Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Verav-83Поваренок 1 уровня

7 марта 2015, 20:39
335250

Колдуны по-белорусски

Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Лук репчатый (небольшие) — 4 шт
Соль (в фарш и картофель) — по вкусу
Перец черный (в фарш) — по вкусу
Бульон (какой больше по душе (у меня куриный))
Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2309.3 ккал	белки 46.5 г	жиры 19.4 г	углеводы 348.4 г
Порции
ккал 461.9 ккал	белки 9.3 г	жиры 3.9 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 113.8 ккал	белки 2.3 г	жиры 1 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

Берем крупный картофель, и чистим
В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно
Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса
Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал
Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю
Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс
Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу
Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш
Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу
Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш
Формируем вот такой колдунчик :)
Слегка обжариваем наши колдуны
Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.
Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек.

Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями.
Заранее всем спасибо и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: картофельный мясной незабываемый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/]Колдуны по-белорусски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Ингредиенты: Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Бульон, Фарш мясной, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колдуны по-белорусски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колдуны по-белорусски" title="Рецепт: Колдуны по-белорусски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колдуны по-белорусски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Лук репчатый Соль Перец черный Бульон Фарш мясной Масло растительное

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

264

Попробуйте приготовить вместе

554

Картофельный салат с квашеной капустой

119
554
53991

309

Фотографии «Колдуны по-белорусски» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 марта 2015 года Vicentina #

Это замечательное блюдо, вкуснотища!!!

Только вопрос - если не варить, а доводить до готовности в духовке, то сколько держать и при какой температуре?

9 марта 2015 года галочка59 #

Испечь,как пирожки....но это не то.Надо отварить

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Точно! Если их не варить, то это уже будут "драники с душами"(с мясом).

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

↑Ответ для Vicentina

Духовку на среднюю мощность и как при тушении минут на 20-30 (но обязательно хоть немного водички или бульона на дно, можно еще сметанкой

)

9 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

↑Ответ для Vicentina

Духовку на среднюю мощность и как при тушении минут на 20-30 (но обязательно хоть немного водички или бульона на дно, можно еще сметанкой )

9 марта 2015 года Vicentina #

Спасибо, понятно

8 марта 2015 года Александр Синюков #

Очень вкусно!!!

8 марта 2015 года anatalija #

8 марта 2015 года Navely #

Очень интересно, постараюсь приготовить в ближайшее время!

8 марта 2015 года АнКарташ #

Спасибо за рецепт! С праздником Вас! Удачи!

8 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

8 марта 2015 года bigmama62 #

а что значит "слаживаем"в кастрюлю?

8 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Местный деолект

8 марта 2015 года Милодора #

Как вкусно!

Спасибо за рецепт!

С 8 Марта!

8 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Спасибо!!! И ВАС!!!

8 марта 2015 года mariana82 #

Очень аппетитно!

8 марта 2015 года pliskovn #

Спасибо за рецепт! С праздником!

8 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Спасибо!!! И ВАС!!!

8 марта 2015 года Aigul4ik #

7 марта 2015 года непростая #

Красавцы!!!

7 марта 2015 года alina-poll #

Колдуны люблю бесконечно, как и драники, и вообще белорусскую кухню! Честно скажу: натертый картофель отжимаю просто рукой, добавляю чайную ложку крахмала, столовую ложку муки, и обжаренные колдуны довожу на маленьком огне под крышкой без бульона. Рецепт от мамы, которая работала после института несколько лет в Минске по распределению. Получается вкусно необычайно, но спасибо за "классический" рецепт!

8 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

На здоровье! С праздником!

7 марта 2015 года тататима #

Очень аппетитно!

7 марта 2015 года chychyndra #

Вкуснющий рецептик

7 марта 2015 года larik_malasha # (модератор)

Ваше название отредактировано в связи с правилом сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.

7 марта 2015 года ISOLDA #

мы обожаем это блюдо!!!!Оооочень вкусно!

7 марта 2015 года Мила-ла-ла #

хочу-хочу-хочу))))куплю фарш или грибы сделаю)

7 марта 2015 года канович #

Супер рецепт и супер блюдо

Такие колдуны готовила моя самая любимая свекровь (светлая ей память) спасибо за рецепт

8 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Пожалуйста!

7 марта 2015 года Кир Рояль #

Очень аппетитно

! А фарша сколько приблизительно на эту порцию уходит? В рецепте не указано.

7 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Простите исправлюсь,где-то пол кило

7 марта 2015 года Кир Рояль #

7 марта 2015 года FoodStation1 #

Супер-вкусно! Я в Беларуси родилась и это блюдо обожаю. Но никогда не знала, что готовые колдуны еще тушить в бульоне надо. Всегда просто обжаривала. Надо будет попробовать ваш вариант.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Колдуны по-белорусски

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

Другие варианты рецепта

Колдуны с жареным луком

Похожие рецепты

Домашние колбаски

Говяжьи тефтели "Сочные"

Картофельные бомбочки

Биточки из фарша с картофелем в духовке

Кнели "Вкус детства"

Рулетики пикантные

Котлеты "Квашенки"

Быстрая сковорода "А-ля лазанья"

Запеканка "Дачный бум"

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с квашеной капустой

Канапе "Рыбные яйца"

Торт "Бычий глаз"

Фотографии «Колдуны по-белорусски» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с 3 спальнями V308 "Винни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!