нет, это понятно, НО…. кекс действительно очень вкусный! Потому я и не стала менять название. Этим кексом я хочу поздравить вас, мои дорогие, с наступившим Новым годом!
ХаврошечкаПоваренок 5 уровня
- 4 января 2015, 0:14
- 35473
Самый лучший банановый кекс
Ингредиенты для «Самый лучший банановый кекс»:
- Масло сливочное (масло комнатной температуры: 250 гр -для кекса, 50 гр -для глазури) — 300 г
- Сахар гранулированный (лучше брать мелкий, быстрорастворимый сахар) — 1,5 стак.
- Яйцо куриное (среднего, большого размера) — 4 шт
- Ванильная эссенция — 2 ч. л.
- Банан (среднего размера. Около 2 стаканов пюре. Бананы должны быть очень спелые) — 4 шт
- Сода — 2 ч. л.
- Молоко — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахарная пудра (для глазури) — 3 стак.
- Сок лимонный (для глазури) — 3 ст. л.
- Вода (горячая. Для глазури) — 1 ст. л.
- Изюм (опционально, по желанию) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8233.6 ккал |
белки
89.6 г |
жиры
279 г |
углеводы
1395.3 г |
| Порции | |||
| ккал 686.1 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 23.3 г |
углеводы 116.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 299.4 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 50.7 г |
Рецепт «Самый лучший банановый кекс»:
-
Взбить 250 гр сливочного масла комнатной температуры с 1 1/2 чашкой сахара до кремообразного состояния. Сахар лучше брать мелкий, быстрорастворимый. Это важный шаг. Масло должно стать легким и "пушистым")) -на вид! )
Добавить по одному 4 яйца, после введения каждого яйца продолжать тщательно взбивать. -
Добавить 2 чайные ложки ванильного экстракта. Взбить.
-
Добавить бананы. О бананах. Здесь на картинке можно увидеть, какие бананы лучше всего использовать для бананового кекса. Вот они, черные какие. Я использую очень спелые, переспелые бананы. Перед тем, как использовать, бананы предварительно замораживаю в морозильной камере. После разморозки они и становятся такими черными, почти текут, и очень легко вводятся в тесто. Размораживаются такие бананы всего пару часов при комнатной температуре – достаточно быстро. У меня обычно всегда запас замороженных бананов в холодильнике. Правильный банан –основной ключ к успеху при выпечке правильных банановых кексов!)
-
Вводим банан
-
Взбить миксером.
-
Вскипятить пол-чашки молока. Растворить в ней 2 чайные ложки пищевой соды. Таким образом мы соду потушим.) Жидкость начнет пениться.
-
Ввести в тесто. Взбить.
-
Муку с пекарским порошком (разрыхлителем) просеять несколько раз. Просеять сверху на тесто. Перемешать лопаткой, не переусердствовать! Это тесто не из тех, что любит долгие вымешивания)) – иначе после выпечки будет напоминать ком глины. Мой муж обожает выпечку с изюмом. Поэтому на этом этапе я ввела в тесто изюм, предварительно вымытый, замоченный и обсушенный. Изюм я слегка смешала с просеянной с разрыхлителем мукой и просто высыпала все это на тесто. В оригинальном рецепте изюма нет.
-
Вот так примерно должно это выглядеть!
-
Выложить тесто ложкой (тесто не жидкое, не стекает) в заранее приготовленную форму, разровнять верх. Я использую обычную разъемную форму для тортов. На дно кладу пекарскую бумагу. Бока смазываю маслом, присыпаю мукой. Излишки муки стряхиваю.
-
Тесто в форме.
Выпекать в заранее разогретой до 170С духовке: для большого кекса - около 50-60 минут.
Для кекса среднего размера 18 см в диаметре - 45-55 минут.
Для кексиков размером с маффины - около 20 минут.
Готовность кекса проверяется деревянной палочкой: она должна выйти сухой и чистой из кекса. Первые 15 минут вообще не дергаться и духовку не открывать. -
Вот он, такой выходит из духовки. Ну, как разровняете, такой и выходит!))
Охладить на решетке, вначале (минут 5-7) в форме. Затем освободить кекс и охлаждать уже без формы. -
Кекс можно просто присыпать сахарной пудрой – будет вкусно. Но Аннабель рекомендует сделать к нему лимонную глазурь. Для лимонной глазури нам необходимо взбить вместе 50 гр сливочного масла комнатной температуры, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 чашки сахарной пудры и 1 столовую ложку горячей воды до кремовой консистенции. Намазать сверху на охлажденный кекс.
-
Ну, вот…. Отрезаем кусочек и….. наслаждаемся!
-
С чем хотим его едим!))
-
Кексом этим хочу поздравить вас всех с наступившим Новым годом! Всех моих дорогих девочек (и мальчиков) с Поваренка и всех нас! Девочки, вы меня простите за то, что не могу каждому черкнуть слово поздравления или благодарности в ответ. Я вас всех помню и люблю, и слежу за вашими успехами, и плюсики ставлю обязательно! Счастья вам, любви, успехов во всем, здоровья. И самое главное – мирного неба над головой!
Пи. СИ. Банановых кексов на сайте… 
. я сама знаю… 
. Но позвольте мне и свой вклад внести в эту копилочку! 
Все-таки отличия в методе есть. И…. банановых кексов (как и яблочных, и морковных) много не бывает… 
. Согласитесь со мной, пожалуйста! 
Целую! 
Пи. Си 2: Новозеландский стакан, как и наш - 250 мл
Пи. Си 3: По этому рецепту получается очень большой кекс 23 см в диаметре. Я пеку пол-порции, где-то около 18 см в диаметре. Соответственно и покрываю половиной порции глазури. Глазурь, кстати, хороша. Берите на вооружение!
Так же из этого количества выходит 4 кекса 10 см в диаметре или 12 кексов размером со стандартный маффин.
Пи. Си 4: Хранить кекс в закрытом контейнере в прохладном месте (если наносите глазурь), так же кекс можно заморозить.
. я сама знаю… . Но позвольте мне и свой вклад внести в эту копилочку! Все-таки отличия в методе есть. И…. банановых кексов (как и яблочных, и морковных) много не бывает… . Согласитесь со мной, пожалуйста! Целую! Пи. Си 2: Новозеландский стакан, как и наш - 250 мл
Пи. Си 3: По этому рецепту получается очень большой кекс 23 см в диаметре. Я пеку пол-порции, где-то около 18 см в диаметре. Соответственно и покрываю половиной порции глазури. Глазурь, кстати, хороша. Берите на вооружение!
Так же из этого количества выходит 4 кекса 10 см в диаметре или 12 кексов размером со стандартный маффин.Пи. Си 4: Хранить кекс в закрытом контейнере в прохладном месте (если наносите глазурь), так же кекс можно заморозить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2015 года DiL #
[+5]А ещё внесла свои маленькие импровизации
Спасибо за рецепт идеального бананового кекса!!!
27 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
А с шоколадом -это отлично!
Еще сто раз тебе спасибо!
27 февраля 2015 года DiL #
26 февраля 2015 года DiL #
26 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года mojito2012 #
[+5]19 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года maraki84 #
[+5]19 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Ну, конечно, еще интересно сделать банановый кекс с бренди....кто-то при мне упомнил этот рецепт, но не дал
А тебе сто-кратное спасибо - ты меня ТАК КРАСИВО БАЛУЕШЬ!!!!
11 февраля 2015 года tomi_tn #
[+5]11 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
11 февраля 2015 года tomi_tn #
11 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
12 февраля 2015 года tomi_tn #
9 февраля 2015 года МарияЛия #
9 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
5 февраля 2015 года Kipariss #
[+5]6 февраля 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
6 февраля 2015 года Kipariss #
27 января 2015 года Sugar #
[+5]27 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
А насчет глазури - лично мне без глазури лучше. С глазурью пыжиться нужно, на тарелочки кекс выкладывать, вилочкой его тыкать...А вот без -взял по-быстрому, в рот засунул и, кстати, аромат банановый лучше понимаешь...
28 января 2015 года Sugar #
28 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
24 января 2015 года Алиска79 #
[+5]24 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
25 января 2015 года Алиска79 #
25 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
25 января 2015 года Алиска79 #
22 января 2015 года Violl #
22 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
21 января 2015 года Iren_D #
[+5]Потому принимай, Хозяюшка, мою работу!!!
И да, я вместо изюма добавила в кекс вяленую клюкву!
21 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Ирочка, у тети в рецепте и изюма нет...
21 января 2015 года Iren_D #
И да, я таки с объемами нахомутала! И тебя читала и Людочку Новоселову и промазала таки! Я решила, что половина - на две кексовые формы)))))) Потому приготовила вообще минимум - 1/4 часть! Ребенок не дослышал и в морозилку закинула только 1 банан! Придется топать и повторять заново! Повторение - мать учения, так сказать! Так что еще раз тебе ОГРОМНОЕ СПАСИБО за вкуснотищу!!!!
21 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
21 января 2015 года Iren_D #
Но я уже исправилась и серьезно подготовилась! Заперла сама целых 4 штуки!
Рада, что тебе подняла настроение! Пусть таким и остается!
21 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
22 января 2015 года Iren_D #
22 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
20 января 2015 года ирина таджибова #
[+5]20 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Рада безумно, что кекс понравился, спасибо тебе за доверие к рецепту!
20 января 2015 года ирина таджибова #
20 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
21 января 2015 года Покусаева Ольга #
21 января 2015 года ирина таджибова #
21 января 2015 года Покусаева Ольга #
21 января 2015 года ирина таджибова #
21 января 2015 года Покусаева Ольга #
22 января 2015 года Natashacyprus #
22 января 2015 года ирина таджибова #
23 января 2015 года Natashacyprus #
23 января 2015 года ирина таджибова #
22 января 2015 года Violl #
22 января 2015 года ирина таджибова #
22 января 2015 года Violl #
22 января 2015 года ирина таджибова #
30 января 2015 года felix032 #
30 января 2015 года ирина таджибова #
16 января 2015 года mtata #
16 января 2015 года mtata #
[+5]Очень нежно и вкусно
изюм заливала ромом,сделала 1/2 порции,у меня
получилось 12 мал. и 2 бол.
Прости глазурь не стала делать
Спасибо большое за рецепт
16 января 2015 года Покусаева Ольга #
16 января 2015 года mtata #
Людмила так расписала этот кекс,что я бегом бежала в магазин за бананами,думала,что раскупят и мне не достанется
17 января 2015 года Покусаева Ольга #
17 января 2015 года mtata #
17 января 2015 года Покусаева Ольга #
16 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
16 января 2015 года mtata #
Очень нам понравились кексики,хрустящие снаружи и мягкие внутри
22 января 2015 года Violl #
22 января 2015 года mtata #
22 января 2015 года Violl #
23 января 2015 года mtata #
23 января 2015 года Violl #
14 января 2015 года Natashacyprus #
14 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
14 января 2015 года mtata #
14 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
15 января 2015 года mtata #
15 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
15 января 2015 года mtata #
15 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
16 января 2015 года mtata #
16 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
16 января 2015 года mtata #
пошла делать фото
16 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
16 января 2015 года mtata #
Конечно на будущее,я буду умнее,пусть пролежат дома недельку
16 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
17 января 2015 года mtata #
Нам очень понравился
18 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
18 января 2015 года mtata #
главное,всегда должно быть желание
18 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
14 января 2015 года Людмила НК #
14 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
14 января 2015 года Людмила НК #
14 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
14 января 2015 года Людмила НК #
[+5]Пы.сы Кекс сразу запал мне в душу. Пошла за бананами, чтоб купить, заморозить, ну и дальше по тексту... Прихожу на рынок, а там продают.... замороженные бананы ...( здесь смайлик с вытаращенными глазами должен быть) и по смешной цене, 30 америк.центов за кг. Представь, всё само шло мне в руки, чтоб испечь кекс.
Пы.Сы-2. заодно купила 2 замороженных манго, попробую и с манго, вот так мне карта в этот день легла.
14 января 2015 года Iren_D #
Людочка, а сколько нужно теста на формочку для кекса? Я смотрю, что на фото - на заднем плане - у тебя в такой форме кекс выпекался!
14 января 2015 года Людмила НК #
15 января 2015 года Iren_D #
14 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Людочка, обожаемая моя
А замороженные бананы -это да
А про манго интересно, напишешь, что получится?
15 января 2015 года Людмила НК #
15 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
16 января 2015 года Людмила НК #
16 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
16 января 2015 года Людмила НК #
16 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
12 января 2015 года tomi_tn #
12 января 2015 года Хаврошечка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: