Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски с копченостями
  • 19 июля 2015, 9:33
  • 3330

Копчёние колбасы в домашних условиях

Рецепт: Копчёние колбасы в домашних условиях

Простой метод копчения колбасы в домашних условиях, с применением коптилки с гидрозатвором.

Категория: Закуски Закуски с копченостями

Ингредиенты для «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5108.1 ккал 		белки
88.5 г 		жиры
336 г 		углеводы
40.7 г
Порции
ккал
510.8 ккал		 белки
8.9 г		 жиры
33.6 г		 углеводы
4.1 г
100 г блюда
ккал
219.2 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
14.4 г		 углеводы
1.7 г

Рецепт «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: копчение колбаса

Вкусы: копченый копчeный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Копчёние колбасы в домашних условиях
Рецепт: Копчёние колбасы в домашних условиях

Простой метод копчения колбасы в домашних условиях, с применением коптилки с гидрозатвором.

Ингредиенты для «Копчёние колбасы в домашних условиях»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Пол беды в окно выбросить шланг, но когда открываете коптилку дыма ведь будет нереально. Как с этим у Вас обстоят дела?
Да когда открывается крышка, дым выходить конечно, но не в большом количестве потому что опилки уже прогорели. В принципе открывать крышку можно за пределами квартиры(балкончик, подъезд...)
Еще позволю себе несколько ремарок. После того, как сделаете фарш, дайте ему часок постоять - созреть. После набивки колбасок пусть сутки постоят в холодильнике для усадки. Ну и после копчения лично я колбаски вывешиваю на пару суток в холодильнике no-frost. В таком холодильнике они замечательно подвяливаются и не портятся без всякой нитритной соли.
Видно сразу у Вас большой опыт). Ещё одна такое немаловажная деталь, после копчения сразу употреблять нельзя копчёности, они должны проветрится на свежем воздухе не менее суток!
И этому также способствует холодильник no-frost. Он ведь охлаждается потоком сухого холодного воздуха. Копчености в нем замечательно и подвяливаются и проветриваются.
Хорошая коптильня с гидрозатвором, у меня попроще и подешевле, а еще все руки не доходят собрать дымогенератор для холодного копчения.
Автору однозначно плюс
очень коптильный аппарат заинтересовал! где и себе такой прикупить?!
и я хочу такой
Всем, спасибо! Коптильню приобрёл в интернете, достаточно в поиске ввести"коптильня с гидрозатвором"
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"
Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V023 "Мобридж"
Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки