• 17 февраля 2015, 15:52
  • 30808

Шефталя

Рецепт: Шефталя

Простое и оочень вкусное блюдо киприотской кухни! Достойный соперник шашлыка! Экономично и быстро в приготовлении.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Шефталя»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Шефталя»:

Жировую сетку промыть под холодной водой и замочить в воде с добавлением небольшого количества 9% уксуса на 20-30 минут.
В миску добавить фарш, молотый жир, рубленный! лук, рубленную! петрушку, соль, перец. Тщательно перемешать.
Совет: Приправы для шашлыка и прочие специи добавлять не стоит, получается не очень хорошо. Тоже и с травами в составе. Любителям кинзы, регана и пр. советую употреблять все это в свежем виде с готовыми шефталя (как делаю это я).

Сформировать продолговатые «котлетки», обернуть каждую «котлетку» полностью в жировую сетку в один слой. Нельзя! взбивать фарш как для котлет!

Вас не должно пугать большое количество свиного жира в составе блюда, это никаким образом его не испортит, а только сделает сочнее. Жирно не будет, лишний жир вытопится.

Выложить получившиеся полуфабрикаты плотно в решетку для гриля и обжарить на горячих, слегка "поседевших" углях до готовности, почаще переворачивая решетку (так получится сочнее).
Совет: жар не должен быть сильным, иначе блюдо сгорит.

Можно готовые шефталя выложить в небольшой казан, засыпать нарезанным полукольцами луком и поставить на слабые угли потомиться минут на 10-15, но это на любителя.

Подавать шефталя лучше всего со свежими овощами, маслинами и соусами (очень хорошо подходят соусы Дзадзыки и Сацебели). Кстати, овощи, маслины, зелень и лук можно крупно нарубить и завернуть в тонкий лаваш вместе с шефталя и соусом, получается очень вкусно!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шефталя
Описание: Простое и оочень вкусное блюдо киприотской кухни! Достойный соперник шашлыка! Экономично и быстро в приготовлении.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Крутизна какая
Отличный рецепт
Чудный рецепт
Божественно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Обожаю такие блюда!!!! Извините, но Вы "садист". Разве так можно издеваться над людьми? В слюнях уже утонула.
супер обычно делаю в сетке гречаники с печенкой , а сетку покупаю на рынке где продают свининку Спасибо за рецептик В КК до весны
ох, как же сразу лета хочется... спасибо
Очень аппетитно смотрится!
выглядит весьма аппетитно , а эта жировая сетка свиная?
свиная, баранья сюда не подойдет
Супер-супер блюдо! Ела я такую вкуснятину... . Это,действительно, нереально вкусно!!! Почет и уважение мужчине на Поваренке!Отличные фото,четкое и понятное описание процесса.А земляку-двойной респект!
И если есть на Свете рай, то это Краснодарский край!!!
Согласна на 1000%!
Ответ для Mary Stone
Кстати, в Юбилейном микрорайоне в Краснодаре есть кафе Кебаб Хаус вот там кухня супер!
+++
Офигеть! Как аппетитно!
Объедение! Супер!
Умничка!!!!
ОЙ ОЙ!!! Я
Я и не посмотрел! Думал девочка так сготовила.
Судя по нику ты Димон?
Тогда вдвойне респект!
Так точно! Дмитрий! СПС за респект! Приглашаю в гости на блюдо!
Хороший рецепт
Вкусно, классный рецепт!!! Только сетку жировую, ни разу в продаже не видела.
Ищите армяней рни помогут в вопросе на 100%
Спасибо, поищу.
А вот так можно приготовить Дзадзики:

Сметана 10-15% жирности — 500 мл
Огурец средний (нарезать мелко и отжать слегка) — 1 шт
Масло оливковое — 3-4 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
разрешите Вас немножечко поправить. киприоты не делают дзадзики со сметаной - только йогурт! белый йогурт без наполнителей. в моем рецепте на 2 огурца нужно полтора стакана йогурта, а вместо винного уксуса - чеснок.
я то поверьте знаю! Нет проблем, только йогурт надо в марлю подвесить часов на 6-ть) по-другому не получится вкусно, да и сметана более адаптирована под российского обывателя а это Вам от сыночка моего
) у нас, видимо, разные представления о йогурте )) я лью обычный питьевой - так он в марле и 6и минут не удержится ))))))))))) а про адаптацию сметаны - вероятно, но если уж адаптировать под российского пользователя - надо сразу на майонез менять! )) но в целом я с Вами согласна шефталии - это восхитительное блюдо, а с дзадзиками - неземное удовольствие!
Ну слава Богу в корне сошлись во мнениях
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1300 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки