• 7 января 2015, 17:52
  • 14799

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты

Рецепт: Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты

Хлебушек получается вкусный, полезный и легкоусвояемый, т. к. используется мука из спельты. Этот сорт пшеницы выращивается без минеральных удобрений, содержит минимальное количество клейковины, а белка в спельте содержится больше чем в куринных яйцах. Соль и сахар в рецепте не используется, т. к. любим кушать хлебушек с намазкой из кероба (природный заменитель шоколада). При замесе теста можно добавить 1 ч. л. молотого кориандра -он повышает усвояемость хлеба и придает пикантный вкус.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты»:

  • Мука пшеничная / Мука (используется цельнозерновая мука спельты ) — 180 г
  • Сода 4 г
  • Простокваша (используется домашняя простокваша,а если вы будете использовать готовую,то не более 3 % жирности) — 250 мл

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
750 ккал
белки
23.3 г
жиры
9.9 г
углеводы
144.6 г
Порции
ккал
375 ккал
белки
11.7 г
жиры
5 г
углеводы
72.3 г
100 г блюда
ккал
174.4 ккал
белки
5.4 г
жиры
2.3 г
углеводы
33.6 г


Рецепт «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты»:

Все сухие продукты перемешивать в течении 2-3 минут, чтобы мука обогатилась кислородом

В эту смесь постепенно добавить простоквашу. Тесто должно получится концистенции густой деревенской сметаны.

В небольшую железную миску постелить пергаментную бумагу и выложить тесто

Ставим в духовку, прогретую до 120 градусов на 2 часа, затем повышаем температуру до 160 градусов и печем еще 30 мин.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты
Рецепт: Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты

Хлебушек получается вкусный, полезный и легкоусвояемый, т. к. используется мука из спельты. Этот сорт пшеницы выращивается без минеральных удобрений, содержит минимальное количество клейковины, а белка в спельте содержится больше чем в куринных яйцах. Соль и сахар в рецепте не используется, т. к. любим кушать хлебушек с намазкой из кероба (природный заменитель шоколада). При замесе теста можно добавить 1 ч. л. молотого кориандра -он повышает усвояемость хлеба и придает пикантный вкус.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты»:

Фотографии «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Получился какой то коржик
Бумага намертво прилипла. И отрывается вместе с хлебом.
Скажите пожалуйста, а можно ли чем то заменить простоквашу? Не едим молочные продукты…
Без простокваши здесь не обойтись
Пеку уже давно по вашему рецепту на кефире, ряженке и простокваше, с полбенной мукой, всегда прекрасный результат! Спасибо большое! Другого хлеба уже и не хочу)
Рада,что мой рецепт хлебушка вам понравился ,кушайте на здоровье!!!
Подскажите пожалуйста, а можно ли такой хлеб выпечь в мультиварке, на режиме выпечка?
К сожалению в мультиварке печь этот хлебушек не пробовала,а вот для х/п у меня подобный рецепт есть...
К сожалению в мультиварке печь этот хлебушек не пробовала,а вот для х/п у меня подобный рецепт есть...
Напишите пожалуйста рецепт для хлебопечки
На моей страничке есть рецепт под названием:"Бездрожжевой хлеб для хлебопечки".Если возникнут вопросы,с удовольствием отвечу....
К сожалению в мультиварке печь этот хлебушек не пробовала,а вот для х/п у меня подобный рецепт есть...
испекла хлеб в хлебопечке, как здорово, что это так быстро, единственное нож для замеса застрял внутри и сломал половину хлеба при извлечения его оттуда, интересно можно печь без ножа?
Лопатка в ведерке х/п нужна исключительно для замеса теста,а раз вы только печете,то ее можно не ставить-я всегда пеку без нее.В любом случае,если хлеб не выпадает сразу из ведерка нужно оставить его на 3-5 мин и потом он легко извлекается оттуда.
Лопатка в ведерке х/п нужна исключительно для замеса теста,а раз вы только печете,то ее можно не ставить-я всегда пеку без нее.В любом случае,если хлеб не выпадает сразу из ведерка нужно оставить его на 3-5 мин и потом он легко извлекается оттуда.
Спасибо большое! Я редко пользуюсь хлебопечкой))
Я попробовала на кефире, получилось не так пышно, но... ем и ем, никак не отойду от этого хлебушка Спасибо за рецепт) Уже прикупила простоквашу, а мука у меня пшеничная цельнозерновая)
Рада,что мой хлебушек пришелся вам по вкусу Попробуйте из цельнозерновой муки спельты испечь,будет вкуснее и пышнее
Обалдеть!!! Такой вкусный хлеб получился - в жизни вкуснее не ели!! А пахнет на весь дом!!!!!!!!!! Спасибо огромное, Леа!
Наташа,рада ,что мой хлебушек вам понравился. Кушайте на здоровье!
Если у вас есть хлебопечка,то это значительно сократит время выпечки.Замесить тесто нужно как описано в рецепте,затем переложить его в ведерко хлебопечки и выпекать в режиме "выпечка" один час
Если у вас есть хлебопечка,то это значительно сократит время выпечки.Замесить тесто нужно как описано в рецепте,затем переложить его в ведерко хлебопечки и выпекать в режиме "выпечка" один час
Спасибо большое! Это действительно очень сокращает время выпечки. У вас на сайте не нашла рецепта, просто пока не знаю как ориентироваться здесь))
напишите в поисковике сайта название хлеба: Бездрожжевой хлеб для хлебопечки.....Мой рецепт увидите первым.
напишите в поисковике сайта название хлеба: Бездрожжевой хлеб для хлебопечки.....Мой рецепт увидите первым.
Там у вас творожная масса) но думаю просто с кефиром будет нормально. Попробую, спасибо
Пробуйте и поделитесь результатом
Пробуйте и поделитесь результатом
Хорошо)
Я попробовала из пшеничной муки общего назначения. Взяла её 150 г, 2 ст л манки, 1 ст л овсяных отрубей. Всё вместе составило как раз 180 г. Кроме того, по щепотке соли и сахара. Выпекала как требуется в рецепте.
В итоге - вкусный пористый хлеб, с нежным молочным вкусом. Мякиш немного плотный, кажется чуть влажным, несмотря на абсолютную пропеченость. Корочка очень вкусная, но довольно плотная, видимо из-за длительного времени выпечки. Буду теперь искать эту невиданную спельту, а пока печь из того, что есть.
В общем, мне всё очень понравилось! Спасибо за рецепт!
Света,большое спасибо за подробный отчет.Благодаря тебе,теперь у меня есть еще один вариант хлебушка!
На данный момент ничего уже не осталось! Хлеб ободрен всеми домочадцами. Детям особенно понравилась именно хрустящая нижняя корочка.
Дорогая Лея, ещё раз от души благодарим за удачный хлеб!
Кушайте на здоровье!
Получится ли такой хлеб из обычной пшеничной муки?
Думаю, что получится. Возможно немного изменится количество муки. Напишите о результате пожалуйста.
Интересный какой рецепт хлебушка!Прелесть!
а где такую муку купить? я не встречала
а где такую муку купить? я не встречала
Спельта может иметь и другие названия, например: полба, эммер, камут, двузернянка.
Вчера попробовала испечь из белой муки спельты.Результат на фото.
Обязательно попробую, давно ищу рецепт вкусного хлеба без дрожжей
Обязательно попробую, давно ищу рецепт вкусного хлеба без дрожжей
На здоровье!
Это не опечатка? Выпекать 2,5 часа?
Ставим в духовку, прогретую до 120 градусов на 2 часа, затем повышаем температуру до 160 градусов и печем еще 30 мин.
Это не опечатка? Выпекать 2,5 часа?
Ставим в духовку, прогретую до 120 градусов на 2 часа, затем повышаем температуру до 160 градусов и печем еще 30 мин.
Да,действительно этот хлеб выпекается 2.5 часа.Я эксперементировала 2 года и это оптимальное время для выпечки моего хлебушка....
Ответ для Nat W
А я что-то в сомнении, относительно всего рецепта!
А я что-то в сомнении, относительно всего рецепта!
Хлебушек свой пеку почти каждый день и моей семье очень нравится,поэтому и решила поделиться....
А я что-то в сомнении, относительно всего рецепта!
Хлебушек свой пеку почти каждый день и моей семье очень нравится,поэтому и решила поделиться....
Я дала основу ,но можно придавать вкус добавляя различные специи,а кому не противопоказано можно прибавить соль и сахар по вкусу...
Ответ для Светлана Владимировн
я пекла содовый хлеб, но там пропорции мука/жидкость были несколько иные, и время выпечки около получаса. 2,5 часа меня, откровенно говоря, немного смущают..
Добрый день!
Ваше название отредактировано в связи с новым правилом сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
Добрый день!
Ваше название отредактировано в связи с новым правилом сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
Спасибо,я учту ваши замечания....
Он у нас очень быстро кушается и больше двух дней не хранится ...
А как этот хлеб в хранении, на 3-4 день жестким не становиться? Очень понравился на разрезе, структура шикарная.
А как этот хлеб в хранении, на 3-4 день жестким не становиться? Очень понравился на разрезе, структура шикарная.
Этот хлеб прекрасно хранится в морозилке , я выпекаю сразу двойную порцию ,в разных формах, когда остывает ,режу на кусочки и замораживаю, утром в тостер и хлеб просто супер! лучше чем только что испечённый )
спасибо за совет, но меня интересовало обычное хранение, про заморозку я знаю
Во истину- всё полезное просто и срез очень аппетитный, рыхлый. Так и просится на бутерброд.
А в намазке у вас что еще кроме кэроба? Он у меня есть, да вот только не прижился как то в пищу.
Во истину- всё полезное просто и срез очень аппетитный, рыхлый. Так и просится на бутерброд.
А в намазке у вас что еще кроме кэроба? Он у меня есть, да вот только не прижился как то в пищу.
А мы с удовольствием едим эту намазку,особенно внукам нравится!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3439 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки