Типичный представитель французской кухни. Изящный, лёгкий и весьма утончённый, несмотря на свою простоту, хорошо подойдет в качестве закуски или основного блюда. А ягодный соус создаёт яркий контраст и помогает оттенить его нежный, рисово - рыбный вкус.
Ольга ЛеПоваренок 4 уровня
- 27 января 2015, 13:42
- 1555
Рисово-лососевый террин с черничным соусом
Ингредиенты для «Рисово-лососевый террин с черничным соусом»:
- Лосось — 200 г
- Сливки — 200 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Рис дикий (сырой) — 50 г
- Лук красный (маленького размера) — 0,5 шт
- Черника (замороженная) — 100 г
- Сахар коричневый — 50 г
- Уксус (винный, красный) — 50 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу )
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1490.2 ккал |
белки
69.1 г |
жиры
98.2 г |
углеводы
76.4 г |
| Порции | |||
| ккал 248.4 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 184 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 9.4 г |
Рецепт «Рисово-лососевый террин с черничным соусом»:
-
Рис Акватика микс от Мистраль залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой в 20 минут. Остудить.
-
Рис, яйца, сливки и филе лосося пробить в блендере. Добавить по вкусу соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешать.
-
Вылить получившуюся смесь в силиконовую форму и поставить в противень, в котором налита вода. Это нужно для того, чтобы террин после выпечки оставался мягким и сочным. Выпекать в нагретой до 180 *С духовке в течении 40- 45 минут.
-
Вынуть форму из духовки, террин должен достигнуть комнатной температуры. Затем, убрать его в прохладное место на несколько часов, а лучше на ночь. Разрезать на кусочки, подавать с соусом.
-
Для приготовления соуса : соединить в сотейнике размороженную чернику, сахар, мелко нарезанный лук, уксус, соль по вкусу. Варить после закипания 2 - 3 минуты на среднем огне. Лук должен остаться в состоянии аль - денте.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2015 года Ма17рина #
27 января 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
27 января 2015 года Таусова #
27 января 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
27 января 2015 года diana1616 #
27 января 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
27 января 2015 года мисс #
27 января 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
27 января 2015 года Демурия #
27 января 2015 года Ольга Ле # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: