Нежный шоколадный мусс с клубникой понравится буквально всем. Замечательный шоколадный десерт из клубники. Добавим сверху клубничное желе и украсим безе.
irenefiandeПоваренок 3 уровня
- 16 июля 2015, 21:25
- 2721
Шоколадный мусс с клубникой
Ингредиенты для «Шоколадный мусс с клубникой»:
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 100 мл
- Сахар — 20 г
- Желток яичный — 3 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — 130 г
- Желатин — 3 г
- Клубника — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1192.8 ккал |
белки
31.8 г |
жиры
103.9 г |
углеводы
101.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 20 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Шоколадный мусс с клубникой»:
Наливаем в кастрюльку молоко и сливки. В другой посуде взбиваем желтки с сахаром. Постепенно добавляем в желтки молоко со сливками и перемешиваем. Выливаем всю смесь снова в кастрюлю и нагреваем, постоянно помешивая, до лёгкого загустения, но не выше 84-85 градусов. Замачиваем пластинку желатина в холодной воде. Крошим молочный шоколад и заливаем его горячей молочной смесью. Ожидаем минуту-две пока он не начнёт таять, размешиваем. Добавляем набухший желатин, перемешиваем до его полного растворения. В блендере измельчаем клубнику ( чистый вес - 80 грамм) и добавляем в мусс. Остужаем до комнатной температуры (можно поставить в миску со льдом и остудить, помешивая мусс). Разливаем в маленькие вазочки и ставим на 1 час в холодильник.
Для клубничного желе измельчаем клубнику (чистый вес 250 грамм), добавляем к ней сахар, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Замачиваем желатин. Снимаем клубнику с огня и добавляем набухший желатин, оставляем остыть и слегка загустеть. Разливаем сверху на шоколадный мусс. Ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украшаем свежей клубникой, маленькими безе.
Для клубничного желе измельчаем клубнику (чистый вес 250 грамм), добавляем к ней сахар, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Замачиваем желатин. Снимаем клубнику с огня и добавляем набухший желатин, оставляем остыть и слегка загустеть. Разливаем сверху на шоколадный мусс. Ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей украшаем свежей клубникой, маленькими безе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2015 года Feya60 #
16 июля 2015 года irenefiande # (автор рецепта)
16 июля 2015 года Feya60 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: