Готовясь к этому конкурсу, я пыталась поставить себя на место Золушки и представить, что хотела бы я отведать больше всего. Вспомнив, что так хорошо известный нам сказочный персонаж "появился" в 17-18 веке, решила, что и блюдо должно быть примерно тех времен. К счастью, мне попался рецепт Черничного Гранта, который, если верить старой канадской кулинарной книге, появился как раз в это время. Несмотря на длинную историю, блюдо не претерпело больших изменений, и рецепт по большей части остается аутентичным. Что могу сказать? Это мега-вкусно, мега-ягодно, мега-чернично! А кнедлики (я бы даже сказала, что это больше похоже на паровые булочки) просто идеально подходят к этой черничной сказке! Уверена, Золушке бы это блюдо понравилось!
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 6 марта 2015, 20:30
- 3939
Черничный грант
Ингредиенты для «Черничный грант»:
Черничное варенье
- Черника (здесь и далее 1 стак. = 250 мл) — 4 стак.
- Сахар — 3/4 стак.
- Вода — 1/2 стак.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
Кнедлики
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахар — 1/4 ст. л.
- Порошок пекарский — 4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Молоко — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4324.3 ккал |
белки
44.8 г |
жиры
8.4 г |
углеводы
1013.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 44 г |
Рецепт «Черничный грант»:
-
В достаточной большой сковородке (хочу предупредить, что я делала половину порции, сковорода у меня на 24 см) смешать чернику, сахар и воду, поставить на средний огонь. Я использовала тростниковый сахар "Мистраль".
-
Довести до кипения, затем уменьшить огонь. Добавить лимонный сок и корицу, перемешать, варить еще 10-15 минут.
-
Пока готовится черничное варенье, смешать муку с сахаром (в оригинале 1 ч. л., но мне ее уж очень мало, смотрите по своему вкусу), солью и пекарским порошком.
-
Добавить растопленное сливочное масло и молоко, тщательно перемешать. Из теста скатать шарики. Тесто очень мягкое, пристает к рукам, поэтому руки и доску присыпайте мукой. Не забивайте тесто мукой, иначе оно будет "деревянным", и кнедлики не будут мягкими.
-
Выложите кнедлики в черничное варенье и готовьте на медленном огне под крышкой (!) 15 минут. По идее в готовом виде кнедлики макаются в черничный соус и поедаются. Но я предпочитаю еще потомить на огне, чтобы жидкость полностью выкипела. В этом случае их очень удобно есть: за одну сторону держишь, а вторая половина полностью покрыта черничным вареньем. Но тут внимательно смотрите, чтобы не подгорело.
Черничный грант (Blueberry Grunt) - эта лакомство из Новой Шотландии: провинции на востоке Канады. Обычно в его состав входит черника, что логично вытекает из самого названия блюда. Но также могут использоваться яблоки, ревень и клубника.
Считается, что блюдо было придумано британскими поселенцами, которые адаптировали свой традиционный фруктовый десерт к местным продуктам.
Само название “grunt” (что дословно переводится как "хрюканье" ) возникло скорее всего из-за звука, которые ягоды издают при уваривании.
Считается, что блюдо было придумано британскими поселенцами, которые адаптировали свой традиционный фруктовый десерт к местным продуктам.
Само название “grunt” (что дословно переводится как "хрюканье" ) возникло скорее всего из-за звука, которые ягоды издают при уваривании.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2015 года Natalia Ok #
6 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 марта 2015 года love2eat #
6 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 марта 2015 года Лепачка #
6 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 марта 2015 года Aigul4ik #
6 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 марта 2015 года Natalia Savin #
6 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 марта 2015 года milovar luck #
6 марта 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: