Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Galchonok22Поваренок 5 уровня

6 апреля 2015, 12:37
6597

Пышный кекс "Венок"

Очень высокий, пышный и воздушный кекс, сложенный и выпеченный из небольших рулетиков с разными начинками.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Пышный кекс "Венок"»:

Тесто

Дрожжи (сухие, ТМ "Саф-момент") — 6 г
Мука пшеничная / Мука (плюс минус 30 г,в зависимости от качества муки) — 530 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Сахар — 100 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Творожно-маковая начинка

Сыр творожный (сливочный) — 200 г
Мак — 4 ст. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Ванилин (щепотка)
Молоко — 2 ст. л.

Абрикосовая начинка

Абрикос (протёртый с сахаром) — 4 ст. л.

Дополнительно

Сахарная пудра (для посыпки)
Масло растительное (для смазывания формы)

Время приготовления: 215 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4322.6 ккал	белки 106.6 г	жиры 174 г	углеводы 591.2 г
Порции
ккал 216.1 ккал	белки 5.3 г	жиры 8.7 г	углеводы 29.6 г
100 г блюда
ккал 286.3 ккал	белки 7.1 г	жиры 11.5 г	углеводы 39.2 г

Рецепт «Пышный кекс "Венок"»:

Я замешивала тесто в ХП. В миску просеять муку, добавить сухие дрожжи ТМ "Саф-момент" и перемешать
В ведро ХП всыпать муку с дрожжами, добавить все оставшиеся ингредиенты-при этом молоко должно быть чуть тёплым (но не горячим), а масло комнатной температуры (я ставлю в микроволновку на 30 секунд при мощности 750 Вт). Установить режим "Тесто".
Если нет ХП, то сначала смешать просеянную муку с дрожжами, добавить оставшиеся ингредиенты и тесто хорошо вымесить до гладкости. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме в 2 раза.
После сигнала тесто выложить на рабочую поверхность (у меня коврик для раскатки теста), хорошо его обмять, выпукая из него лишний воздух. Тесто очень гладкое, не липнущее к рукам, и подсыпать муку во время формирования не нужно. Вот так оно выглядит после обминки
Разделить тесто на 12 одинаковых кусочков (примерно по 85-87 г каждый), скатать шарики, накрыть полотенцем и быстро приготовить творожную начинку
Смешать сливочный творожный сыр, молоко, ванилин и коричневый сахар до однородности
Теперь раскатать один кусочек теста в прямоугольник (примерно 15Х20 см)
Выложить 1 ч. л. с горкой творожной начинки и равномерно размазать её по тесту, оставляя по краям по 1 см. Посыпать сверху 0,5 ст. л. сухого мака
Свернуть рулетик по длинной стороне
Края скрепить, нажав на них несколько раз. Также сделать ещё 7 рулетиков
Теперь сделать рулетики с абрикосом из оставшихся кусочков теста. Раскатать, выложить 1 ст. л. протёртого абрикоса и равномерно распределить, оставляя по краям по 1 см
Рулетики свернуть, края скрепить
В итоге получилось 8 рулетиков с творожно-маковой начинкой
4 с протёрым абрикосом
В форму, хорошо смазанную маслом (у меня размер 23 см на 11 см) выложить в низ 2 рулетика с творожно-маковой начинкой, стыкуя края и укладывая швом вверх (!)
На них вылОжить 2 рулетика с абрикосом так, чтобы стыки нижних рулетиков были по середине абрикосовых и опять швом вверх (!)
Затем снова творожно-маковые и снова абрикосовые. Закрыть сверху маковыми рулетиками швами вниз (!)и слегка всё прижать. Накрыть полотенцем и поставить на 15 -30 минут в тёплое место для того, чтобы тесто подошло)
Выпекать в предварительно разогретой духовке пр 180 градусах 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички.
Готовый кекс достать из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой. Сверху установить подставку с пасхальными яйцами

Со Светлым праздником Пасхи!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: кекс выпечка

Вкусы: абрикосовый творожный маковый сдобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105818/]Пышный кекс "Венок"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/105818/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/43/1096194_56069-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Очень высокий, пышный и воздушный кекс, сложенный и выпеченный из небольших рулетиков с разными начинками.

Ингредиенты: Дрожжи, Мука пшеничная, Молоко, Сахар, Масло сливочное, Яйцо куриное, Цедра лимона, Соль, Сыр творожный, Мак, Сахар коричневый, Ванилин, Абрикос, Сахарная пудра, Масло растительное.
Тэги: кекс, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пышный кекс "Венок"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/06/43/1096194_56069-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пышный кекс &quot;Венок&quot;" title="Рецепт: Пышный кекс &quot;Венок&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень высокий, пышный и воздушный кекс, сложенный и выпеченный из небольших рулетиков с разными начинками.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пышный кекс "Венок"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7">Абрикос</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/105818/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пышный кекс "Венок"

Очень высокий, пышный и воздушный кекс, сложенный и выпеченный из небольших рулетиков с разными начинками.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Пышный кекс "Венок"»:

Дрожжи Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Цедра лимона Соль Сыр творожный Мак Сахар коричневый Ванилин Абрикос Сахарная пудра Масло растительное

Тэги: кекс, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пышный кекс "Венок"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 апреля 2016 года natali sazhko2015 #

PRİGOTOVLU NA PASHU, KRASİVİY İ NEOBICHNİY KEKS

29 апреля 2016 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье

!Спасибо

26 апреля 2016 года pchelka3343 #

Кексы обожаю.Еще один необычный и оригинальный рецепт в мою кк добавила,спасибо за идею.

28 апреля 2016 года Galchonok22 # (автор рецепта)

На здоровье,Светлана

!Спасибо и Вам

26 апреля 2016 года Татрум #

САМО ВЕЛИКОЛЕПИЕ

28 апреля 2016 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Татьяна,спасибо

26 апреля 2015 года inulia68 #

Kakaya krasota,Galo4ka!!Komplimenty ot duchi!!Zabrali v zakladki!!

3 мая 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо

!Забирайте

23 апреля 2015 года pern gulya mail ru #

[+5]

Галочка дорогая ну очень хотелось испечь твой аппетитнейший кекс и еще испытать новую форму т.к. творога не было под рукой все равно за основу взяла твоё тесто и нисколечки не пожалела я положила грушу, цедру мак и жареный арахис сделала два рулета друг на друга, ну в общем обалденный, нежный, пушистый, препушистый, ароматный спасибо тебе с этим тестом буду и дальше работать можно много всяких начинок придумать ты прелесть девочка!!!!!

24 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Гулечка,супер-кекс у тебя получился

!Такой высокий и пышный

!Умничка

!Начинок,и правда,можно всяких напридумывать

по своему вкусу и желанию

!Спасибо,моя хорошая,за аппетитнейшее фото и подробный отчёт

19 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Галочка, шикарный кекс!

19 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо,Олечка

14 апреля 2015 года ria19 #

Фантастический кекс! Спасибо ! Обязательно приготовлю.

16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо

!Удачи

11 апреля 2015 года Alfa4ka #

идея формовки -понравилась, просто и со вкусом..
обязаельно опробую вашу руленто-кексовую формовку.

16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Наташа,спасибо

!Удачи

11 апреля 2015 года Тата9 #

16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо

11 апреля 2015 года посольская #

Что сказать? Кекс-супер! Всего доброго!

11 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо большое

!И Вам всего хорошего

8 апреля 2015 года mizuko #

Шикарно!

11 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Наталья,спасибо

8 апреля 2015 года Vicentina #

Галочка, восхитительный кекс!!!

11 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)

Спасибо,Жанночка

7 апреля 2015 года Vishnja #

Какой фантазийный кекс получился!

А в разрезе тем более!

Галя, очень интересная идея,

беру на заметочку!