По способу приготовления это крокеты, по формовке - кнели. Но это португальские Паштейги! Я приглашаю вас отведать хрустящие снаружи, нежные внутри Паштейги из трески с сырным соусом!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 2 апреля 2015, 22:48
- 4678
Паштейги из трески с сырным соусом
Ингредиенты для «Паштейги из трески с сырным соусом»:
Паштейги
- Треска (филе) — 300 г
- Картофель (очищенный) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Орех мускатный (щепотка)
- Зелень (по вкусу)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (для фритюра)
- Лист лавровый — 1 шт
- Молоко (столько, чтобы покрыло рыбу)
Соус
- Сливки (20% жирность) — 100 мл
- Пармезан — 100 г
- Орех мускатный (щепотка)
- Соевый соус (ТМ Kikkoman)
- Перец черный (молотый по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1398.5 ккал |
белки
101.5 г |
жиры
71.9 г |
углеводы
85.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.2 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 8.8 г |
Рецепт «Паштейги из трески с сырным соусом»:
-
В разных кастрюлях отвариваем филе трески и картофель. Филе отвариваем до готовности в молоке, с добавлением лаврового листа, одного зубчика чеснока, соли и чёрного молотого перца по вкусу. Даём рыбе остыть в отваре. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем.
-
Остывшую рыбу вынимаем из отвара, слегка отжимаем от лишней влаги. Пропускаем через мясорубку филе, картофель, репчатый лук и второй зубчик чеснока. Получившуюся массу приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Добавляем измельчённую зелень, яйцо и всё хорошо перемешиваем до однородности.
-
Разогреваем масло для фритюра. Из фарша формуем паштейги, используя две столовые ложки. Обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце.
-
Для соуса: смешиваем сливки с соевым соусом, добавляем специи и прогреваем на слабом огне в течение 2-3 минут. Затем добавляем натёртый пармезан, помешиваем, пока сыр полностью не расплавится. До кипения соус не доводим.
-
Соус подаём к горячим паштейгам.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2015 года не голодаем #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года Aigul4ik #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года para_gn0m0v #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года simka222 #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года simka222 #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года simka222 #
3 апреля 2015 года Оливка #
Спасибо!!!!
Я прямо представила себя На фотке где вилочкой Паштейг уже обмакнули в соус
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года masha vet #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года masha vet #
2 апреля 2015 года Ируня # (модератор)
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #
2 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #
2 апреля 2015 года Ирушенька #
2 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Anna_usa #
2 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Anna_usa #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
3 апреля 2015 года Anna_usa #
3 апреля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: