У меня, как и у многих, есть свой, проверенный и любимый рецепт кулича. Но я не могу пройти мимо какого-то нового и интересного рецепта. Им оказался рецепт кулича в виде пирамиды, характеризующий гору Голгофу-место распятия Иисуса Христа, а при приготовлении теста понадобится всего лишь половина яйца! И, конечно же, я его испекла-кулич получился вкусный, пушистый, сдобный и какой-то невесомый что-ли. А добавление в него шафрана придает ему особую нотку
Galchonok22Поваренок 5 уровня
- 15 апреля 2015, 11:56
- 4577
Кулич "Пирамида"
Ингредиенты для «Кулич "Пирамида"»:
- Дрожжи (сухие,ТМ"Саф-момент") — 5 г
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 70 г
- Яйцо куриное (пол-яйца-в тесто,пол-яйца -на смазку кулича) — 1 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Соль (щепотка)
- Изюм (предварительно замоченный и просушенный) — 100 г
- Цедра лимона — 1/4 ч. л.
- Шафран — 1/4 ч. л.
- Миндаль (измельчённый) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2787.8 ккал |
белки
54.7 г |
жиры
106.4 г |
углеводы
410.9 г |
| Порции | |||
| ккал 348.5 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 51.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.5 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 51.4 г |
Рецепт «Кулич "Пирамида"»:
-
Приготовить опару-в чуть тёплое молоко всыпать 100 г просеянной муки. Добавить сухие дрожжи ТМ"Саф-момент"
-
Замесить жидковатое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место (я ставила около батареи на 30 минут)
-
До увеличения в объёме в 2 раза и появления пузырей.
-
Когда опара будет готова-взбить миксером масло комнатной температуры, соль, цедру лимона и сахар 2-3 минуты до состояния крема
-
Яйцо взбить вилкой. В сахарно-масляную смесь влить пол-яйца (вторую половину оставить для смазывания кулича) и снова взбить 2 минуты
-
Добавить шафран, измельчённый в ступке, и взбить 1 минуту
-
В готовую опару выложить масляную смесь, добавить изюм и всыпать оставшуюся (250г) просеянную муку.
-
Замесить гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Накрыть полотенцем и убрать на расстойку до увеличения в объёме в 2 раза в тёплое место (я ставила в мультиварку на "Мультиповар" 35 градусов- у меня ушёл на это 1 час)
-
Готовое подошедшее тесто хорошо вымесить до гладкости, раскатать в пласт 0,5 см толщиной-мне мука для подпыла не потребовалась-если надо, то добавьте по надобности. А теперь надо вырезать при помощи разных кухонных тарелочек, крышек, баночек 7 кругов (что найдёте подходящее по диаметру-для меня это самое сложное при приготовлении этого кулича). Советую заранее продумать этот вопрос, если захотите испечь этот кулич (добавлю, что низ у меня был 16 см, а верх-2 см)
-
Выложить все круги в виде пирамиды на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20-30 минут
-
Перед выпечкой смазать оставшимся взбитым яйцом и посыпать измельчённым миндалём. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой палочки-проверять надо будет обязательно на всю высоту кулича (!).
-
Из всего теста у меня остался вот такой кусочек-я выпекла его вместе с куличом-получилась сдобная булочка
-
Готовый кулич накрыть полотенцем и дать ему остыть. После чего посыпать сахарной пудрой
С праздником Светлой Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2015 года Ма17рина #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Юлия1211 #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года avani #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Ирушенька #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Natysinka #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Z Olga #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Мария По #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Либерика #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Angel-Wise #
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года Жен Жен # (модератор)
16 апреля 2015 года Galchonok22 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: