Главная > Рецепты версия для печати
| « Голубцы для папы | Голубцы, тушенные в квасе » |
Рисовый пудинг-запеканка
19 мая 2015, 12:52
Просмотров: 4853
Поварёнок 3 уровня
19 мая 2015, 12:52
Просмотров: 4853
Просмотров: 4853
Описание: Казалось бы, рисовая запеканка - такая обычная вещь, но это очень нежная, вкусная, ароматная запеканка, воздушная как пудинг! Идеально подходит для хорошего начала дня или к лёгкому ужину. Я думаю, даже многим детям-привередам она понравится - говорю как "ребёнок", который сам её сделал :) Хотя я вообще обожаю каши :I)
Воздушной запеканка получается, т. к. я взбиваю яйца, а для приготовления обычных запеканок этого не делается ;)
Ну что, приступаем?
Время приготовления:
Количество порций: 10
Предназначение:
Для детей: На завтрак / На ужин
Конкурсные рецепты: Конкурс "Проверено временем". Рис
На завтрак: Сытный завтрак
На ужин
Для детей: На завтрак / На ужин
Конкурсные рецепты: Конкурс "Проверено временем". Рис
На завтрак: Сытный завтрак
На ужин
Ингредиенты для "Рисовый пудинг-запеканка":
- Рис (ТМ "Мистраль" Белый круглозерный) — 1 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (Для взбивания белков) — 1 ст. л.
- Изюм (Можно чернослив/ курагу/ другие добавки, если не любите изюм) — 50 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Ванилин (на глаз) — 1/4 ч. л.
Рецепт "Рисовый пудинг-запеканка":
|
Довести молоко до кипения. Промыть стакан риса и всыпать в молоко. Варить 30 мин на среднем огне, помешивая. Добавить ванилин, 0.5 ст. л. сахара, сливочное масло и варить около 5 минут. Получилась густая молочная каша |
|
Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки комнатной температуры взбить с 0.5 ст. л. сахара на средней мощности, добавить в кашу. Аккуратно перемешать |
|
ПРОМЫТЬ и протереть салфеткой или взять другой ВЕНЧИК. Взбивать белки сначала на маленькой мощности, постепенно увеличивая и добавляя сахарную пудру. Если плохо взбиваются, добавьте лимонной кислоты. *Где-то я вычитала, что белки нужно взбивать охлаждёнными, а желтки теплыми именно так, как выше написала. И нельзя, чтобы белки соприкасались с жирным, иначе не взобьются. Поэтому желтки не должны попасть в белки, т. к. в них есть жиры Итак, взбиваем до устойчивой пены - не надо прям до блестящих пиков, мы не бисквит готовим ;) |
|
К каше с желтками добавить изюм, перемешать. Очень аккуратно вмешать взбитые белки |
|
Включить духовку на 180 гр. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, тогда у запеканки получатся аппетитные румяные бока :) Выложить "кашу" в форму, сверху можно полить сметаной, смешанной с сахаром, или выложить чуть-чуть взбитых белков и присыпать сахаром (чтобы получилась и сверху нежная красивая корочка). Выпекаем примерно полчаса. ориентируйтесь, конечно, по своей духовке. Возможно вам лучше при меньшей температуре подольше выпекать, если у духовки есть такое свойство, "чтобы всё пригорало" Шучу :) |
|
Остужаем слегка и нарезаем. |
|
Вот она какая... |
|
Подаём со сметаной/ сгущёнкой/ ягодным соусом или просто так! Вкусноооо!!! (на фото я сделала к пудингу густой клюквенный соус-кисель, а ещё рекомендую сметану+сгущёнку!) Всем приятного аппетита! |
Ой, чуть не забыла 
Для приготовления пудинга-запеканки я использовала Круглозерный рис "Мистраль"
Для приготовления пудинга-запеканки я использовала Круглозерный рис "Мистраль"
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: