Профитроль с кремом — это и есть настоящая радость и баловство. Кто не любит профитроли? По-моему, эти крошечные заварные булочки с нежным кремом внутри никого не могут оставить равнодушным.
Надя НаумоваПоваренок 5 уровня
- 13 мая 2015, 10:17
- 2284
Профитроли "Лебединое озеро"
![Рецепт: Профитроли "Лебединое озеро"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/13/14/1140508_79702-710x550x.jpg "Рецепт: Профитроли "Лебединое озеро"")
Ингредиенты для «Профитроли "Лебединое озеро"»:
Заварное тесто
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Вода — 100 г
- Масло сливочное — 60 г
- Соль — 1/8 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Крем масляный
- Масло сливочное — 70 г
- Сахар — 1/4 стак.
- Ванилин — 0,01 г
- Вода — 35 мл
Желе
- Желатин — 10 г
- Вода — 250 мл
- Сахар — 50 г
- Краситель пищевой — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2632.8 ккал |
белки
32.7 г |
жиры
120.5 г |
углеводы
356.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1316.4 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 60.3 г |
углеводы 178.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.1 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 34.9 г |
Рецепт «Профитроли "Лебединое озеро"»:
-
В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сливочное масло
-
Доводим до кипения
-
Завариваем муку
-
Продолжаем заваривать на маленьком огне 5 мин
-
Немного охлаждаем и взбиваем вместе с яйцами до однородной консистенции
-
Готовность определяем: тесто спадает треугольником
-
Осаживаем мелкие немного вытянутые профитроли
-
Для шеи из корнетика отсаживаем тесто в виде двойки
-
Для имитации камыша отсаживаем вот такие полуфабрикаты
-
Выпекаем при 220-15 мин, затем 190 15 мин
-
Готовим желе голубого цвета
-
Выливаем на поднос даем застыть
-
Для крема масло сливочное взбиваем
-
Добавляем сироп (сахар с водой смешивают, доводят до кипения и варят 1-2 мин., охлаждают) тонкой струйкой, ванилин
-
У заварного полуфабриката срезаем верхушку. На донце отсаживаем крем
-
Верхушку режем пополам и вставляем в виде крыльев. Ставим шею у лебедя
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2015 года mariana82 #
13 мая 2015 года Aigul4ik #
13 мая 2015 года para_gn0m0v #
13 мая 2015 года Милодора #
13 мая 2015 года Ирушенька #
13 мая 2015 года lenkafe #
13 мая 2015 года Olga_Kov #
13 мая 2015 года Прросто Мамочка #
13 мая 2015 года EvilCat #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: